مشاهده : 948تزئیناتRSS

تزئین های مختلف پلو + تصاویر

تزئین های مختلف پلو + تصاویرخانه داری
اگر به دنبال سفره ارایی زیبا برای میهمانی هایتان هستید بهتر است که برای میز غذایتان به دنبال یک پلو ارایی خوب باشید ما در این مطلب جهت ایده برایتان نمونه هایی از این پلو ارایی ها را قرار داده ایم

تزیین پلو یکی از راهکارهای مهیج و زیبا برای سفره آرایی برای انواع میهمانی ها و مجالس می باشد
با این کار می توانید اشکال مختلفی از رنگ ها و پلوها را در هم ادغام کنید و شکل و شمایل جدیدی را پدید آورید
ما در این مطلب از پرشین وی گلچینی از عکس های تزیین پلو با روش های مختلف را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

تزیین پلو با روش های مختلف

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه
می‌کنیم.
با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید را تزئین می‌کنیم .
با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم.
روی یک کاغذ روغنی شکل یک گل را بریده، آن را روی پلو سفید قرار می‌دهیم و دور آن
پلو زعفرانی می‌ریزیم تا تزئین کامل شود.

تزیین پلو

تزیین پلو زعفرانی

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه
می‌کنیم.
با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایره‌هایی با پلو زعفرانی در می‌آوریم و بعد با پلو بنفش تزئین را کامل می‌کنیم.

تزیین پلو

تزئین برنج با زعفران و اب لبو

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه
می‌کنیم.
با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایره‌هایی با پلو زعفرانی در می‌آوریم و بعد با پلو بنفش تزئین را کامل می‌کنیم.

تزیین پلو

تزیین پلو

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه
می‌کنیم.
روی یک کاغذ روغنی شکل یک برگ را بریده، آن را روی پلو سفید قرار می‌دهیم و دور آن پلو زعفرانی و بعد پلو بنفش می‌ریزیم تا تزئین کامل شود.

تزیین پلو

تزئین با ته چین که به شکل توپ فوتبال برش خورده است.

 

بیشتر بدانید از راز و رمزهای تهیه یک چلو خوشمزه

چلو آبکش:

برای تهیه برنج ابتدا باید کاملا اون رو پاک کرد که مبادا داخلش سنگ یا فضله موش باشه . سپس باید شست . برنج رو موقع شستن چنگ نباید زد .موقع شستن مقداری از نشاسته برنج خارج میشه . تا وقتی که آب زلال بشه معمولا ۳ بار شسته میشه .

تزیین پلو

تزئین با پلو زعفرانی و ته دیگ سیب زمینی به شکل سیب

سپس برنج رو با مقداری نمک داخل ظرف بزرگی خیس کرد تا برنج پس از خیس خوردن و زیاد کردن حجم , جاش تنگ نباشه . هنگام خیس کردن برنج نمک یادتون نره .برنج خیس کرده بدون نمک هنگام پخت زود شکفته میشه و برنج پس از آماده شدن نرم و خمیر میشه .

البته بعضی برنجها رو باید یک شب قبل خیس کرد و بعضی رو ۳ الی ۴ ساعت قبل که  این به نوع برنج و تازگی و کهنگی برنج بستگی داره . برنج های کهنه رو میشه از قبل خیس کرد و با خیس کردن خیلی کیفیت بهتری پیدا میکنند البته اگه دیر خیس شوند و مدت کمی داخل آب بوده باشند هنگام پخت آب بیشتری طلب میکنند تا ری کنند ( زیاد کردن حجم برنج ” ری ” نام داره ) . ولی برنج های تازه با خیس کردن زیاد کیفیت خودشون رو از دست میدهند و باید مدت کمی در آب مانده باشند و هنگام پخت هم اب کمتری برای پختن طلب میکنند .

تزیین-پلو

تزئین با پلو زعفرانی و ته دیگ سیب زمینی به شکل سیب

طرز تهیه برنج آبکش مجلسی:

موقع جوشاندن برنج توی آب اون میتونین دو قاشق آبلیمو یا سرکه بریزین
تا رنگش سفید بشه و قد بکشه . بعضی ها ازحلقه های پیاز استفاده میکنن .
بعضی نیز در پایان کار وقتی میخوان برنج رو آبکش کنن کمی یخ توی برنج
می ریزن تا بهتر قد بکشه . برخی آشپزهای خبره و قدیمی از مقدار کمی
زاج کوبیده استفاده میکنن . که در صورت تهیه چلو برای اینکه برنج سفیدتر
بشه یک قطعه کوچک زاج (به اندازه یک فندق) را کوبیده در آب برنج و
یا نصف شیشه ماست را بتدریج بعد از ریختن برنج داخل ظرف می ریزن . بعد آبکش میکنن.

تزیین پلو

برنج مجلسی

قابلمه ای که برنج توش میجوشه باید جای کافی برای جوشاندن برنج داشته باشه .
توی آبش میتونین از کمی روغن ( یک قاشق ) استفاده کنین تا برنج بهتر قد بکشه
و بهم نچسبه و دانه دانه بشه . بعد از آبکش کردن بهتره قابلمه ای که برای
دم کردن برنج در نظر گرفته شده جا دار باشه و روغن هم داغ باشه .
برنج رو هم کله قندی یا هرمی داخل قابلمه میریزن . یعنی وسط قابلمه برنج بیشتری ریخته میشه .

تزیین پلو

برنج مجلسی زعفرانی

این کمک میکنه که حرارت از اطراف قابلمه که برنج کمتری داره به مرکز قابلمه و تمام محتوای برنج برسه و بخار داخلش بپیچه تا زودتر و بهتر دم بکشه .حالا پس از کشیدن برنج روی نون ته دیگ یا سیب زمینی ته دیگ , برای دم کردن برنج – اول بذارین جسم قابلمه داغ بشه و خیلی کوتاه شعله رو زیاد کنین تا بخار توی قابلمه بپیچه و بخار کنه  بعد شعله اونو کم کنین و آب و روغن رو به هه جای برنج اضافه کنین و بعد دمکنی روش بذارین . از کنار اجاق گاز کنار نرید!! قدیمی ها هنگام استفاده در فابلمه های رویی یا آلومینیمی دست شون رو خیس میکردن و به جدار بیرون قابلمه میزدن اگه صدا میداد وقت گذاشتن دمکنی بود !اگه برنج توی مدت طولانی دم بکشه بهتره تا اینکه عجله کنین و ته دیگ تون بسوزه و برنج تون بوی سوخته بگیره .
ایران کوک / وبسایت سفره

 

2019-06-26 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری