طرز تهیه یه سس خوشمزه برای ماهی ، سس شوفروا

یکی از چاشنی هایی که برای خوشمزه تر کردن طعم ماهی میتوان به آن اضافه نمود انواع سس است که به شکل های بسیار متفاوت و طعم های بی نظیر تهیه می شوند در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا آموزش تهیه سس ماهی لذیذ را بیاموزید.

تهیه سس ماهی

در این مطلب طرز تهیه نوعی سس را به شما آموزش می دهیم که می توانید آن
را تهیه کنید و روی ماهی بریزید.
شاید تعجب انگیز باشد که در این سس از آب گوشت استفاده شده اما روی ماهی استفاده می شود.
اما پیشنهاد می کنیم آن را درست کنید.

مواد لازم:

آرد ۵۰ گرم کره ۷۵ گرم آب گوشت ۱ و ۱/۲ لیتر ژلاتین ۲ ورق خامه ۱۵۰
گرم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱– آرد و کره را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا آرد
طلائی رنگ شود.
۱/۲ لیتر از آبگوشت را به تدریج اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا سس نرم و لطیف شود.
کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
سس را به ظرف لعابی انتقال دهید.

۲– باقی مانده آب گوشت را کمی گرم کنید.
ژلاتین را خرد کرده و در کمی آب جوش حل کنید.
آب گوشت را با ژلاتین حل شده مخلوط کنید.

۳– ظرف لعابی حاوی ماده اولیه سس را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط ژلاتینی را کم کم داخل
آن بریزید تا غلیظ شود.
سپس سس را از روی حرارت بردارید و خامه را کم کم داخل سس اضافه کنید.

۴– نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید تا سس سرد و کمی بسته شود.

آموزش تهیه سس برای ماهی

درباره انتخاب ماهی برای پخت بیشتر بدانید

نحوه انتخاب ماهی خوب

برای طبخ صحیح ماهی ، انتخاب یک محصول تازه مهم است.

ماهی های تازه را انتخاب کنید که اغلب با سر فروخته می شود. نگاهی دقیق تر به آبشش ها بیندازید: آنها باید قرمز روشن باشند. شکم باید صاف باشد ، و چشم ها باید شفاف ، بیرون زده باشند. به حس بویایی خود نیز اعتماد کنید: ماهی تازه بوی گل می دهد.

ماهی تازه یخ زده دارای پوستی صاف و براق و پوست صاف و سالم و بدون تجمع یخ است. باز هم از حس بویایی خود استفاده کنید: ماهی منجمد خراب بوی آمونیاک می دهد.

به یاد داشته باشید که مسمومیت با یک محصول بی کیفیت می تواند منجر به عواقب جدی شود.

ایران کوک -ساعت ۲۴