طرز تهیه حلیم با مرغ ؛ 10 ایده طلایی برای تهیه حلیم با مرغ ؛ چه کار کنیم حلیم خیلی خوشمزه بشه ؟!

طرز تهیه حلیم با مرغ بسیار ساده و خوشمزه است. ابتدا مرغ را با پیاز، سیر، نمک و زردچوبه در آب بگذارید تا کاملاً بپزد و نرم شود. سپس مرغ را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید. در قابلمه‌ای دیگر گندم را از قبل خیس کنید و به همراه آب و کمی نمک بپزید تا له شود. پس از آن مرغ ریش‌ریش را به گندم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در پایان با روغن حیوانی یا کره سرو کنید. حلیم با مرغ غذای مقوی و مناسب صبحانه یا افطار است.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه حلیم با مرغ»: «ران مرغ با پولنتا یک غذای خوشمزه ایتالیایی‌ها» و «طرز تهیه مرغ کبابی ایتالیایی؛ خوشمزه‌ترین غذای مهمانی»

طرز تهیه حلیم با مرغ

طرز تهیه حلیم با مرغ بسیار ساده و در عین حال لذیذ است. ابتدا گندم پوست‌کنده را از شب قبل خیس کنید. سپس سینه مرغ را با یک پیاز و کمی نمک بپزید و پس از پخت، آن را ریش‌ریش کنید. گندم خیس‌خورده را با آب کافی روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم و له شود. این مرحله ممکن است چند ساعت طول بکشد. سپس گندم پخته‌شده را با گوشت‌کوب برقی یا دستی کاملاً بکوبید تا بافتی کش‌دار پیدا کند. مرغ ریش‌ریش‌شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حلیم را با کره داغ، دارچین و شکر تزیین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ خوشمزه و ساده در خانه

مواد لازم برای تهیه حلیم گندم با گوشت مرغ

گندم ۱ لیوان

گوشت مرغ ۱ تکه بزرگ

پیاز ۱ عدد

نمک، زردچوبه و ادویه به مقدار لازم

دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت مرغ

۱. آماده کردن و پختن گندم

اولین مرحله از طرز تهیه حلیم گندم با گوشت مرغ درست مثل طرز تهیه حلیم گندم با شیر این است که گندم را در مقداری آب بریزید و بگذارید یک شب بماند. سپس گندم را با ۳ لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید. یادتان باشد این غذا را باید زیاد هم بزنید.

۲. پختن گوشت مرغ

در قابلمه‌ای دیگر گوشت مرغ و پیاز و زردچوبه را بریزید و سپس اجازه دهید تا گوشت بپزد. وقتی گوشت مرغ خوب پختن آن را از قابلمه در آورید و بگذارید خنک شود بعد با دست خوب ریش‌ریش کنید.

۳. پخت حلیم

وقتی گندم پخت آن را با گوشت کوب برقی خوب له کنید و بعد گوشت مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید و هم بزنید در نهایت نمک و روغن را اضافه کنید و باز هم آنقدر هم بزنید تا آب آن تبخیر شود و مایع شما سفت شده و حلیم آماده شود. بعد از این که کمی خنک شد می‌توانید آن را در ظرف سر مدنظرتان بریزید و با دارچین و مقداری روغن تزیین و سرو کنید. نوش جان!

نکات تکمیلی برای تهیه حلیم

حلیم نوعی غذای نذری مثل حلوا یا شله زرد است که معمولا در ماه رمضان تهیه می‌شده است اما این روزها می‌توان این غذای خوشمزه و مغذی را به راحتی در منزل تهیه کرد و از خوردنش لذت برد؛ فقط کافی است نکات و فوت‌وفن‌های تهیه آن را به درستی اجرا کنید.

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت مرغ در خانه

10 ایده طلایی برای تهیه حلیم با مرغ

حلیم با گندم پوست کنده و مرغ

گندم را 24 ساعت بخیسانید، مرغ را بپزید، سپس هر دو را کوبیده و با دارچین، روغن حیوانی و نمک بپزید تا کشدار شود.

حلیم با بلغور گندم و مرغ

از بلغور گندم استفاده کنید که سریع‌تر می‌پزد، بلغور و مرغ را بپزید و سپس با هم کوبیده و هم بزنید.

حلیم با جو یا جو پرک و مرغ

جو یا جو پرک را بپزید، پوره کنید و مرغ را ریش ریش کرده با آن مخلوط کنید و بپزید.

