جوجه کباب درسته در فر

اشتراک:

مواد لازم : جوجه مرغ ۱۲۵۰ گرم آب لیموترش ۲٫۵ فنجان روغن زیتون ۱ فنجان سیب زمینی چیپس قدری جعفری
شاخه ای قدری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه : جوجه درسته را تمیز می کنیم و می شوئیم و
خوب خشک می کنیم و اطرافش را با سس روغن زیتون ، آبلیمو و نمک آغشته می سازیم و دو
سیخ از جوجه می گذاریم و یا جوجه را روی ظرفی مشبک ( پنجره ای شکل ) قرار می دهیم
و سیخ یا ظرف مشبک را در دیس یا سینی فر می گذاریم و سینی را روی آخرین پنجره فر
که قبلا با حرارت ۴۵۰ درجه گرم شده است قرار می دهیم و نیم ساعت تا سه ربع می گذاریم
بماند ، گاهی جوجه را پشت و رو می کنیم و از سس روی آن می دهیم بعد از سه
ربع ساعت حرارت را به ۳۵۰ درجه می رسانیم و نیم ساعت تا سه ربع ساعت دیگر میگذاریم جوجه در
فر بماند تا کاملا پخته و برشته شود ، مدت طبخ جوجه درسته در فر از یک ساعت ربع تا
یکساعت و نیم می باشد ، بعد جوجه را در دیس قرار می دهیم و اطرافش را با جعفری و
چیبس تزیین می کنیم ( نکته حساس در طبخ جوجه درسته این است که جوجه را گاهی بلند کنیم تا
آبهای داخل شکم آن خارج و زودتر پخته شود.
) مرغ درسته را هم که وزن آن حدود یک کیلوونیم است می شود در فر کباب کرد مدت کباب
شدن آن یکساعت و نیم است که سه ربع ساعت با حرارت ۵۰۰ درجه فارنهایت و سه ربع ساعت با
حرارت ۴۵۰ درجه میباشد ممکن است مرغ را در کاغذهای مخصوص آلومینیوم پیچیده و بعد از یک ساعت کاغذ را
باز کرده تا مرغ در نیمساعت آخر برشته و طلائی شود در صورت پیچیدن مرغ در کاغذ کباب پخته تر
و آبدارتر میگردد.
taknaz.ir

گردآوری: پرشین وی

برچسب ها: کباب