همه چیز درباره دارچین

این شب و روزهای ماه مبارک رمضان که همه ما مشغول عبادت هستیم و البته در حال تهیه افطار و سحری . بسیار مهم است که مواد غذایی و غذاهایی تهیه کنیم که پر از خاصیت برای بدن باشد. یکی از دسرهای خوشمزه ماه رمضا شله زرد اس که با دارچین تزیین می شود. دارچین از جمله ادویه های پرکاربرد و بسیار مفید و خوش عطر است. درباره خواص دارچین در پرشین وی بخوانید.

درباره خواص دارچین

دارچین از گذشته به عنوان چاشنی، دارو و ادویه در تمام دنیا مورد استفاده قرار می گرفته است.اسم دارچین Cinnamon
از کلمه عربی Kinnamon مشتق شده است.دارچین در حقیقت پوست درختی است که تا ۱۰ متر ریشه می کند، معمولاً
پوست این درخت را کنده، پودر می کنند و در غذاها یا نوشیدنی ها از آن استفاده می کنند.

در مصر
حتی قبل از ساختمان اهرم ثلاثه مصر برای درمان امراض مختلف مصرف می کردند درختچه دارچین درختی است کوچک، همیشه
سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود.گلهای آن در
فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می شود.برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید است.دارچین
بومی سری لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن کاربرد فراوانی به عنوان ادویه دارد گیاه دارچین به
علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقویت کننده اعمال هضم گردش خون به کار
می رود.دارچین از دیرباز برای زیادشدن و بازیافتن نیروی جنسی کاربرد داشته است،کلیه را گرم می کند و ضعف کمر
و پاها را از بین می برد و کم خونی را درمان می کند.

فواید و خواص دارچین

همچنین برای رفع دردهای عضلانی بسیار نافع
است و جدیدا در آمریکای شمالی و کانادا کرمهایی به بازار آمده که دارای دارچین است و برای رفع درد
به کار می رود.از این گیاه برای رفع سوءهاضمه، به ویژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان
بادشکن استفاده می شود.همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال ,ضعف عمومی بدن و همچنین بندآورنده خون کاربرد دارد.جدید
ترین تحقیقات نشان می دهد، مبتلایان به دیابت می توانند با افزودن اندکی دارچین به رژیم غذایی شان به حفظ
سلامت خود کمک کنند.در حقیقت دارچین حاوی ترکیباتی است که عمل انسولین در انتقال گلوکز به سلول ها را بهبود
می بخشد.دارچین تقریباً هیچ میزان کالری ندارد، به همین خاطر افراد دیابتی بدون ترس از افزایش وزن، می توانند از
آن استفاده کنند.

بررسی خواص دارچین

این گیاه در کاهش چربی و کلسترول خون نیز دارای تأثیرات مثبتی است و افزودن مقدار کمی دارچین
به قهوه صبحانه، چای روزانه، آب پرتقال یا غلات مفید است.محققان دانشگاه ویرجینیای غربی می گویند عطر نعناع و دارچین
باعث می شود رانندگان بتوانند آرامش بیشتری داشته باشند و خواب شان نبرد.به نوشته عرب آنلاین، دکتر بریان ردنبوش، مدیر
مرکز مطالعات دانشگاه و روان شناس در دانشگاه ولنگ جسوت، بر این تحقیق نظارت داشت.این تحقیق اول فوریه در مراسم
سالیانه اعلام نتایج مطالعات دانشجویان در چارلستون، مرکز ایالت ویرجینیای غربی، اعلام خواهد شد.

دانشجویان با بررسی این گیاهان دریافتند نعناع
اضطراب و نگرانی را کاهش و مخلوط نعناع و دارچین، آگاهی را افزایش می دهد.رودنبوش گفت: استنشاق بوی این گیاهان
به طور مداوم در زمان رانندگی های طولانی مدت، باعث می شود آمار حوادث رانندگی و قربانیان این وقایع کاهش
یابد.اثر مهم دیگر آن پایین آوردن تب است تا حدی که امروزه آن را به شکل قرص و کپسول برای
پایین آوردن تب، استفاده می کنند.اسانس دارچین ضدعفونی کننده ملایمی محسوب می شود و از آن برای جلوگیری از فساد
مواد غذایی می توان استفاده کرد.