حلیم با برنج نیم‌دانه و مرغ

نصف لیوان برنج نیم دانه را به همراه گندم بپزید و مخلوط کنید سپس مرغ پخته را اضافه کنید و بپزید.

حلیم با شیر و مرغ

در مرحله پایانی پخت گندم، شیر به مواد اضافه کنید و بپزید تا طعم متفاوت و خامه‌ای پیدا کند.

حلیم با ترکیب سینه و ران مرغ

برای طعم بهتر از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید تا حلیم خوشمزه‌تر و کشدارتر شود.

حلیم مرغ با پیاز و زردچوبه

مرغ را با پیاز و زردچوبه بپزید تا طعم دار و معطر شود و سپس مراحل کوبیدن و هم زدن حلیم را ادامه دهید.

حلیم مرغ با کره یا روغن حیوانی زیاد

استفاده از کره یا روغن حیوانی در پایان پخت باعث خوشمزه‌تر شدن و کشدارتر شدن حلیم می‌شود.

حلیم مرغ به صورت نذری

مقدار مواد را زیاد گرفته و حلیم را با حرارت ملایم و هم زدن مرتب بپزید تا مناسب پخش نذری باشد.

حلیم مرغ با افزودنی‌هایی مانند دارچین، کنجد و شکر

حلیم آماده را با دارچین، کنجد و شکر یا نمک بر اساس ذائقه تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و شیر

عده‌ای در پخت حلیم گندم با مرغ از شیر هم استفاده می‌کنند. برای تهیه حلیم گندم با مرغ و شیر باید بعد از پخت گندم یا بلغور گندم آن را خوب با گوشت‌کوب له کنید و سپس شیر را اضافه کنید و در نهایت مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که حلیم کامل آماده شود و مایع آن تبخیر شود.
پخت حلیم با گندم، بلغور گندم و گندم پرک شده

در تهیه حلیم می‌توانید به جای گندم که زمان پخت بیشتری لازم دارد از بلغور گندم یا گندم پرک استفاده کنید. نکته مهم در انتخاب گندم حلیم این است که دقت داشته باشید اولا از گندم یا محصولات گندم خوب استفاده کنید و حواستان باشد بعد از پخت آن را خوب له کنید.

طرز تهیه حلیم مرغ با برنج

همانطور که گفته شد، حلیم را می‌توان با مواد مختلف و روش‌های متفاوتی تهیه کرد. شما می‌توانید به جای گوشت از مرغ و به جای گندم از برنج برای تهیه حلیم استفاده کنید. برای تهیه حلیم با مرغ و برنج مانند مراحل بالا باید عمل کنید با این تفاوت که به جای گندم از برنج پخته شده باید استفاده کنید. می‌توانید از برنج نیم دانه هم استفاده کنید.

مرغ را همراه با پیاز و برنج را جداگانه بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش ریش کرده و برنج را پوره کنید. سپس هر دو را باهم مخلوط کرده و همراه با دارچین، کره، کنجد و شکر خوب هم بزنیدو هرچه بیشتر حلیم را هم بزنید، کشدارتر خواهد شد.

طرز تهیه حلیم مرغ

چه کار کنیم حلیم خیلی خوشمزه بشه ؟!

برای اینکه حلیم خیلی خوشمزه شود، چند نکته را رعایت کنید:

• خیس کردن گندم: گندم را از شب قبل خیس کنید تا نرم و کشدار شود.
• آب مرغ غلیظ: مرغ را با ادویه، پیاز و کمی دارچین بپزید تا عصاره خوش‌طعم بدهد.
• حوصله در هم‌زدن: هرچه بیشتر حلیم را هم بزنید، کشدارتر و خوشمزه‌تر می‌شود.
• کره و روغن حیوانی: مقدار کمی کره یا روغن حیوانی در پایان طعمش را عالی می‌کند.
• تزئین جذاب: روی حلیم دارچین، شکر یا حتی خلال بادام بریزید تا هم خوشمزه و هم خوش‌ظاهر شود.

طرز تهیه حلیم با مرغ و بلغور گندم

این روش، یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین روش‌های پخت حلیم است که با استفاده از بلغور گندم به جای گندم کامل انجام می‌شود. این کار باعث می‌شود حلیم سریع‌تر بپزد و آماده شود.

