طرز تهیه سالاد الویه

الویه یکی از غذاهای بسیار خاص و خوشمزه است که کمتر کسی را می توانید
بیابید که آن را دوست نداشته باشد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
علاوه بر طرز تهیه سالاد الويه نکات مهم در خوشمزه شدن الویه را نیز برایتان
به اشتراک بگذاریم

مطالب مرتبط با «طرز تهیه سالاد الويه»: «سالاد الویه مجلسی شب یلدا؛ طعمی نوستالژیک و سفره‌ای رنگین» و «تزئین سالاد الویه به شکل درخت کریسمس: ایده خلاقانه برای شب یلدا و جشن‌ها»

طرز تهیه سالاد الويه

مواد لازم:

مرغ نصف يك سينه كامل

- تخم مرغ 2 عدد

- سيب زميني 3 عدد متوسط

- نخود سبز پخته
2/1 پيمانه

- پياز 1 عدد متوسط

- هويج 1 عدد متوسط

- خيارشور خرد شده 2/1 پيمانه

- سس
مايونز 1 پيمانه

- نمك و فلفل به مقدار لازم

- آبليمو 3 يا 4 قاشق غذاخوري

 طرز تهيه الویه:

1-
مرغ را با يك عدد پياز درسته و هويج و نمك و فلفل بگذاريد بپزد تا آب آن به خوردش
برود.
سپس گوشت مرغ را ريشه كرده و هويج را هم نگيني خرد كنيد.

2- تخم مرغ و سيب زميني را جداگانه بپزيد.
سيب زميني ها را از رنده رد كرده به صورت نگيني خرد نماييد.
تخم مرغ را هم از رنده رد كنيد.

3- خيارشور را خرد كنيد.

سالاد الويه

4- در يك ظرف مناسب، هويج، سيب زميني، تخم مرغ، خيارشور و نخودفرنگي را با هم مخلوط كنيد.
5- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد.
باقيمانده آن را با نمك و فلفل و آبليمو هم بزنيد و آن را روي سالاد بريزيد و مواد
سالاد را با يكديگر كاملاً مخلوط كنيد.
سالاد را در ظرف مناسب قرار دهيد و روي آن را با باقيمانده سس مايونز بپوشانيد و با حلقه
هاي خيارشور، هويج فرنگي و نخود سبز تزيين كنيد و آن را براي مدتي در يخچال بگذاريد تا ظاهرش زيباتر
شود.

نكته: سالاد الويه را با كالباس هم مي توان تهيه كرد.
در اين صورت بجاي مرغ از 5/1 پيمانه كالباس خرد شده استفاده كنيد.

بیشتر بدانید از راز خوشمزه شدن الویه

۱. سس مایونز به عنوان سس الویه به کار می‌رود که می‌توانید طرز تهیه سس مایونز خانگی را در مجله کوروش بخوانید و خودتان آن را به شیوه سالم خانگی و خوشمزه درست کنید، ولی وقتی پای استفاده از این سس محبوب در سالاد الویه خانگی به میان می‌آید، اندکی تغییر و ترکیب آن با دیگر مواد معجزه خواهد کرد.

۲. یکی از راز‌های خوشمزه شدن الویه این است که مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه کنید. این کار طعم الویه را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند. البته باید بدانید که کالری سالاد الویه در این روش بسیار بالاست.

۳. می‌توانید برای سس الویه، نیمی سس مایونز و نیمی دیگر ماست چکیده یا ماست خامه‌ای استفاده کنید. در این صورت یک سالاد الویه رژیمی خواهید داشت.

۴. چند ماده غذایی به عنوان پایه اصلی سالاد الویه به حساب می‌آیند: تخم مرغ، سیب زمینی، مرغ (ژامبون)، خیار شور، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و سس مایونز.

۵. اما در کنار این مواد، به دلخواه مواد دیگری هم به این فینگرفود مجلسی می‌توان اضافه کرد مثل: نخود فرنگی، ذرت، هویج، ماست و فلفل دلمه‌ای.

سالاد الويه

نکات خوشمزه شدن الویه

۶. انتخاب هر یک از این مواد به سلیقه شما بستگی دارد، ولی استفاده از هر یک از این مواد علاوه بر طعم، روی رنگ غذا هم تاثیر می‌گذارد و آن را مجلسی‌تر و اشتها آورتر خواهد کرد.

۷. در مورد خیارشور بهتر است این نکته را بدانید که خیارشور‌ها را به صورت مکعبی ریز و نگینی خرد کنید و در آبکش یا سبد بریزید تا آب آن‌ها گرفته شود. اگر زیادی شور است، کمی آب روی آن بگیرید. با این کار بو و طعم آن بهتر خواهد شد.

۸. به خاطر استفاده از خیار شور در سالاد الویه، در افزودن نمک احتیاط کنید. حتی اگر خیار شورتان زیاد است، نمک را می‌توانید حذف کنید.

۹. اگر در طرز تهیه سالاد الویه خانگی، از مرغ استفاده می‌کنید حتما تخم مرغ آبپز کمتری را به کار ببرید.

۱۰. در مصرف آبلیمو و اضافه کردن به سالاد الویه خانگی، دقت کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری کافی است. استفاده بیش از حد از آبلیمو، طعم آن را از کیفیت خواهد انداخت.

۱۱. می‌توانید برای هویج، ذرت و نخود فرنگی، از کنسرو یا بسته‌های آماده در فروشگاه‌ها استفاده کنید، ولی قبل از استفاده، آن‌ها را در کمی کره تفت دهید تا هم طعم خام آن‌ها گرفته شود و هم شکل و شمایل خودشان را حفظ کنند.

راسخون / ایلنا