شیرین پلو پلوی مقوی برای افطار

انواع پلوها غذای مناسبی برای وعده سحر و افطار می باشند ما قصد داریم در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه شیرین پلو مجلسی را به شما عزیزان آموزش دهیم شیرین پلو به علت دارا بودن انواع مغز و ریز مغذی ها غذای کاملی محسوب می شود

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی

مواد لازم برای ۵ نفر :
برنج ۳ پیمانه ( هر پیمانه در اینجا ۲۰۰ گرم هست )

مرغ ۷۵۰ گرم یا نصف مرغ کامل

خلال
بادام یک پیمانه

خلال پسته یک پیمانه

خلال پرتقال یا نارنج ۳ پیمانه

زعفران ۱ قاشق چایخوری

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم

شیرین پلو مجلسی

طرز تهیه :
* ابتدا برنج رو چند ساعت با نمک خیس می کنیم.

* مرغ رو با پیاز و زعفران و نمک و فلفل و ۳ لیوان آب میذاریم بپزه.
( برای از بین بردن بوی مرغ می تونید از مخلفات دیگه ای هم استفاده کنید از جمله فلفل دلمه
ای یا کرفس و …
)

* بعد از پخت استخوانهای مرغ رو جدا کرده و مطابق سلیقه تون اونو خرد کنید.
بعضی ها دوست دارن کاملا ریش ریش بشه و بعضی ها دوست دارن بصورت تیکه های بزرگ مرغ رو وسط
پلو بذارن پس بستگی به خودتون داره مرغها رو چه جوری خرد کنید ( البته برای مجالس معمولا تیکه های
مرغ رو بزرگتر در نظر می گیرن ) .

*در نهایت بعد از پخت مرغ بایستی اندازه نصف لیوان آب مرغ بمونه.

* آب مرغ رو صاف کنید و با کمی زعفران دم کرده و ۳ قاشق روغن مایع و یک چهارم
لیوان شربت خلال پرتقال مخلوط کنید و فعلا کنار بذارید تا بموقع استفاده بشه .

نکات پخت شیرین پلو برای افطاری

* برنج رو آبکش کنید.

* ته قابلمه روغن بریزید و بعد از گذاشتن نان ( برای ته دیگ خوشمزه ) یک سوم از برنج
رو داخل قابلمه بریزید.

* بعد نصف خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده ( جهت رویت دستور اینجا رو کلیک کنید ) رو
روی برنج می ریزیم.

* نکته : می توانید برای شیرین کردن خلال پرتقال از این روش هم استفاده کنید :

برای از بین
بردن تلخی خلال ها ، اونا رو ۳ بار داخل آبجوش می ریزیم و اجازه می دیم هر دفعه یک
ربع روی حرارت بمونه.
می تونید یکی رو مزه کنید و ببینید که آیا تلخی اون رفته یا نه.
بعد دو سه قاشق روغن توی ماهیتابه می ریزیم و خلالها رو یه کم تفت می دیم سپس بسته به
ذائقه خودمون توش شکر می ریزیم و مخلوط می کنیم .

شیرین پلو مجلسی وخوشمزه

* نکته : اگه دوست دارید خلال بادام نرم باشه می تونید بذارید کمی با آب سرد خیس بخوره (
من اینکارو انجام نمی دم چون خلال بادام رو به این صورت بیشتر دوست دارم ) .

* دوباره یک سوم برنج رو بریزید.

* بعد تیکه های مرغ رو بچینید.

* یک سوم نهایی برنج رو توی قابلمه می ریزیم.
بعد قابلمه رو روی شعله پخش کن با حرارت کم قرار می دیم .

* بعد از یک ربع مخلوط آب مرغ و شربت رو روی برنج پخش کرده و اجازه می دیم که
پلو دم بکشه.

* نکته : بخاطر این نصف لیوان مخلوط آب مرغ و زعفران ، بهتره برنج رو کمی زنده برداریم
تا پلو شفته نشه .

* برای تزیین :
دو سه کفگیر از گل برنج رو ( گل برنج همون قسمت یک سوم بالای برنج هست که هیچ مخلفاتی
هم نداره ) با خلال پسته و زعفران آبکرده و خلال بادام و خلال پرتقال مخلوط و روی دیس می
کشیم.

بیشتر بدانید از نکات تکمیلی در مورد شیرین پلو

شیرین پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
شیرین پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۳ نفر مناسب میباشد

بهار /تابناک