طرز تهیه باقلوای خانگی

باقلوا یکی از دسرهای خوشمزه ترکی است که طرفداران بسیاری هم دارد.البته برخی از انواع آن بسیار شیرین است و خوردن آنها اصلا دلچسب نیست.به همین دلیل، روش تهیه نوع خانگی آن را برایتان آموزش داده ایم. برای تهیه ی باقلوای خانگی با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم باقلوای خانگی

سه پیمانه آجیل خرد شده (بادام، پسته، گردو و…)

دو قاشق چایخوری دارچین

یک بسته خمیر فیلو (از شب قبل در یخچال بگذارید تا یخش باز شود).۶

قاشق غذاخوری کره آب شده

یک پیمانه عسل

یک عدد چوب دارچین

یک قاشق چایخوری عصاره

وانیل¼ پیمانه

شکر¼ پیمانه آب

طرز تهیه باقلوای خانگی

پیش از هر چیزاین را به یاد داشته باشید که باقلوا را بهتر است یک روز پیش از سرو آماده کنید تاهمه شربت و مزه به خورد خمیر فیلو برود و کاملا مزه‌دار شود.همچنین خمیر فلیو را وقتی استفاده نمی کنید، در هوای آزاد قرار ندهید.آن را زیر دستمال نم‌دار بگذارید تا خشک نشود. در نخستین مرحله باید آجیل و ظرف پخت را آماده کنید.در یک کاسه کوچک، آجیل و دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.تابه ۲۳×۲۳ سانتی‌متری مخصوص فر را با کره چرب کنید و کنار بگذارید.

خمیرهای فیلو را روی حوله های نم‌دار آشپزخانه پهن کنید.البته فقط یک ورقی که می خواهید استفاده کنید را بیرون بیاورید.دو لایه دیگر خمیر بیرون بیاورید.روی آنها با قلم‌مو کره آب شده بمالید.
خمیرهای کره دار را کف قالب بچینید.لبه های اضافه خمیر را جمع کنید.۴ لایه دیگر از خمیر را نیز با کره چرب کنید و روی مواد داخل قالب بچینید۱/۳ از مخلوط آجیل را روی خمیرهای داخل قالب بریزید.دوباره ۶ لایه دیگر را به ترتیب کره بمالید و روی هم در قالب بچینید.در ردیف ششم، ۱/۳ مخلوط آجیل بریزید و دوباره همین مراحل را تکرار کنید.یعنی در انتها باید ۲۴ لایه خمیر فیلو داشته باشید.

شیرینی عید

باقلوا را به صورت لوزی برش بزنید و سپس به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فربگذارید تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شود. سه قاشق غذاخوری کره را با عسل با هم مخلوط کنید.یک تکه چوب دارچین هم داخل آن بیندازید و شکر، وانیل و آب را به قابلمه اضافه کنید.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.سپس حرارت را کم کنید تا نیم‌ جوش شود.در قابلمه را بگذارید و ۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید بماند.سپس چوب دارچین را خارج کنید و مواد را روی باقلوای پخته شده بریزید.

خواص دارچین و فواید این ادویه پرخاصیت

بعضی مطالعات اشاره کرده اند که این ادویه به مقاومت بدن افراد انسولینی کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، از این ادویه برای کنترل قند خون خود استفاده می کنند. می توانید دارچین را به شکل چای یا به عنوان مکمل مصرف کنید.دارچین برای کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید:دارچین می تواند به طور غیرمستقیم قند و چربی بدن را کنترل کند و یا حتی کاهش دهد. مصرف دارچین، با کاهش سطح کلسترول بد، (LDL) و تری گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL)، همراه است.

دارچین برای جلوگیری از بیماری آلزایمرمطالعات و تحقیقات نشان داده است که عصاره دارچین می تواند به پیشگیری از آلزایمر کمک کند و تاثیرگذار باشد. دو ترکیب موجود در آن، به نام اپی کاتچین و سینامالدهید، ممکن است به مبارزه با از دست دادن حافظه کمک کند و همچنین از رشد رشته ای در سلول های مغزی که عامل آلزایمر هستند، جلوگیری می کند.

فواید مصرف دارچین

یکی از مزایای دارچین، توانایی بی نظیر آن در جلوگیری از عفونت مخمر مقاوم در برابر دارو است. به دلیل خواص ضد باکتری، ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد عفونی کننده اش، در درمان عفونت های داخلی و خارجی مفید است و از ایجاد میکروب ها در مثانه نیز، به خوبی جلوگیری می کند.دارچین به بهبود وضوح و هوشیاری روانی بدن کمک می کند. برای بهتر شدن فعالیت مغز، این ادویه را ببویید. عطر آن می تواند عملکرد شناختی را افزایش دهد و توجه و حافظه کاری را بهبود می بخشد.

برترین ها –  تبیان