طرز تهیه مرغ کنتاکی را می خواهم؟

مشاهده : 781
طرز تهیه مرغ کنتاکی را می خواهم؟ خانه داری
سوال : طرز تهیه مرغ کنتاکی را می خواهم؟ پاسخ : مواد لازم برای چهار نفر مرغ —————————- ۵-۶ تکه ( سینه و ران مرغ به تعداد نفرات ۱-۲ تکه بیشتر ) تخم مرغ ———————- ۲ عدد کامل آرد سفید ——————— ۲ پیمانه آرد سوخاری —————— ۳ پیمانه ادویه ———————— به مقدار لازم روغن سرخ […]
سوال : طرز تهیه مرغ کنتاکی را می خواهم؟ پاسخ : مواد لازم برای چهار نفر مرغ —————————- ۵-۶ تکه
( سینه و ران مرغ به تعداد نفرات ۱-۲ تکه بیشتر ) تخم مرغ ———————- ۲ عدد کامل آرد
سفید ——————— ۲ پیمانه آرد سوخاری —————— ۳ پیمانه ادویه ———————— به مقدار لازم روغن سرخ کردنی ———— بسته به
سایز ظرف مخصوص سرخ کردن پودر سیر و اورگانو ———— به دلخواه طرز تهیه : تکه های مرغ را قبل
از سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب پز کنید ، نه در حدی که مرغ
ها کاملا نرم شوند ، فقط اندازه ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند .
( حدود ۲۰ دقیقه کافیست ) تخم مرغ هارا در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوب
با هم مخلوط و یکدست شوند .
آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه دار بریزید .
آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه
دار بریزید .
ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد.
معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه میشود .
روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز ( برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا خوری
سر پر فلفل قرمز لازم است ) و نمک را به آرد سوخاری اضافه میکنند .
مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد .
در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه میشود .
تکه های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند ، ابتدا در آرد
سفید بغلتانید ، بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ
با آرد سوخاری پوشانده شود .
در ظرف نسوزی – که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و
روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود .
توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ تر باشد مقدار جذب روغن کمتر میشود .
میتوانید مرغها را در دستگاه سرخ کن ( روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ ) نیز سرخ کنید تکه های
مرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید .
اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ ها تیره میشود .
در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به کار رفته در مواد ، اصطلاحا کف نکند .
حدودا ۶-۱۰ دقیقه زمان لازم است تا مرغ ها با شرایط فوق کاملا سرخ ( سوخاری ) شوند .
بعد از سرخ شدن مرغ ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه های مرغ را
روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود .
هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو ( در صورت تمایل ) روی آنها بپاشید .
مشاوره تبیان
2010-03-18 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi