طرز تهیه کباب دیگی

بدون شک کباب ها از هر نوع یکی از پر طرفدارترین غذاها در بین ایرانی ها محسوب می شود
ما در این مطلب برای شما طرز تهیه یک کباب پر طرفدار خانگی ، کباب دیگی یا همان ماهی تابه ای
را آماده کرده ایم در ادامه مطلب از پرشین وی برای شما عزیزان طرز تهیه كباب ديگی را به
اشتراک خواهیم گذاشت

مطالب مرتبط با «طرز تهیه كباب ديگی»: «۳ روش طلایی برای مرینیت جوجه‌کباب رستورانی؛ راز جوجه‌های نرم و خوش‌طعم» و «کباب حیوانات ممنوعه در چین؛ تجربه‌ای ترسناک در وانفوجینگ»

طرز تهیه كباب ديگی

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده 200 گرم - پياز 1 عدد متوسط - نمك و فلفل به مقدار لازم - آبغوره يا
آبليمو به مقدار دلخواه - گوجه فرنگي (در صورت تمايل) 2 عدد متوسط *

طرز تهيه:

گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و نمك و فلفل كاملاً مخلوط كنيد و خوب مالش دهيد.
سپس آن را در ته تابه اي با گنجايش مناسب پخش كنيد.
در صورت تمايل روي آن گوجه فرنگي ورقه شده قرار دهيد.
درِ تابه را بگذاريد تا گوشت با حرارت ملايم بپزد.
به عنوان چاشني در اواخر طبخ آبليمو يا آبغوره را به گوشت اضافه كنيد.

طرز تهیه كباب ديگی

بیشتر بدانید از فوت و فن کباب تابه ای

۱.پیازها را با رنده‌ی متوسط رنده کنید، آب آن‌ها را بگیرید و در ظرفی جدا نگه دارید.
پیاز رنده‌شده‌ای را که آب آن را گرفته‌اید با گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌ها و سماق در یک ظرف مخلوط کنید و ورز دهید.

۲.وقتی گوشت، ادویه‌ها و پیاز کاملا با هم مخلوط شدند، مواد را در یک تابه‌ی استیل یا سینی روحی، به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید.

۳.با استفاده از چاقو روی سطح گوشت ضربه بزنید و شیارهایی مانند تصویر ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود کباب حین پخت جمع نشود و ترد بماند.

۴.حالا به وسیله‌ی چاقو چند شیار عمیق روی گوشت بزنید و کباب‌ها را از هم تفکیک کنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید.

۵.کباب‌ها ابتدا آب می‌اندازند، سپس آب آن‌ها جمع می‌شود و شروع به سرخ شدن
می‌کنند. وقتی یک طرف کباب‌ها سرخ شد، کمی زعفران با قلمو روی آن‌ها بمالید و
آن‌ها را برگردانید. حالا آب پیاز را به تابه اضافه کنید تا طرف دیگر کباب هم با آب پیاز بپزد و سپس سرخ شود.

طرز تهیه كباب ديگی

۶.برای تهیه کردن سس کباب، کره را با مقداری روغن در قابلمه بریزید
و پس از گرم شدن رب گوجه را در آن تفت دهید. سپس یک لیوان آب، کمی زعفران دم شده، نمک و آب لیمو ترش تازه را به سس اضافه کنید و زمان دهید تا جوش بیاید.

۷.بعد از جوش آمدن سس، گوجه فرنگی‌ها را در آن قرار دهید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه بپزند.

۸.گوجه فرنگی‌ها را از سس خارج و با فلفل تفت داده شده، پیاز و لیمو ترش تازه در کنار کباب تابه‌ای سرو کنید. نوش جان!

های کوک / digikala