مواد لازم برای ۴ نفر:

بلغور گندم: ۱.۵ پیمانه

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم (حدود ۱۰ پیمانه)

کره یا روغن حیوانی: برای روی حلیم

دارچین و شکر: برای تزیین

روش تهیه:

بلغور گندم را از شب قبل در آب خیس کنید.

سینه مرغ را به همراه پیاز، مقداری زردچوبه و نمک بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش‌ریش کرده و آب مرغ را نگه دارید.

بلغور خیس خورده را با آب مرغ و مقداری آب تازه در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بلغور را به آرامی و به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و کاملاً نرم و له شود. این مرحله حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان می‌برد.

پس از اینکه بلغور کاملاً پخته شد، مرغ ریش‌ریش شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.

می‌توانید از گوشت‌کوب برقی برای یکدست کردن حلیم استفاده کنید تا بافت آن کاملاً کش‌دار شود.

حلیم را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

حلیم آماده را در ظرف سرو بکشید و با کره یا روغن حیوانی داغ، دارچین و شکر تزیین کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ مرحله به مرحله

این دستور پخت، راهنمای دقیقی برای پخت حلیم مرغ خانگی و لذیذ است و تمامی مراحل از آماده‌سازی تا سرو را شامل می‌شود.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: ۱.۵ پیمانه

سینه مرغ: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

آب: به میزان لازم (حدود ۱۵ پیمانه)

نمک: به میزان لازم

کره: برای سرو

دارچین: برای تزیین

دستور پخت گام به گام:

• مرحله اول (آماده‌سازی گندم): گندم را حداقل از ۱۰ تا ۱۲ ساعت قبل در آب خیس کنید. این کار به پخت سریع‌تر آن کمک می‌کند.
• مرحله دوم (پخت گندم): گندم خیس خورده را با آب کافی در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای حدود ۴ تا ۶ ساعت بپزد تا کاملاً نرم و شکفته شود.
• مرحله سوم (پخت مرغ): در قابلمه‌ای جداگانه، سینه مرغ را با پیاز و کمی نمک و زردچوبه بپزید. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و با چنگال یا دست ریش‌ریش کنید.
• مرحله چهارم (ترکیب مواد): گندم پخته شده را با گوشت‌کوب یا گوشت‌کوب برقی کاملاً له و یکدست کنید. سپس مرغ ریش‌ریش شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• مرحله پنجم (هم زدن): این مهم‌ترین بخش است. حلیم را باید به صورت مداوم و به آرامی هم بزنید تا کاملاً کش‌دار و یکنواخت شود. می‌توانید از گوشت‌کوب برقی برای این کار استفاده کنید.
• مرحله ششم (سرو): حلیم را در ظرف بکشید و روی آن را با دارچین و کره داغ تزیین کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ برای ۴ نفر

این دستور پخت با اندازه‌گیری دقیق برای یک خانواده ۴ نفره مناسب است.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: ۱ پیمانه

سینه مرغ: ۱ عدد کامل

پیاز: ۱ عدد

نمک: به میزان لازم

روغن حیوانی یا کره: ۵۰ گرم

دارچین: برای تزیین

آب: ۱۰ تا ۱۲ پیمانه

روش تهیه:

گندم را از شب قبل خیس کنید.

گندم خیس شده را با آب و نمک در قابلمه بپزید تا کاملاً نرم شود. می‌توانید برای سریع‌تر پختن از زودپز استفاده کنید.

سینه مرغ را با پیاز و کمی نمک بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید.

گندم پخته شده را با گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب دستی کاملاً بکوبید تا حالت خمیری و کش‌دار پیدا کند.

مرغ ریش‌ریش شده را به گندم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حلیم را روی حرارت ملایم بگذارید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد.

حلیم آماده را در ظرف سرو بریزید و با روغن حیوانی داغ و دارچین تزیین کنید. می‌توانید از شکر نیز در کنار دارچین استفاده کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ و گوشت

ترکیب مرغ و گوشت در حلیم باعث می‌شود که طعم آن بسیار غنی‌تر و لذیذتر شود. برای این دستور پخت می‌توانید از گوشت گوسفند یا بوقلمون استفاده کنید.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: ۲ پیمانه

گوشت گوسفندی (ترجیحاً گردن): ۲۵۰ گرم

سینه مرغ: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن حیوانی و دارچین: برای تزیین

روش تهیه:

گندم را از شب قبل خیس کنید.

گوشت و مرغ را به همراه پیاز، نمک و فلفل در قابلمه بپزید. پس از پخت، هر دو نوع گوشت را ریش‌ریش کنید.

