۱۰ ترفند عجیب اما کاربردی آشپزخانه که واقعاً جواب میدهند
خانه داریترفندهای آشپزخانه
همه ما وقت نداریم که سس هلندی را کامل یاد بگیریم یا خمیر را مثل یک حرفهای ورز دهیم. بعد از یک روز کاری طولانی و شلوغی هنگام شام، به میانبرهایی نیاز داریم که واقعاً جواب بدهند. این ترفندهای هوشمندانه در زمان صرفهجویی میکنند، تمیزکاری را کاهش میدهند و ممکن است شما را به یک آشپز بهتر تبدیل کنند. در ادامه با ۱۰ ترفند طلایی آشپزخانه آشنا میشوید.
به گزارش پرشین وی به نقل از فود اند هوم، مایکروویو میتواند کارهای بیشتری از گرم کردن غذای دیشب انجام دهد. در ادامه، ۱۰ ترفند کاربردی را مرور میکنیم که زندگی آشپزی شما را متحول میکنند.
۱۰ ترفند عجیب اما کاربردی آشپزخانه
۱. ذرت آبپز در مایکروویو
به جای آبپز کردن ذرت در قابلمه، بلالها را با پوستشان زیر شیر آب کاملاً خیس کنید. سپس آنها را در دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و به مدت ۴ دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. دانههای ذرت پفدار و آبدار میمانند و پوست آن به راحتی جدا میشود. حتی میتوانید برای طعم دودی، آنها را روی ذغال کباب کنید.
۲. سیبزمینی «تنوری» سریع
تا زمانی که فر گرم میشود، سیبزمینیها را با چنگال سوراخ کنید و در مایکروویو قرار دهید تا حدود ۹۰ درصد پخته شوند. سپس آنها را با کمی روغن و ادویه آغشته کنید و در فر داغ (یا سرخکن بدون روغن) قرار دهید تا سیبزمینیهای تنوری سریع و تردی داشته باشید.
۳. پخت برنج در مایکروویو
همه به پلوپز دسترسی ندارند و پخت برنج روی اجاق هم ممکن است به فاجعه ختم شود. به جای آن، از یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص مایکروویو با درب استفاده کنید. به ازای هر پیمانه برنج، ۲ پیمانه آب ولرم و کمی نمک اضافه کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. پس از پخت، برنج را با چنگال شل کنید، درب ظرف را بگذارید و بگذارید تا باقی غذا را آماده کنید. نتیجهای عالی و بدون دردسر خواهید داشت.
۴. ساندویچ پنیر کبابی بینقص
بسیاری از سرآشپزها قبل از کبابی کردن ساندویچ پنیر در تابه، آن را به مدت ۵ دقیقه در مایکروویو قرار میدهند. این کار باعث میشود پنیر به طور یکنواخت آب شود و نان به هم بچسبد، بدون اینکه در تابه لغزنده شود. سپس ساندویچ را با کره در تابه سرخ کنید تا یک ساندویچ پنیر کبابی عالی داشته باشید.
فریز کنید، بعداً از خودتان تشکر کنید
این مواد را از قبل آماده و فریز کنید تا هم دورریز کمتر شود و هم زمان پخت کاهش یابد.
۵. استفاده از سیر پوست کنده
سیر را پوست بگیرید (یا سیر پوستکنده بخرید) و آن را به صورت کامل، خلالشده یا در قالبهای یک قاشقغذایی فریز کنید. هر زمان که نیاز به طعمدهنده داشتید، یک تکه یخزده را بردارید و به غذا اضافه کنید. دیگر دستهایتان بوی سیر نمیدهد.
۶. طعمدهندههای آماده
سبزیهای تازه را درشت خرد کنید و درون قالبهای یخ بریزید. روی هر کدام روغن زیتون بریزید و فریز کنید. هر وقت غذا نیاز به طعم بیشتری داشت، یک مکعب سبزییخزده را بیرون بیاورید.
