خوراک سبزیجات اتیوپی یک غذای سالم در ماه رمضان

خوراک سبزیجات اتیوپی

خوراک سبزیجات اتیوپی یک غذای خوشمزه، مقوی و با طعمی متفاوت است که در زبان اتیوپیایی به آن «گومِن‌وات» گفته
می‌شود.

مواد مورد نیاز برای ۶نفر

۹۰۰گرم کلم پیچ شسته و خردشده کمتر از نیم لیتر آب ۱قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی ۱۲۵گرم پیاز خردشده ۸حبه سیر خردشده ۲۰۰گرم فلفل سبز خردشده ۱قاشق غذاخوری آب لیموی تازه یک قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری پاپریکا نصف قاشق چایخوری ادویه مخلوط ۲قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خردشده

شیوه آماده سازی

کلم پیچ را با آب
در یک قابلمه ریخته و روی گاز قرار دهید.
پس از جوش آمدن آب درجه حرارت را کم کرده و بگذارید تا به‌مدت ۱۰دقیقه پخته و ترد شوند.
کلم را آبکش کرده و کنار بگذارید.
آب آن را دور نریزید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی را در یک قابلمه کوچک روی درجه حرارت متوسط قرار دهید.
پیاز را داخل آن تفت دهید تا کمی رنگ طلایی به‌خود بگیرد.
سیر را اضافه کرده و به‌مدت یک دقیقه تفت دهید.
کلم پخته شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب باقی‌مانده از پختن کلم را بیفزایید.
درحالی‌که در قابلمه باز است به‌مدت ۱۰تا ۱۵دقیقه با حرارت متوسط مخلوط را بپزید تا آب اضافی آن بخار شود.
سپس فلفل سبز، آب لیمو، نمک، زردچوبه، پاپریکا، ادویه مخلوط و زنجبیل را بیفزایید.
حدود ۵دقیقه آن را بپزید تا محتویات نرم شوند.
همشهری شش و هفت