طرز تهیه کوفته ی تبریزی

اشتراک:

مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۸۰۰ گرم لپه ۳۰۰ گرم (پخته) برنج ۲ قاشق غذا خوری ( پخته) پیاز
۳ عدد بزرگ تخم مرغ ۳ عدد آلو ۳ عدد روغن ۲ قاشق غذاخوری رب یک قاشق غذا خوری نمک
و زردچوبه و فلفل به مقدار دلخواه طرز تهیه: لپه را پخته و چرخ می کنیم- یکی از پیاز ها
را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط و لپه چرخ شده و برنج را که قبلن پختیم و
یک عدد تخم مرغ و نمک و زردچوبه و وفلفل را به آن اضافه می کنیم – همه مواد را
با هم مخلوط کرده و خوب له می کنیم.
برای اینکه کوفته خوب و نرمی داشته باشیم و باز نشود , باید خوب کوبیده شود.( با میکــسر این مواد
خیلی خوب و یکدست کوبیده و مخلوط می شوند) دو عدد از تخم مرغ ها را میپزیم تا سفت شود
و پوست کنده برای داخل کوفته ها آماده می کنیم.
سه عدد آلو را هم قبلن در آب می خیسانیم.
از مخلوطمان گلوله ای به اندازه یک پرتقال بزرگ بر میداریم و میان آن را باز می کنیم یکی از
تخم مرغ ها را داخل آن می گذاریم و گلوله را با دست خوب گرد می کنیم که روی تخم
مرغ پوشیده شود.
داخل یکی دیگر از گلوله ها را سه عدد آلو را می گذاریم و روی آن را می پوشانیم( دو
عدد از کوفته های من تخم مرغ ویکی آلو دارد.
از مغز گردو هم می توانیم برای داخل کوفته استفاده کنیم) برای تهیه آب کوفته دو عدد پیاز باقیمانده را
رنده کرده با ۵ – ۶ لیوان آب و کمی نمک و زردچوبه و دوقاشق غذاخوری روغن و یک قاشق
هم رب مخلوط می کنیم و می گذاریم آب جوش بیاید و کوفته های آماده شده را به آرامی داخل
آبی که در حال جوش است می گذاریم و حرارت را کم می کنیم تا کوفته ها به آرامی پخته
شود.
داخل آب کوفته اگه دوست داشته باشید می توانید چند دانه آلو بیندازید.
بعد از اینکه آب کوفته را داخل ظرف کشیدید روی آن کمی دارچین بریزید.
funshad.com

گردآوری: پرشین وی

برچسب ها: کوفته