طرز تهیه ترشی هلو

ترشیجات یکی از دورچین های ثابت اکثر سفره های ایرانی است ما انواع و اقسام
ترشیجات داریم که هر ترشی یک طعم و مزه و رنگ متفاوتی دارد این بار قصد داریم
برای شما عزیزان ترشی هلو را آموزش دهیم ترشی هلو یک بافت و طعم بینظیری دارد و
همچنین خواص زیادی دارد در ادامه با طرز تهیه ترشی هلو آشنا خواهیم شد

ترشی هلو

مواد لازم:

شکر ۲۵۰ گرم

سرکه سیب ۱/۲ پیمانه

دارچین یک چوب کوتاه

میخک خرد نکرده ۴ تا ۵ عدد

هلو ۱ کیلو

ترشی هلو

طرز تهیه:

شکر، سرکه و ادویه را برای بیست دقیقه بجوشانید.
هلو ی پوست کنده را به تدریج در آن بریزید (هر چند عدد را یکبار) و بپزید تا
هلو نرم شود.
آن را در شیشه های داغ که در آب جوش استریلیزه شده اند، بریزید و سرکه را روی آن بریزید
(تا حدود ۱٫۵ سانتی متری لبه شیشه)، سپس در شیشه را محکم ببندید.

توجه: برای راحت پوست کندن هلو ، آن را ۲ دقیقه در آب جوش فرو ببرید سپس در آب
سرد بریزید و پس از آن پوست بکنید.

بیشتر بدانید از خواص هلو

هلو سرشار از مواد مغذی حیاتی بدن است . هلو تامین کننده ویتامین A،بتاکاروتن و ویتامین C
(آسکوربیک اسید)است. همچنین منبع غنی ویتامین E(آلفا توکوفرول)،ویتامین k(فیلوکینون)،
ویتامین B1،(تیامین)،ویتامین B2(ریبوفلاوین)،ویتامین B3(نیاسین)،ویتامین B6،فولات و پانتوتنیک
اسید می باشد. هلو سرشار از املاحی مانند کلسیم،پتاسیم،منیزیم،آهن،منگنز،فسفر،روی
و مس می باشد. کالری هلو پایین است،چربی اشباع شده یا کلسترول ندارد و منبغ خوبی از فیبر رژیمی است.

ظرفیت آنتی اکسیدان

پوست و گوشت هلو حاوی آنتی اکسیدان های مهمی است. وجود کلروژنیک اسید
در این میوه ها منجر به تقویت سیستم ایمنی می شود. آنتی اکسیدان هایی مانند
لوتئین،زئازانتین و بتاکریپتوزانتین به نابودی اکسیژن تولید شده رادیکال های آزاد و حفظ بدن
در برابر تاثیرات مخرب بیماری های مختلف می انجامد.

ترشی هلو

جلوگیری از کمبود هیپوکالمی(کمبود پتاسیم)

هلو سرشار از پتاسیم است . پتاسیم عنصر حیاتی برای حفظ عملکرد سیستم عصبی بشمار
می رود. پتاسیم موجود در هلو به فرایند متابولیسم کمک می کند، سوخت و ساز کربوهیدرات
را بدنبال دارد، تعادل الکترولیتی را حفظ می کند و به تنظیم بافت های ماهیچه ای می انجامد.
کمبود پتاسیم در بدن منجر به هیوکالمی می شود که کمبود آن بر قدرت ماهیچه ای تاثیر گذار است و منجر به ضربان نامنظم قلب می گردد.

پیشگیری از سرطان

هلو سرشار از ترکیبات فنولیک و کاروتنوییدی است که خواص ضد تومور و ضد سرطانی دارد وبه
مبارزه با انواع سرطان ها ازجمله سرطان سینه،ریه و روده کمک می کند. مطالعات نشان می دهد
کلروژنیک اسید و نئوکلروژنیک اسید موجود در هلو تاثیرات زیادی در جلوگیری از رشد سلول های
سرطانی سینه دارد و در عین حال به سلول های سالم بدن برخلاف شیمی درمانی آسیب نمی زند.
همچنین طبق تحقیقات گونه گیاهی از خانواده Rosaceae از جمله هلو سرشار از بتاکاروتن است
و بنابرین تاثیرات بازدارندگی در برابر تاثیرات مخرب سرطان سینه دارد.

سیب سبز / yjc