طرز تهیه مرغ کنتاکی را می خواهم؟

مرغ کنتاکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود.یکی از غذاهایی  که راحت و سریع آماده میشود و بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد باما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم مرغ کنتاکی

مرغ —————————- ۵-۶ تکه ( سینه و ران مرغ به تعداد نفرات ۱-۲ تکه بیشتر )

تخم مرغ ———————- ۲ عدد کامل

آرد سفید ——————— ۲ پیمانه

آرد سوخاری —————— ۳ پیمانه

ادویه ———————— به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی ———— بسته به سایز ظرف مخصوص سرخ کردن

پودر سیر و اورگانو ———— به دلخواه

طرز تهیه مرغ کنتاکی

تکه های مرغ را قبلاز سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب پز کنید ، نه در حدی که مرغها کاملا نرم شوند ، فقط اندازه ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند .
( حدود ۲۰ دقیقه کافیست ) تخم مرغ هارا در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوببا هم مخلوط و یکدست شوند .آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه دار بریزید .آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه دار بریزید .ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد.
معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه میشود .

روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز ( برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا خوریسر پر فلفل قرمز لازم است ) و نمک را به آرد سوخاری اضافه میکنند .مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد .در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه میشود .تکه های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند ، ابتدا در آردسفید بغلتانید ، بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ
با آرد سوخاری پوشانده شود .

غذای فست فودی

نکات تهیه ی غذا

در ظرف نسوزی – که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید وروی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود .توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ تر باشد مقدار جذب روغن کمتر میشود .میتوانید مرغها را در دستگاه سرخ کن ( روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ ) نیز سرخ کنید تکه هایمرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید .اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ ها تیره میشود .

در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به کار رفته در مواد ، اصطلاحا کف نکند در آخر در پودر کنتاکی ( یا پودر سوخاری ) می غلتانیم و در بشقاب می گذاریم سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ صبر می کنیم تا مواد خوب به خورد تکه مرغ ها برود ، سپس در روغن داغ شده مرغ ها را به آرامی قرار می دهیم

مرغ سوخاری

و حرارت را ملایم می کنیم تا در ۱۰ دقیقه در  هر دو طرف مرغ ها سرخ شوند و آن وقت مرغ ها را در روی دستمال های که روغن را جذب می کنند قرار می دهیم و در دیس می چینیم و با سیب زمینی سرخ شده تزئین می کنیم و با سس کچاب نوش جان کنید.حدودا ۶-۱۰ دقیقه زمان لازم است تا مرغ ها با شرایط فوق کاملا سرخ ( سوخاری ) شوند .بعد از سرخ شدن مرغ ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه های مرغ راروی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود .هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو ( در صورت تمایل ) روی آنها بپاشید .

تبیان  – آشپزی انلاین