۷. زنجبیل تازه همیشگی
دیگر زنجبیلهای چروکیده را تحمل نکنید. زنجبیل را به صورت کامل یا درشتخردشده در ظرف دربدار یا کیسه فریزر نگهداری کنید. هر وقت نیاز داشتید، از همان حالت یخزده رنده کنید و پوست آن به طور جادویی جدا میشود. از آن برای چای زنجبیل یا اسموتی صبحگاهی هم استفاده کنید.
عجیب اما مؤثر
این ترفندها شاید غیرمتعارف و حتی دیوانهوار به نظر برسند، اما واقعاً جواب میدهند!
۸. تمیز کردن روغن سرخکردنی با خمیر آرد
به جای چندین بار صاف کردن روغن، یک خمیر از چند قاشقغذاخوری آرد و آب درست کنید. این خمیر را به روغن استفادهشده اضافه کنید و چند دقیقه سرخ کنید. خمیر غلیظ میشود و ذرات باقیمانده غذا را به خود جذب میکند. سپس روغن را صاف کرده و برای سرخکردنی بعدی نگهداری کنید.
۹. تفت دادن پودر عصاره و آبگوشت
به جای اینکه طبق دستور روی جعبه، پودر عصاره یا آبگوشت را به آب اضافه کنید، آنها را در تابه بپاشید و چند دقیقه با سایر مواد تفت دهید. حرارت، پودر را بوداده و طعم آن را چند برابر میکند. سپس آب را اضافه کنید و تفاوت را بچشید.
۱۰. یخ برای آب پاستا
دفعه بعد که پاستا میپزید، یکی دو تکه یخ به آب در حال جوش اضافه کنید. یخ نه تنها از سر رفتن آب جوش جلوگیری میکند (دیگر نیازی به قاشق چوبی روی قابلمه نیست)، بلکه از چسبیدن پاستا هم جلوگیری میکند. یک سطح جدید از پاستا را تجربه کنید!
📌نکته طلایی: همه میانبرهای آشپزخانه ارزش امتحان کردن را ندارند، اما این ۱۰ ترفند واقعاً کاربردی هستند. فرقی نمیکند یک آشپز حرفهای باشید یا فقط میخواهید شام را بدون استرس روی میز بگذارید، این ترفندها میتوانند به کمک شما بیایند.
جمعبندی
آشپزی همیشه نباید پیچیده و زمانبر باشد. با این ۱۰ ترفند عجیب اما کاربردی، میتوانید کارهای آشپزخانه را سریعتر، آسانتر و لذتبخشتر کنید. از پخت ذرت و سیبزمینی در مایکروویو تا فریز کردن سیر و زنجبیل و تمیز کردن روغن با خمیر آرد، این ترفندها نشان میدهند که گاهی بهترین راهحلها، غیرمعمولترین آنها هستند. دفعه بعد که در آشپزخانه بودید، یکی از این ترفندها را امتحان کنید و نتیجه را ببینید.
طرز تهیه سرکه انگور خانگی ؛ ۳ روش ساده برای تهیه سرکه انگور خانگی با طعمی عالی
۱۰ ترفند عجیب اما کاربردی آشپزخانه که واقعاً جواب میدهند
ترکیب درست چرخکرده ؛ راهنمای کامل درصد مخلوط گوشتها برای هر غذا
طرز تهیه شربت آلبالو بدون شکر با ۳ روش ساده و سالم
علت کپک زدن آبغوره ؛ چرا کپک میزند و چگونه از آن جلوگیری کنیم؟
از پوست پرتقال تا گلهای خوراکی ؛ ۸ ایده برای تزئین حرفهای غذا !
طرز تهیه غوره شور مجلسی و ترد ؛ یک چاشنی سنتی و ماندگار
سیبزمینی و پیاز را کنار هم نگهداری نکنید؛ راز ماندگاری طولانیتر این دو قهرمان آشپزخانه
چگونه هر غذایی را حرفهای بچشیم و اصلاح کنیم؟ | از تشخیص مزههای شور، شیرین تا ترش، تلخ و روش های اصلاح آن ها
اشتباهات مرگبار در شستن کاهو و سبزیجات؛ روش درست و اصولی چیست؟
