لاغری با سرکه سیب و نحوه عملکرد آن در بدن برای چربی سوزی

هزاران سال است سرکه سیب به عنوان یک تونیک سلامتی مورد استفاده قرار می گیرد و مزایای
زیادی برای سلامتی از جمله کاهش سطح قند خون بدن دارد. ولی آیا افزودن آن به رژیم غذایی
می تواند به کاهش وزن کمک کند؟ در این مقاله با تحقیقات صورت گرفته در مورد کاهش وزن
و لاغری با سرکه سیب بیشتر آشنا خواهید شد.

لاغری با سرکه سیب

سرکه سیب از دو مرحله فرآیند تخمیری به دست آمده و اصلی ترین عنصر فعال در آن اسید استیک است.
حدود ۵ الی ۶ درصد سرکه سیب شامل اسید استیک است و به گزارش پرشین وی همچنین این سرکه حاوی
آب و مقداری کمی از اسیدهای دیگر نظیر اسید مالیک است.

یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) از سرکه سیب حاوی حدود ۳ کالری و تقریبا بدون کربوهیدرات است.

خواص اسید استیک در سوزاندن چربی

اسید استیک نوعی اسید چرب زنجیره کوتاه است که با استات و هیدروژن در بدن حل می شود. برخی
از مطالعات صورت گرفته روی حیوانات نشان می دهد اسید استیک موجود در سرکه سیب می تواند به
طرق مختلف موجب کاهش وزن شود.

• کاهش سطح فشار خون

در یک تحقیق صورت گرفته روی موش ها ، اسید استیک قابلیت کبد و عضلات را برای گرفتن قند
از خون ارتقا داد.

• کاهش سطح انسولین

در همان تحقیق، اسید استیک میزان انسولین را کاهش داد که در سوزاندن چربی موثر است.

• افزایش متابولیسم

در مطالعه دیگری که موش ها را در معرض اسید استیک قرار دادند، افزایش آنزیم AMPK مشاهده
شد که به موجب آن سطح چربی سوزی و کاهش تولید چربی و قند در کبد، ارتقاء پیدا می کند.

لاغری با سرکه سیب با کنترل اشتها

• کاهش ذخیره چربی

در نمونه دیگری موش های چاق و دچار دیابت با اسید استیک تحت درمان قرار گرفتند و این ماده
موجب عدم افزایش وزن آنها شد و علاوه بر این عملکرد ژن هایی که ذخیره چربی را در شکم و
کبد کاهش می دهند نیز ارتقا یافته بود.

• چربی سوزی

در مطالعه دیگری که روی یک موش با تغذیه چرب صورت گرفته بود، به گزارش پرشین وی
اسید استیک تاثیر قابل توجهی روی ژن های مسئول چربی سوزی گذاشته و در نتیجه ساخت بافت
چربی را کمتر کرده بود.

• احساس سیری

مطالعه دیگری نشان می دهد اسید استیک می تواند روی قسمتی از مغز که کنترل اشتها را به عهده دارد،
تاثیرگذاشته و با احساس گرسنگی کمتر، فرد مصرف غذا را کاهش دهد.

گرچه نتایج به دست آمده از تحقیقات روی موش ها امیدبخش به نظر می رسد ولی لازم است برای
تایید این اثرات، این آزمایش ها روی انسان نیز صورت بگیرد.

عملکرد سرکه سیب در ایجاد احساس سیری

طبق یافته محققان یکی از مواردی که سرکه سیب را یک عامل موثر در لاغری قرار می دهد، قابلیت آن
در ایجاد احساس سیری و کاهش میزان کالری دریافتی است.

در یکی از مطالعات صورت گرفته روی ۱۱ نفر، کسانی که سرکه سیب را در غذای پرکالری خود قرار
دادند، ۵۵% قند خون پایین تری نسبت به کسانی داشتند که سرکه سیب را یک ساعت پس از غذا مصرف
کردند.

باید و نبایدهای مصرف سرکه سیب – لاغری با سرکه سیب

همچنین آنها در نهایت ۲۰۰ الی ۲۷۵ کالری کمتر در طول روز استفاده می کردند. علاوه بر اثر سیری روی
بدن، سرکه سیب نشان داده که سرعت خارج شدن غذا از شکم را کند و آهسته می کند.

در یک تحقیق کوچک دیگر، افراد شرکت کننده ای که سرکه سیب را با غذاهای نشاسته دار مصرف کرده
بودند، خالی شدن شکم از غذا در آنها کند شده بود در نتیجه آنها احساس سیری بیشتری داشته و سطح قند
و انسولین خون آنها کاهش یافته بود.

گرچه برخی از افراد ممکن است دارای شرایطی باشند که این عمل برای آنها تاثیر سوء و مضر داشته باشد.
وضعیت خالی شدن شکم با تاخیر که با نام “گاستروپارسیس” (Gastroparesis) شناخته می شود. وضعت
متداولی است که بیماران دیابت نوع ۱ دچار آن هستند. تنظیم انسولین با غذای مصرفی ممکن است مشکل
ساز باشد چرا که پیش بینی مدت زمان بالا رفتن قند خون پس از صرف غذا، سخت است. از آنجا که سرکه
سیب طول باقی ماندن غذا در شکم را افزایش می دهد، بنابراین ممکن است اختلال گاستروپارسیس را
وخیم تر کند.

لاغری با سرکه سیب و نحوه کاربرد آن در رژیم غذایی

چند روش مختلف برای افزون سرکه سیب به رژیم غذایی وجود دارد:

یکی از آسان ترین روش ها استفاده از آن همراه با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است. به خصوص با
سبزیجات برگ سبز، خیار و گوجه فرنگی طعم خوبی دارد.

شما می توانید از سرکه سیب برای ترشی و شور انداختن سبزیجات استفاده کرده و یا به سادگی آن را با
آب مخلوط کرده و بنوشید.

میزان سرکه سیب مصرفی برای لاغری و کاهش وزن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵تا ۳۰ میلی لیتر) در
روز و مخلوط شده با آب است.

بهتر است میزان یاد شده را به بخش های کوچک تر تقسیم کرده و در روز مصرف کنید و به خصوص
بهتر است قبل از غذاها بنوشید.

مصرف بیشتر از میزان ذکر شده توصیه نمی شود چرا که مقادیر بالای آن تاثیرات مضر خواهد داشت.
همچنین بهتر است ابتدا با ۱ قاشق چایخوری مصرف آن را شروع کرده و ببینید بدن تان چطور با آن
کنار می آید.

بیشتر از ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) در یک زمان مصرف نکنید چرا که میزان بالاتر از آن ممکن
است موجب ایجاد حالت تهوع شود.

تهیه و ترجمه: گروه سبک زندگی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: healthline