فوت های کوزه گری در پخت یک لازانیا خوشمزه وحرفه ای

شاید در نگاه اول و اگر تا حالا لازانیا را تست نکرده باشید، این طور تصور کنید که باید طعمی مشابه ماکارونی داشته باشد. البته مواد اولیه موجود در تهیه لازانیا خیلی مشابه با مواد اولیه ماکارونی و پاستا است اما در کارخانه طی فرایند تولیدی متفاوتی تهیه می شود، فنون پخت لازانیارا در پرشین وی ببینید.

فنون پخت لازانیا

موادی که در تولید لازانیا به کار رفته است، تقریبا همانند ترکیب پاستا و یا ماکارونی است.تفاوت آنها تنها در فرایند تولید شان در کارخانه است.به طور کلی لازانیا را به دو صورت می پزندلازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار معروف است که تقریبا در همه دنیا طرفداران زیادی داردنکاتی برای درست کردن لازانیا اگر می خواهید ورق های لازانیادر حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.

هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تابه هم نچسبند.هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید.این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا اینکه یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را روی حوله قرار دهید.این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.

غذای ایتالیایی

غذای ایتالیایی

اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام آماده کردن لایه های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیربریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید.از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.برای اینکه ورق های لازانیا بعد از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی جدا شود، کف ظرف و دیواره-های آن را با مقداری روغن چرب کنید.

در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده برای تهیه مواد داخل آن استفاده می شود.ولی برای تنوع در طعم لازانیا، می توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق های لازانیا در ظرف به صورت حصیری باشد؛ یعنی یک لایه ورق های لازانیا رابه صورت عمودی داخل ظرف قرار داده و بعد از قرار دادن مواد روی آن، لایه بعدی را به صورتافقی روی مواد قرار دهید.
این کار باعث می شود مواد از لابه لای ورق ها نریزد.

معمولا در بسته بندی های لازانیا یک یا دو بسته کوچک ادویه های مخصوص لازانیا قرار دارد.این ادویه جات را می توانید در مرحله آخر روی مواد بریزید.در صورت تمایل می توانید از ادویه جات مورد علاقه تان مانند ادویه کاری یا ادویه های دیگر استفاده کنید.لازانیا  با ورق های آبکش شدهروش دوم با روش اول کمی تفاوت دارد.تفاوت آنها در این است که در این روش قبل از آماده کردن لازانیا، ابتدا ورق ها را در یکقابلمه حاوی آب جوش قرار می دهند.بعد از اینکه ورق ها نرم شدند، آنها را آبکشی می کنند

غذای ایتالیایی

فوت و فن پخت لازانیا

هنگام آبکشی روی لازانیاها آب سرد بریزید وسپس آنها را روی لبه آبکش آویزان کنید تا به هم نچسبندآماده سازی لازانیا به این روش کمی دشواراست و احتیاج به تمرین و دقت بیشتری دارد؛ زیرا باید دقت کرد که ورق ها در حین پخت یا وقتیآبکشی می شوند به هم نچسبند.لازانیا با مایکروفردر این روش ابتدا با توجه به حجم مایکروفرتان یک ظرف مناسب انتخاب کنید؛ یادتان باشد قرار است فقط بهجای فر از مایکروفر استفاده کنید پس مرحله آماده سازی ورق ها و سس را روی گاز انجام دهید وورق های لازانیا و سس را طبق معمول در پیرکس بچینید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه با قدرت۹۰۰ وات یا صد درصد داخل مایکروفر قرار گیرد.

در انتها برای طلایی شدن روی لازانیا، پایه گریل را داخل دستگاه قرار می دهند، سپس ظرف را روی آنگذاشته و گریل دستگاه را به مدت ۵-۳ دقیقه روشن می کنند تا روی مواد طلایی شود.در روش پخت لازانیا بدون فر روی لازانیا سرخ و طلائی نمی شود

سیب سبز – تبیان