تهیه بورانی اسفناج

یکی از دورچین ها و میان وعده های بسیار خوشمزه و مفید بورانی اسفناج است که خواص بینظیری
دارد و می توانید برای میهمانی ها و برای کودکانتان آن را درست کنید در ادامه مطلب از پرشین وی
قصد داریم برای شما طرز تهیه بورانی اسفناج و خواص آن را به اشتراک گذاریم.

بورانی اسفناج

مواد لازم برای بورانی اسفناج:

اسفناج یک کیلو گرم

ماست پرچرب دو کاسه ماست خوری

نعنا آسیاب شده یک قاشق
غذاخوری

پودر موسیر
یک قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه ۳ کاسه ماست خوری از ”‌ بورانی اسفناج“ خواهیم داشت.

نمک به مقدار لازم ، یک قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده
تقریباً معادل ۱۰ گرم

یک کیلوگرم اسفناج پاک نکرده که حدود ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم اسفناج پاک کرده و خرد
کرده خواهد داد (معادل ۵ کاسه ماست خوری اسفناج خرد شده)، دو کاسه ماست خوری ماست پرچرب ۴ الی ۵
درصد (معادل ۶۰۰ گرم)

یک قاشق غذاخوری پودر موسیر (تقریباً معادل ۱۲ گرم)

بورانی اسفناج

طرز تهیه بورانی اسفناج

حدود یک کیلو
گرم اسفناج را پاک کرده، شسته و درشت خرد می‌کنیم.
آن را با کمی نمک در قابلمه ریخته، با شعله زیاد می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود.
سپس آن را با گوشت‌کوب کوبیده تا یک کاسه ماست خوری اسفناج پخته و له شده به دست آید.

یک کاسه ماست خوری اسفناج پخته و له شده را با دو کاسه ماست خوری ماست پرچرب، یک قاشق
غذاخوری نعناع خشک آسیاب شده و یک قاشق غذاخوری پودر موسیر یا سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کرده،
هم می‌زنیم تا بورانی حاضر شود.

با کمی ماست، نعناع خشک و زعفران آب کرده که با یک قاشق ماست مخلوط شده، می‌توان بورانی را
تزئین کرد تا آماده پذیرایی شود.

بیشتر بدانید از فواید ماست اسفناج چه می‌دانید

اسفناج، این سبزی پر خاصیت با برگ‌های تیره رنگ، ویتامین‌ها و مواد معدنی
بسیار غنی را باید یک سبزی کامل نامید. فواید اسفناج برای اعضای داخلی
بدن و زیبایی پوست و همچنین لاغری و درمان بیماری های مختلف ثابت شده است و تنها بخشی از خواص بی‌شمار این سبزی هستند.

۱۰۰ گرم اسفناج خام حاوی ۲۰ کالری انرژی، ۹۰ گرم آب، ۳ گرم پروتئین
، ۳/۰ گرم چربی، ۴ گرم مواد نشاسته‌ای،  ۹۰ میلی‌گرم کلسیم، ۵۰ میلی‌گرم فسفر، ۲/۳ میلی‌گرم آهن،
۷۰ میلی‌گرم سدیم، ۴۷۰ میلی‌گرم پتاسیم و ۶۰۰ واحد ویتامین آ است.

بورانی اسفناج

ماست قابلیت جذب آهن اسفناج را از بین می‌برد؟

بعضی‌ها اعتقاد دارند که با ترکیب ماست و اسفناج قابلیت جذب آهن اسفناج
و کلسیم ماست از بین می‌رود اما این مساله به طور کامل اشتباه است؛
درست است که کلسیم و آهن وقتی به طور هم زمان وارد بدن شوند از قدرت
جذب همدیگر کم می‌کنند اما اینطوری هم نیست که اگر با هم مصرف شوند،
جذب نشده و یکدیگر را خنثی کنند. آیا تا به حال با خود فکر کرده‌اید که اگر این
فکر صحیح باشد پس تکلیف قرص‌های مولتی ویتامینی که کلسیم، آهن، منگنز و… دارند چه می‌شود؟ !

همه ما می‌دانیم که اگر چند میلی‌گرم از آهن و چند میلی‌گرم از کلسیم را جدا کرده و با فاصله بخوریم جذب بهتری صورت می گیرد اما این دلیل نمی‌شود که مصرف هم زمان آن‌ها، جذب هر دو را صفر کند. ممکن است بعضی افراد به هیچ وجه خوردن اسفناج خام یا پخته به صورت تکی را دوست نداشته باشند و از خوردن اسفناج پخته و ماست لذت ببرند. ماستی با درصد چربی مناسب به همراه اسفناج تازه پخته شده (ترجیحا همان روز) برای خوردن اسفناج ترفند مناسبی است.

تبیان / kalleh