خاک قند را چه کنیم

خاک قند یکی از اصلی ترین مواد اولیه در تهیه کیک ، شیرینی و دسرها است. یکی از اصلی ترین مواد اولیه در تهیه کیک ، شیرینی و دسرها است. با ما در ، پرشین وی همراه باشید تا با موارد مصرف خاک قند اشنا شوید.

موارد مصرف خاک قند

خاکِ قند را می توانید با آسیاب کردن کاملاً یک دست کنید و به جای شکر به کار،
ببرید.اول از همه می خواهیم به تاریخچه پودر قندرجوع کنیم. جالب است بدانید که،
افراد هندی، حدود ۱٫۵ قرن پیش با تبخیر عضاره بدست آمده از نیشکر، قند خام ،
تولید می کردند. در اوایل پیدایش قند، این ماده به عنوان یک محصول دارویی یا،
تجملی کاربرد داشت. اما حدود ۳۵۰ سال پیش، قند یه یک ماده غذایی تبدیل شد.

قند ها جزء گروه های کربوهیدراتی به شمار می آیند. قند ها اکثرا در گروه های،
کربوهیدرات های ساده جای دارند. اصلی ترین کاری که پودر قند انجام می دهد،
هدیه دادن طعم شیرینی، به شیرینی می باشد. در جایگاه های بعدی پودر قند ،
جزء مواد تزئینی شیرینی ها و کیک ها هم محسوب می شود. برخی از ورزشکاران،
از پودر قند به عنوان یک مکمل ورزشی برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدنشان،
استفاده می کنند.

موارد مصرف خاک قند

انواع پودر قند و خاک قند

پودر قند به ۲ شکل موجود است. یک نوع آن از آسیاب کردن کله قند بدست می آید،
و نوع دیگر آن از شکر الک شده بدست می آید. این دو نوع تفاوت هایی با یکدیگر دارند.
از نظر تفاوت ظاهری، پودر قند آسیاب شده از از کله قند، ظاهری روشن تر از از پودر قند،
بدست آمده از شکر الک شده، لطیف تر می باشد. پودر قند برخلاف دانه شکر تیز نیست.
پودر قند نسبت به شکر، میزان رطوبت کمری دارد.

پودر قند نوعی دیگر هم دارد که اسم آن آیسینگ شوگر می باشد. آیسینگ شوگر، همان،
پودر قندی می باشد که ۳ تا ۵ درصد آن با نشاسته ذرت جایگزین شده است. یکی از ،
خصویت های پودر قند این است که پودر قند علاقه زیادی به چسبیدن دارد. وجود نشاسته،
ذرت، سبب جذب رطوبت و نرم تر و یکدست تر شدن پودر قند می شود. به مین دلیل،
آیسینگ شوگر کیفیت مرغوب تری از پودر قند دارد.

تفاوت های پودر قند و شکر

جالب است بدانید که اگر شکر را با ۳ الی ۵ درصد نشاسته ذرت مخلوط، سپس آسیاب و،
الک کنید، خروجی نهایی، پودر قند خواهد بود. شکر و پودر قند هر دو جزء مهم و اساسی،
شیرینی پزی هستند. ولی تفاوت هایی دارند که موارد استفاده آن ها را در بعضی از موقعیت،
ها جدا کرده است. در ادامه به مهمترین تفاوت های پودر قند و شکر می پردازیم.

پودر قند به خاطر سایز کوچک ذراتش، خیلی راحت با روغن یا آب در هر دمایی ترکیب می،
شود. پودر قند در تهیه خمیر فوندانت استفاده می شود. ذرات پودر قند اندازه خیلی کوچکتری،
نسبت به ذرات شکر دارند. توصیه می شود که برای پخت شیرینی و کیک، قبل از استفاده،
از پودر قند، آن را به خوبی الک کنید تا نتیجه باکیفیت تری تحویل بگیرید. پودر قند نسبت به،
شکر، بسیار راحت تر در آب حل می شود.

موارد مصرف خاک قند

روش تهیه و موارد مصرف خاک قند

طرز تهیه پودر قند و پودر شکر با هم تفاوتی ندارند. اگر در منزل پودر قند ندارید، اصلا،
نگران نباشید؛ با آموزش تهیه پودر قند در منزل، نگرانی احتمالی رفع ممی شود. واضح،
است که برای درست کردن پودر قند شما به قند یا شکر احتیاج دارید. تهیه پودر قند ،
نیازمند وقت کافی و حوصله می باشد.

در مرحله نخست، قند یا شکر را در مخلوط کن بریزید و با دور تند، به خوبی آن ها را به،
پودری یکدست و بدون تکه تبدیل کنید. بهتر است که مواد داخل مخلوط کن را به خوبی،
هم بزنید تا به صورت کامل یکدست شوند. مطمئن شوید که پودر بدست آمده، تمام ،
ویژگی های پودر را داشته باشد؛ یعنی نرم و یکدست باشد. برای اطمینان می توانید،
قسمتی از پودر تهیه شده را در دست بگیرید؛ اگر احساس زبری در پودر تهیه شده ،
کردید، بدانید که هنوز پودر شما به مرحله نهایی خود نرسیده است.

دلگرم  – خبرگزاری صدا و سیما