طرز تهیه ۳ نوع پلو برای مهمانی مجلسی

برای خوش طعم شدن پلو، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید: افزودن ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، زنجبیل، دارچین، هل و زعفران به پلو، طعم و عطر خاصی به آن می‌دهد. استفاده از مرغ یا گوشت: اضافه کردن تکه‌های مرغ یا گوشت به پلو، باعث افزایش طعم و خوشمزه شدن آن می‌شود.  قبل از پختن برنج، آن را بشوید و در آب نمک بریزید. سپس برنج را در آب جوش به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه جوش دهید. این روش باعث می‌شود برنج خوشمزه‌تر و خوش طعم‌تر شود. اضافه کردن روغن یا کره به پلو، طعم و عطر آن را تقویت می‌کند.در ادامه طرز تهیه پلو برای مهمانی مجلسی را آماده کرده ایم.

پلو برای مهمانی مجلسی

مواد لازم: هویج تازه (رنده شده)۳ عدد

، برنج۴ پیمانه

، نخود فرنگی ۱۵۰ گرم

، کشمش ۱ پیمانه

، پیاز بزرگ خردشده ۲
عدد

، مرغ ۳ تکه بزرگ

، هل کوبیده ۱ قاشق چایخوری

، ادویه به مقدار لازم

، رب گوجه فرنگی ۶ قاشق غذاخوری،

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم ▪ طرز تهیه: در ابتدا تکه های مرغ را سرخ کرده و جدا
می گذاریم.
پیاز را نیز جدا سرخ کرده و برنج را یک ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس می کنیم
و سپس آن را جوشانده و در آبکش می ریزیم تا آب خود را خوب پس بدهد.
سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده، هویج رنده شده به همراه کشمش، نخود فرنگی را می
ریزیم و همین طور رب گوجه فرنگی، ادویه جات و هل را اضافه کرده و در آخر کار برنج آبکش
شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می کنیم و با حرارت کم می گذاریم تا دم بکشد.

● پلوی مکزیکی

▪ مواد لازم:

فلفل سیاه: ۱ قاشق مربا خوری،

فلفل قرمز: ۱ قاشق مربا خوری،

نخود سبز:۲۵۰ گرم

، ذرت: ۲۵۰ گرم

، مرغ: ۲ تکه،

فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف: کمی برای تزیین

، برنج: ۴پیمانه،

پیاز: ۱ عدد بزرگ

، نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه

▪ طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و با
زرد چوبه و فلفل های سیاه و قرمز تفت داده سپس مرغ را به شکل تکه های کوچک در آورده
و به پیاز داغ اضافه کرده و تفت داده بعد نخود و ذرت پخته شده را اضافه کرده و نمک
و بعد کمی آب اضافه کرده و می گذاریم بپزد بعد فلفل دلمه را اضافه کرده و برنج را آبکش
کرده و مواد را لابه لای برنج ریخته و می گذاریم دم بکشد و به صورت قالبی در آورده و
تزیین می کنیم.

پلو برای مهمانی مجلسی

● پلو چینی

▪ مواد لازم: هویج: ۲ عدد ،

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

، پیاز: ۲ عدد،

نخود سبز: ۱ پیمانه

قارچ: ۲۰۰ گرم،

پنیر: گودا کوردا ۱۰۰ گرم ،

برنج: ۳ پیمانه ،

بادام: هندی نصف پیمانه

ادویه: به میزان لازم،

سویا سس: ۴ قاشق غذاخوری

▪ طرز تهیه ابتدا برنج را خیس کرده آبکش می کنیم
وقتی دم کشید کنار گذاشته و بعد پنیر گودا را مکعبی کرده با سس سویا آغشته کرده تا مزه دار
شود و بعد پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را مکعبی کرده تفت می دهیم و بعد نخود فرنگی پخته
شده را با پنیر گودا، بادام هندی و قارچ تفت داده تمامی مواد را مخلوط کرده و بعد با پلوی
دم کشیده مخلوط می کنیم و سپس ته قالب دلخواه را چرب کرده و در ظرف مورد نظر بر می
گردانیم و گرم تقدیم می کنیم.

پلو چینی

● پلوی قالبی فرانسوی

▪ مواد لازم: برنج: ۳۰۰ گرم،

پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد،

فلفل ( از نوع دلمه ای دو یا سه رنگ ): ۲ عدد،

زردچوبه: ۴/۱ قاشق چای خوری،

ادویه کاری: یک قاشق چای خوری،

کره: ۵۰ گرم،

روغن مایع: ۳ قاشق سوپ خوری،

نمک: ۱ قاشق چای خوری،

محلول زعفران: به میزان لازم، آب:
۲ پیمانه

▪ طرز تهیه ابتدا پیاز را با فلفل دلمه ای ( همزمان ) با کره و روغن مایع
یا ( روغن زیتون ) تفت دهید تا نرم و براق شود سپس زردچوبه، ادویه کاری و برنج را افزوده
کمی تفت دهید، محلول زعفران و آب و نمک را اضافه کنید تا بپزد (۳۰ دقیقه).
توضیح: در صورت دلخواه می توانید تکه های مرغ را در آب بریزید.

روزنامه شرق