گندم خیس‌خورده را با آب کافی و آب گوشت‌ها روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد و نرم شود.

بعد از پخت، گندم را با گوشت‌کوب یا گوشت‌کوب برقی بکوبید تا کاملاً له شود.

گوشت و مرغ ریش‌ریش شده را به گندم کوبیده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حلیم را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.

حلیم را با روغن حیوانی داغ و دارچین سرو کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ و گندم

این دستور پخت پایه حلیم با گندم کامل و مرغ است که طعم و بافتی سنتی و اصیل دارد.

مواد لازم:

گندم کامل (با پوست): ۲ پیمانه

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

نمک: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

کره: برای تزیین

شکر و دارچین: به دلخواه

روش تهیه:

گندم را حداقل از ۱۲ ساعت قبل در آب خیس کنید.

سینه مرغ را با پیاز و کمی نمک بپزید. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید.

گندم خیس‌خورده را با آب کافی در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. این مرحله ممکن است تا ۸ ساعت طول بکشد. گندم باید کاملاً نرم و شکفته شود.

پس از پخت گندم، آن را از روی حرارت برداشته و با گوشت‌کوب یا گوشت‌کوب برقی بکوبید تا پوست آن جدا شود و بافت آن کش‌دار شود.

مرغ ریش‌ریش شده را به گندم اضافه کرده و روی حرارت ملایم دوباره قرار دهید.

حلیم را به صورت مداوم هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد و کش‌دار شود.

حلیم را در ظرف بکشید و با کره، شکر و دارچین تزیین کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ ساده

این دستور پخت برای مواقعی که زمان کمی دارید مناسب است و مراحل پیچیده‌ای ندارد.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: ۱ پیمانه

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن مایع: کمی

دارچین و شکر: برای سرو

روش تهیه:

گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید.

سینه مرغ را با پیاز و نمک بپزید و ریش‌ریش کنید.

گندم خیس شده را با آب کافی روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید برای حدود ۳ ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود.

مرغ ریش‌ریش شده را به گندم پخته اضافه کنید.

با گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب دستی حلیم را بکوبید تا کش‌دار و یکدست شود.

روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.

حلیم را در کاسه بریزید و با دارچین و شکر تزیین کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ و شیر

اضافه کردن شیر به حلیم، طعم آن را بسیار لطیف‌تر و متفاوت می‌کند و برای حلیم‌های صبحانه مناسب است.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: ۱.۵ پیمانه

سینه مرغ: ۱ عدد

شیر: ۲ پیمانه

آب: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

کره و شکر: برای سرو

روش تهیه:

گندم را از شب قبل خیس کنید.

سینه مرغ را با کمی نمک و پیاز بپزید و ریش‌ریش کنید.

گندم را با آب کافی بپزید تا کاملاً نرم شود.

پس از اینکه گندم کاملاً پخت، آن را با گوشت‌کوب برقی بکوبید تا کاملاً کش‌دار شود.

شیر را به تدریج به حلیم اضافه کنید و هم بزنید. سپس مرغ ریش‌ریش شده را به آن اضافه کنید.

حلیم را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شیر به خورد حلیم برود و کاملاً جا بیفتد.

حلیم را با کره و شکر سرو کنید.

طرز تهیه حلیم با مرغ دونفره

این دستور پخت با اندازه‌گیری دقیق برای دو نفر تهیه شده و به راحتی قابل اجرا است.

مواد لازم:

گندم پوست‌کنده: نصف پیمانه

سینه مرغ: نصف یک عدد

پیاز: نصف یک عدد

نمک: به میزان لازم

آب: ۴ تا ۵ پیمانه

روغن و دارچین: برای تزیین

روش تهیه:

گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید.

سینه مرغ را با پیاز و کمی نمک بپزید. پس از پخت، آن را ریش‌ریش کنید.

گندم خیس شده را با آب مرغ و آب تازه در یک قابلمه کوچک بریزید.

گندم را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و نرم شود. این مرحله حدود ۲ ساعت زمان می‌برد.

پس از پخت کامل گندم، آن را با گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب دستی بکوبید تا کش‌دار شود.

مرغ ریش‌ریش شده را به حلیم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حلیم را روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید تا جا بیفتد.

حلیم آماده را در دو کاسه بکشید و با روغن و دارچین تزیین کنید.

کاله، گهواره