طرز تهیه آش ماست

یکی از انواع آش های پرطرفدار ایرانی آش ماست می باشد که از آن به عنوان میان وعده یا وعده ی اصلی استفاده می شود در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا درباره طرز تهیه آش ماست بخوانید

تهیه آش ماست

مواد لازم:

-برنج یک چهارم پیمانه

– بلغور جو نصف پیمانه

– عدس نصف پیمانه

– نخود یک چهارم پیمانه

– کلم
برگ مقداری

– هویج ۲ عدد متوسط

– سبزی آش ۵/۰ کیلو

– ترخان خشک ۲ قاشق غذاخوری

– نعناء
خشک ۱ قاشق غذاخوری

– پیاز ۲ عدد متوسط

– گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

– ماست به مقدار
دلخواه

– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن
سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه بزنید.

۲- نخود را با مقداری کافی آب به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید بپزد.

۳- پس از نیم پز شدن نخود، عدس، برنج و بلغور را همراه با هویج نگینی خرد شده به آن
اضافه کنید.

۴- گوشت چرخ کرده را که با پیاز رنده شده کاملا مخلوط کرده اید به صورت کوفته ریزه در آورده،
به آش اضافه کنید.

۵- پس از آن که برنج پخت و لعاب انداخت، کلم خرد شده و سبزی خرد شده را همراه با
ترخان خشک به آن اضافه کنید.

۶- پس از پختن آش، به آن نمک و فلفل زده، کمی که سرد شد ماست را که کاملا
هم زده اید با آن مخلوط کنید.
سپس آن را در سوپخوری بکشید و روی آن را با ماست، نعناء داغ و پیاز داغ تزیین کنید./ن-ج

طرز تهیه آش ماست

درباره آموزش پخت آش ماست بیشتر بدانید

طرز تهیه آش ماست بدون گوشت

یکی دیگر از انواع آش ماست، آش ماست بدون گوشت است. آش ماست بدون گوشت سبک‌تر است پس می‌توانید از این آش ماست به عنوان پیش غذا استفاده کنید. در ادامه به معرفی طرز تهیه آش بدون گوشت می‌پردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه آش ماست بدون گوشت عبارتند از:

یک لیوان عدس

نصف لیوان نخود

نصف لیوان برنج نیم دانه

پانصد گرم سبزی آش

سه لیوان ماست

یک عدد تخم مرغ

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان مورد نیاز

مراحل طرز تهیه آش ماست بدون گوشت

مرحله اول

در ابتدا باید نخود و عدس را از پیش خیس کنید تا نفخ حبوبات شما گرفته شود و سپس نخود و عدس را جداگانه بپزید. بعد از اینکه نخود و عدس آش،ماست را جداگانه پختید، آن‌ها را با هم ترکیب کرده و به آن‌ها آب اضافه کنید. به جای آب می‌توانید در آش ماست از آب مرغ و یا آب قلم استفاده کنید.

مرحله دوم

در این مرحله برنج نیم‌دانه را پاک کرده و به نخود و عدس و آب اضافه کنید.

مرحله سوم

سبزی آش را پاک کرده و شسته و سپس بعد از اینکه آب سبزی رفت آن‌ را ساطوری کرده و ریز کنید. سبزی آش ماست را نیز به قابلمه اضافه کنید.

مرحله چهارم

پیاز را پوست کنده و بشویید و سپس به صورت خلالی خرد کنید. پیاز‌ها را همراه با زردچوبه و نمک و فلفل تفت دهید‌ و به آش، اضافه کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله ماست را همراه با یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید و به آش اضافه کرده و مدام هم بزنید تا تخم مرغ نبندد و بریده بزیده نشود.

مرحله ششم

بعد از آماده شدن آش ماست، آن را از روی حرارت بردارید و با نعنا داغ و سیرداغ تزئین کنید.

نازخاتون -غفاری دایت