فوت و فن تهیهٔ یک ته ‌دیگ سیب زمینی عالی

همه افراد به خصوص کودکان به ته دیگ علاقمند هستند به خصوص ته دیگ سیب زمینی که خوشمزه ترین نوع آن است در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا درباره فوت و فن ته دیگ بیشتر بخوانید.

فوت و فن ته دیگ

برای تهیه ته دیگ سیب زمینی با مزه و رنگی بهتر، بعد از برش دادن سیب زمینی، هر دو طرف
را تفت دهید و کمی زعفران دم شده به آن اضافه کنید.
مقدار کمی نمک نیز اضافه کنید و خیالتان راحت باشد که با این روش ته دیگ به برنج نمی‌چسبد و
خوش رنگ و خوشمزه می‌شود.
البته برای دم کردن برنج و داشتن ته دیگی خوب کم کردن شعله را نباید فراموش کنید.
مناسب‌تر است قابلمه‌ای که استفاده می‌کنید نیز نچسب باشد تا حاصلش ته دیگی یکدست باشید.

پخت ته دیگ

درباره ترفندهای پخت ته دیگ بیشتر بدانید

رمز و رازهای یک ته دیگ برشته و خوش رنگ و خوشمزه در چندین نکته مهم نهفته است.مهم ترین نکته در تهیه یک ته دیگ عالی اینه که:باید مطمئن بشید که مقدار روغن ته قابلمه کافی است زیرا ته دیگ روغن را به خود کشیده و در حین زمان برشته شدن روغن آن کم خواهد شد.پس مقدار و میزان کافی روغن اولین نکته آن است.

دوم این که با مقداری زعفران دم کرده با قلم موی آشپزی روی نان بمالید و بعد ان را ته دیگ بگذارید.

تهیه زعفران برای تزیین غذاهارو با آب جوش و قطعات یخ و یا ماکروویو انجام بدهید.

نکته مهم بعدی اینه که حرارت باید ملایم و یکنواخت باشد.یعنی پس از این که قابلمه گرم شد و بخار در داخل آن پیچید حرارت را کمتر نمود و در طی مدت طولانی روی حرارت و شعله پخش کن قرار داد تا کاملا برشته شود.

نکته بعدی برای سیب زمینی و چغندر:روغن را داغ کرده و ورقه های سیب زمینی یا چغندر را ته دیگ بچینید و کمی نمک بزنید وقتی که داغ شد به طرف دیگر برگردانید. به این ترتیب دیگر پلو ها به ته دیگ ها نمی چسبد.حالا برنج آبکش را ته قابلمه بریزید و دم کنید.

راز ته دیگ خوشمزه

به طور خلاصه :رمز یک ته دیگ طلایی و برشته و خوشمزه در مقدار کافی روغن و نیز زعفران و نیز در تهیه آن با حرارت کم در طی مدت طولانی نهفته است.

برای تزیین ته دیگ میتوان از خلال پسته و زرشک و گل های خشک زعفران و خلال پرتقال مقداری برنج زعفرانی استفاده کرد.

هم چنین برای تزیین روی ته دیگ می توان از کنجد و خرفه و سیاهدانه استفاده کرد.

برای ته دیگ ماکارونی میتوان ازسیب زمینی که با رنده درشت، رنده شده استفاده کنید.

هم چنین ازبرگ کلم پیچ ,هویج قالب زده به شکل گل وقلب و یا برگ کاهو به عنوان ته دیگ برنج یا ماکارونی استفاده کرد.

یا این که رشته پلویی را به صورت افقی و عمودی به شکل حصیری درکف قابلمه بچینید و با قلم موکمی زعفران بمالید و‌بعد برنج را بریزید.

می توانید نان لواش رابه شکل نوارهای باریک چند سانتی برش بزنید و با فاصله بصورت ( ) کف قابلمه بچینید.

ویکی دانا