طرز پخت « اسپاگتی با گوشت »

مواد لازم برای ۶ نفر

اسپاگتی ظریف ۱ بسته (۵۰۰ گرم)|گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم|پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری|کره ۵۰ گرم|رب گوجه
فرنگی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری|پنیر گرویر رنده شده در صورت تمایل ۱۰۰ گرم|گوجه فرنگی رسیده سفت ۱ تا ۲
عدد|خیار شور کوچک ۱ تا ۲ عدد|جعفری خرد کرده ۱ قاشق مرباخوری|روغن مایع ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری|نمک و فلفل
بقدر کافی.

طرز تهیه:

گوشت را با پیاز سرخ کرده در ظرفی می‌ریزیم.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم هم می‌زنیم تا خونآبه گوشت کشیده شود و گوشت گلوله نشود.
یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و به حد کافی نمک و فلفل داخل گوشت می‌ریزیم و حرارت را
ملایم می‌کنیم.
در صورت تمایل کمی گرد سیر و ادویه معطر به آن می‌زنیم و می‌گذاریم گوشت آهسته بجوشد و سس آن
غلیظ شود (در صورتی که آب گوشت تمام شود و هنوز نپخته باشد باز به آن آب اضافه می‌کنیم).
حدود یک تا یک و نیم ساعت برای پخت آن کافی است.

در قابلمه مناسبی آب می‌ریزیم می‌گذاریم آب بجوشد.
یکی دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق نمک در آب جوشان می‌ریزیم و اسپاگتی را داخل قابلمه می‌ریزیم و
صبر می‌کنیم اسپاگتی کاملا نرم شود.
سپس آن را در صافی می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود.
بعد اسپاگتی را دوباره در قابلمه ریخته، کره را روی آن می‌گذاریم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم
تا کره آب شده، جذب اسپاگتی بشود.

اکنون « اسپاگتی با گوشت » حاضر است.
آن را در دیس مناسبی می‌کشیم.
سس گوشت را روی آن ریخته، خیارشور را حلقه حلقه می‌نمائیم و با جعفری خرد کرده روی گوشت می‌پاشیم.
روی گوجه فرنگی آب جوش می‌ریزیم و پوست آن را گرفته، به شکل پر نارنگی آن را خرد می‌نمائیم و
دور گوشت می‌چینیم.
پنیر را در ظرف کوچکی می‌ریزیم و همراه اسپاگتی سر میز می‌بریم.

کاچیلا