طرز تهیه سنبوسه‌ در منزل خوشمزه و لذیذ

سمبوسه یکی از غذاهای پر طرفدار جنوبی است که خیلی از افراد آن را
دوست دارند در منزل درست کنند یک غذای قابل دسترس و بسیار خوشمزه در
ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه سمبوسه در منزل را
به اشتراک بگذاریم در ادامه مطلب همراه ما باشید

طرز تهیه سمبوسه در منزل

مواد لازم‌ براي‌ خمير:

آرد: يك‌ و نيم‌ ليوان‌

روغن‌ جامد: 3 قاشق‌ غذاخوري‌ (ذوب‌ و خنك‌شده‌)

آب‌ ولرم‌: به‌ ميزان‌ لازم‌

نمك‌:
يك‌ قاشق‌ چايخوري

‌ مواد لازم‌ براي‌ داخل‌ خمير:

سيب‌زميني‌ پخته‌: 2 عدد(مكعب‌ ريز شود)

گشنيز خورد شده‌: 2 قاشق‌ غذاخوري

‌ پودر زيره‌: يك‌
قاشق‌ مرباخوري‌

پودر تخم‌ گشنيز: يك‌ قاشق‌ مرباخوري‌

شنبليله‌ خشك‌: يك‌ قاشق‌ غذاخوري

‌ نخودفرنگي‌ پخته‌: نصف‌ ليوان

طرز تهیه سمبوسه در منزل

‌ رب‌
گوجه‌ فرنگي‌: يك‌ قاشق‌ مرباخوري

‌ پودر كاري‌ (به‌ دلخواه‌): يك‌ قاشق‌ مرباخوري‌

پودر فلفل‌قرمز: به‌ اندازه‌ دلخواه‌

نمك‌: به‌
اندازه‌ لازم

‌ روغن‌: يك‌ قاشق‌ غذاخوري

طرز تهیه سمبوسه در منزل:

آرد را در كاسه‌اي‌ ريخته‌ و با نمك‌ و
روغن‌مخلوط مي‌كنيم‌.
سپس‌ به‌ ميزان‌ لازم‌ آب‌ در آن‌مي‌ريزيم‌ تا خمير شود و به‌ دست‌ نچسبد.
اين‌خمير را ورز داده‌ و در نايلون‌ مي‌گذاريم‌ تا 10دقيقه‌ بماند.
پس‌ از اين‌ زمان‌، از خمير چانه‌هايي‌ به‌ اندازه‌گردو برداشته‌ و با وردنه‌ به‌ صورت‌ گرد باز مي‌كنيم‌.سپس‌ دايره‌ را
با چاقو نصف‌ كرده‌ تا دو هلال‌داشته‌ باشيم‌.

لبه‌ صاف‌ خمير را كمي‌ خم‌ كرده‌ وبه‌وسيله‌ آب‌ به‌ هم‌ مي‌چسبانيم‌ تا به‌ صورت‌ يك‌قيف‌ درآيد.
از مواد، داخل‌ آن‌ گذاشته‌ و بالاي‌خمير را به‌ صورت‌ قطاب‌ مي‌پيچيم‌.
پايين‌ سنبوسه‌ ‌را هم‌ يك‌ پيچ‌ مي‌دهيم‌ (براي‌ زيبايي‌ كار).سپس‌در روغن‌ زياد سرخ‌ مي‌كنيم‌ و روي‌ دستمال‌كاغذي‌ گذاشته‌ تا
روغن‌ زيادي‌ آن‌ گرفته‌ شود.

براي‌ درست‌ كردن‌ مواد داخل‌ سنبوسه‌:
ادويه‌ها و رب‌ را با روغن‌ در تابه‌اي‌ ريخته‌ و تفت‌مي‌دهيم‌.
بقيه‌ مواد را به‌ آن‌ اضافه‌ كرده‌ و بعد ازمخلوط شدن‌ از روي‌ حرارت‌ برمي‌داريم‌.
در ايران‌ سنبوسه‌ را با نان‌ لواش‌ درست‌ مي‌كنندكه‌ طرز تهيه‌ آن‌ به‌ وسيله‌ تصوير نشان‌ داده‌ شده‌است‌.
در ضمن‌ براي‌ مواد وسط پيراشكي‌، سيب‌زميني‌ ونخودسبز كاملا له‌ مي‌شود و سپس‌ به‌ آن‌ ادويه‌اضافه‌ مي‌كنيم‌.

بیشتر بدانید از برای تهیه سمبوسه با خمیر سمبوسه آماده به چه نکاتی باید توجه نمایید؟

1- سمبوسه میتواند به عنوان یک میان وعده یا پیش غذای سالم استفاده شود.
2- خمیر های سمبوسه مستطیلی بهتر است به شکل مثلثی پیچیده شوند. و قسمت آخر رادر لایه قبلی قرار دهید تا مواد سمبوسه در هنگام سرخ شدن به بیرون نریزد.
3- برای اینکه مواد از سمبوسه بیرون نریزد می توان لایه آخر خمیر سمبوسه را با کمی آب خیس کرده و به لایه قبلی چسباند.
4- اگر برای درست کردن سمبوسه از نان لواش استفاده می کنید باید حتما آن را در روغن سرخ کنید زیرا در فر زیاد خشک می شود.
5- سمبوسه هایی که با خمیر سمبوسه آماده درست می شوند را می توانید به راحتی هم در فر قرار دهید هم سرخ کنید.
6- خمیر سمبوسه باید در فریزر نگهداری شود.

7- خمیر سمبوسه را باید پس از خارج کردن از فریزر در دمای محیط قرار دهید تا از حالت انجماد خارج شود.
8- برای راحتتر جدا شدن لایه های خمیر سمبوسه از یکدیگر می توانید پس از خروج از فریزر، یک شکاف کوچک بر روی بسته بندی آن ایجاد نمایید.

طرز تهیه سمبوسه در منزل

خمیر سمبوسه

9- درصورتی که بخشی از خمیر را بخواهید مجددا در فریزر قرار دهید باید توجه کنید سطح خمیر کاملا پوشیده باشد تا هوا وارد بسته بندی آن نشود.
10- بهتر است قبل از قرار دادن مواد میانی در خمیر سمبوسه، سطح آن را با کره ذوب شده کمی چرب کنید.

11- اجازه دهید مواد میانی کمی خنک شود و بعد آن را بر روی خمیر سمبوسه بریزید، زیرا در صورت داغ بودن باعث پاره شدن خمیر سمبوسه می شود.
12- در هنگام رول کردن سمبوسه دقت کنید مواد زیادی در آن نریزید، زیرا منجربه سوراخ شدن خمیر سمبوسه می شود.
13- اگر سمبوسه را در روغن سرخ می کنید، در نهایت بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

14- برای سرخ کردن سمبوسه ها از روغن زیادی استفاده می شود بنابراین بهتر است آن را در فر قرار دهید.
15-  فر را از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید و پس از گذشت مدت زمان 10 تا 15 دقیقه سمبوسه های شما آماده است.
16- برای طعم بهتر می توانید بعداز پیچیدن، سطح بیرونی خمیر سمبوسه را آغشته به زعفران
یا زرده تخم مرغ کرده و بر روی آن کنجد و سیاه دانه بریزید. همچنین سس انبه و سس تمبر هندی نیز در کنار آن استفاده می شود.

سیب سبز / mimazy