ساندویچ فلافل (فلافل با سبزی)

فلافل یکی از غذاهای محبوب جنوبی است که طرفداران فراوانی دارد معمولا دستور
فلافل ها کمی با توجه به منطقه ای که وجود دارد کمی تفاوت دارد ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم طرز تهیه فلافل با سبزیجات را برای شما عزیزان آماده کنیم

مطالب مرتبط با «فلافل با سبزیجات»: «۹ سبزی که باید در تیرماه بکارید تا پاییز و زمستان سفره‌تان سبز بماند!» و «۸ سبزی پرخاصیت که مصرف زیادشان مضر است»

فلافل با سبزیجات

مواد لازم براي تهيه ي فلافل براي 4 نفر: نخود: 250 گرم باقلا سبز خام: 250 گرم جعفري و تره:
1 پيمانه پيازچه يا پياز: يك چهارم پيمانه نمك: به دلخواه پودر زيره: يك دوم قاشق غذا خوري جوش شيرين:
يك دوم قاشق چاي خوري بكينگ پودر: 1 قاشق چاي خوري فلفل سياه، قرمز و زردچوبه: يك دوم قاشق چاي
خوري آرد سفيد: 2 قاشق غذا خوري روغن مايع: به ميزان لازم مواد لازم براي تهيه سس: ارده: 1 قاشق
غذا خوري ماست: 2 قاشق غذاخوري آب ليمو: يك دوم قاشق غذا خوري نمك: يك دوم قاشق چاي خوري مواد
لازم براي تهيه ساندويچ: نان ساندويچ: 5 عدد خيار خرد شده: 3
عدد گوجه فرنگي خرد شده: 3 عدد كاهوي خرد شده: يك دوم
پيمانه طرز تهيه: نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخيسانيد
و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد.

فلافل با سبزیجات

پس از 24 ساعت نخود را از آب در بياوريد و با باقلا، جعفري و تره، پياز يا پيازچه دو
بار چرخ كنيد تا مخلوطي كاملاً نرم و يكدست به دست آيد.
سپس نمك، پودر زيره، جوش شيرين، بكينگ پودر، فلفل سياه، فلفل قرمز، زردچوبه و آرد سفيد را به مخلوط چرخ
شده، اضافه كنيد و آن را يك ساعت در يخچال بگذاريد.
پس از يك ساعت، مواد را از يخچال بيرون بياوريد.
به اندازه ي يك گردو از مايه برداريد و با دستگاه مخصوص يا در كف دست آن را به شكل
حلقه هاي گرد درآوريد و آن را در روغن فراوان سرخ كنيد.
براي تهيه ي سس ارده (طحينه) لازم است ارده، ماست، آب ليمو و نمك را با هم مخلوط كنيد تا
سس غليظي به دست آيد.

داخل نان مخصوص ساندويچ، ابتدا يك قاشق غذاخوري سس ارده بريزيد و خوب آن را داخل نان پهن كنيد.
سپس تعدادي فلافل و مقداري كاهو، گوجه فرنگي و خيار خرد شده بگذاريد.
نكته: 1- در تهيه فلافل عراقي و لبناني از باقلا و سبزي استفاده نمي شود، ولي در فلافل مصري و
هندي باقلا و سبزي نيز مصرف مي شود.
2- سس ارده يا سس طرطور (سس طحينه) در اكثر ساندويچ ها استفاده مي شود

خواص فلافل برای سلامتی

فلافل در خاور میانه کاملا شناخته شده است و مردم این مناطق معتقدند که خواص زیادی دارد. خواص فلافل برای سلامتی را در این‌جا آورده‌ایم.

۱. سیر کننده سریع
زمانی که فلافل می‌خورید، ۱۳۹۳ کیلوژول یا ۳۳۳ کیلو کالری دریافت می‌کنید. این برای افرادی که می‌خواهند قدم بزنند و در مسیر چیزی بخورند، خاصیت خوبی است. می‌توانید از روزتان لذت ببرید و صدای قار و قور شکم خود را نشنوید.

ساندویچ فلافل با سبزیجات

خواص فلافل ۲: منبع پروتئین
این غذای نرم و کوچک، ۱۳.۳۱ گرم پروتئین دارد و برای افرادی که به پروتئین حساس هستند مفید است. با خوردن فلافل می‌توانید به شکلی بی‌خطر و خوشمزه، پروتئین دریافت کنید. آن را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و لذت ببرید!

۳. بینایی خوب
فلافل به دلیل داشتن ویتامین A، خوراکی خوبی برای تقویت بینایی است. ویتامین A، یکی از ویتامین‌های مورد نیاز چشم بوده و در رفع تباهی لکه زرد و آب مروارید موثر است. این ویتامین به بینایی شما در مکان‌های کم‌نور کمک می‌کند.

خواص فلافل ۴: منبع ویتامین B
ویتامین B به عنوان یک ماده انرژی دهنده شناخته می‌شود و فلافل حاوی این ویتامین است. فلافل با داشتن انواع ویتامین B به حفظ انرژی در طول روز کمک می‌کند. وقتی فلافل باشد، دیگر به مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیازی نیست

.mparsianforum. / بازده