طرز تهیه خورشت زرشک

خورشت زرشک یکی از خورشت های بسیار لذیذ و خوشمزه است که می توانید
برای وعده ناهار آن را میل کنید ما در این مطلب برای شما طرز تهیه این خورشت خوشمزه را به
همراه خواص زرشک به اشتراک خواهیم گذاشت در ادامه مطلب همراه ما باشید

مطالب مرتبط با «خورشت زرشک»: «طرز تهیه خورشت متنجن گیلانی؛ خورش خوشمزه با مرغ، گردو و انواع آلو» و «طرز تهیه خورشت به آلو؛ طعمی دلنشین و نوستالژیک»

خورشت زرشک

مواد اولیه :

برای 7 نفر

گوشت 750گرم (گوسفندی و با استخوان)

زرشك 250گرم

لپه نصف پیمانه

پیاز
2عدد

روغن به میزان لازم

نمك به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز ها
را شسته و ریز میكنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میكنیم و بعد گوشت گوسفندرا به صورت خورشتی خرد
کرده و همراه پیاز و ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز
به مشام برسد.
لپه را شسته و كمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میكنیم.
زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و 4 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را
کم میكنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.

خورشت زرشک

نكات:

1)این خورش غذایی كردی است.

2)بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین كنید.

3)لپه را حتما از شب قبل خیس كرده و آبش را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را
2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.

4)در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به غذا بیفزایید

بیشتر بدانید از آشنایی با خواص درمانی زرشک

یکی از گیاهان دارویی پرمصرف، زرشک است. میوه‌های قرمز کوچک این گیاه در سفره‌های بیشتر مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

زرشک‌پلو، مربای زرشک، سس زرشک، کیک زرشک، ترشی زرشک و حتی آب زرشک، اسم‌های آشناست که طعم، مزه و خواص جالبی دارد.

علاوه بر خواص تغذیه ای، از رنگدانه‌های موجود در چوب و پوست گیاه زرشک برای رنگ کردن چرم و پشم نیز استفاده می‌شود.

خواص درمانی
سابقه مصرف زرشک به دوره مصر باستان می‌رسد، زمانی که فراعنه و ملکه‌ها، این گیاه را با تخم رازیانه به منظور درمان طاعون مصرف می‌کردند.

خورشت زرشک

درباره خواص درمانی زرشک مطالب زیادی بیان شده است، به عنوان مثال سرخ‌پوستان آمریکا
زرشک را برای بیماری‌های خونی، سل، بی‌اشتهایی، بیماری‌های کلیوی، رماتیسم، زخم‌ها و جراحت‌ها به کار می‌بردند.

بعضی از پزشکان سنتی در ایران نیز زرشک را به عنوان رفع بوی بد خلط سینه می‌شناختند
و در درمان بیماری‌های لثه، درد دندان و بعضی بیماری‌های چشمی (ضعف دید) از آن استفاده می‌کردند.

از زرشک برای درمان بیماری‌های آرتریت، مشکلات صفراوی، اسهال، کاهش تب، التهاب طحال،
آماس زبان، زرد زخم، کمردرد، از بین بردن کرم‌های حلقوی، مشکلات قلبی، قاعدگی دردناک، مشکلات کبدی، بواسیر و تب‌خال نیز استفاده می‌شود.

روس‌ها زرشک را برای التهاب خونریزی دهنده دیواره رحم، مشکلات کیسه صفرا، فشار خون بالا
، افزایش ترشح صفرا و همچنین برای تنظیم ارگان‌های زنانه مصرف می‌کنند.

ایران ناز / pcparsi.com