خواص دارچین

خواص دارچین

دارچین رگها را باز می کند و اثر خوبی در گردش خون دارد.دارچین معده را
تمیز و آرام و قوی می کند.بنابراین اگر ناراحتی معده دارید حتما از دارچین استفاده کنید.دارچین با این همه خواص
طعم بسیار خوبی دارد.حتی اگر چای معمولی می نوشید آنرا با مقداری پودر دارچین بهم بزنید که طعم آنرا بهتر
کند.دارچین خاصیت عجیب دیگری نیز دارد و آن ایجاد مصونیت در بدن در مقابل امراض است.اگر حس کردید ضعیف شده
اید و ممکن است بیمار شوید، چای دارچین را فراموش نکنید و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید
دارید، چای دارچین بهترین دارو است.بی دلیل نیست که در گذشته، سلمانی ها که در حقیقت از اطبای قدیمی بودند
به مشتری های خود چای دارچین می دادند!

آشنایی با خواص دارچین

● تاثیر مصرف دارچین در بیماران دیابتی تازه ترین تحقیقات نشان می
دهد بیماران مبتلا به دیابت می توانند با افزودن کمی دارچین به رژیم غذایی خود به حفظ سلامت بدنشان کمک
کنند.به گزارش ایسنا، به نقل از پایگاه اینترنتی رویترز، در این مطالعه بیماران دیابتی که به مدت ۴۰ روز، روزانه
یک گرم دارچین به رژیم غذایی معمول خود افزودند، میزان قند خون، کلسترول و چربی های خونشان تا ۳۰ درصد
کاهش یافت و کاهش میزان کلسترول ، قند و چربی خون در بیماران دیابتی تاثیر مفیدی در بهبود سلامتی دارد.

وقتی
بدن حساسیت خود را نسبت به هورمون انسولین از دست می دهد، دیابت نوع دوم بروز می کند.انسولین قند را
از خون به سلول های بدن منتقل می کند تا به عنوان انرژی مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین وقتی بدن
به انسولین پاسخ ندهد، مقدار قند یا گلوکز در خون بالا می رود و منجر به خستگی و تاری دید
می شود.افزایش قند خون در دراز مدت می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، نارسایی کلیوی و نابینایی
را افزایش دهد.افزودن مقدار کمی دارچین به چای ، آب پرتقال یا غلات مفید است.

بررسی خواص دارچین

با جوشاندن آب با یک تکه
دارچین به راحتی می توان چای دارچینی نیز تهیه کرد.دارچین همچنین از بروز دیابت نوع دوم در افراد در معرض
خطر جلوگیری می کند.دارچین حاوی برخی مواد است که مصرف زیاد آن می تواند سمی باشد بنابراین در مصرف این
ماده غذایی باید دقت کرد.در این مطالعه ۶۰ بیمار مبتلا به دیابت نوع دوم روزانه ۱، ۳ یا ۶ گرم
دارچین یا معادل آن آرد گندم ( به عنوان دارونما ) مصرف کردند.

بررسی خواص دارچین

آرد گندم و دارچین به شکل کپسول استفاده
می شد.میزان گلوکز، چربی و کلسترول تمام بیمارانی که دارچین مصرف کردند تا ۳۰ درصد کاهش یافت، اما هیچگونه تغییری
در کسانی که دارو نما دریافت کردند مشاهده نشد.دارچین حاوی ترکیباتی است که عمل انسولین در انتقال گلوکز به سلول
ها را بهبود می بخشد.دارچین تقریبا هیچ کالری ندارد، به همین خاطر دیابتی ها بدون خطر چاق شدن می توانند
با افزودن دارچین طعم مطبوعی به غذای خود بخشند.

خواص دارچین

هر گرم دارچین کمتر از ۳ کالری دارد که بسیار اندک است.تحقیقات
قبلی نشان داده بود که دارچین ظاهرا به سلول های چربی در تشخیص و واکنش به انسولین کمک می کند.مطالعات
آزمایشگاهی و حیوانی نیز نشان داده بود که دارچین سوخت و ساز گلوکز را حدود بیست برابر می کند.با بررسی
اثر۲ گیاه دارچین و سیاه دانه بر روی نفخ معده ، نتایجی که به دست آمد، نشان داد:۶۰ درصد افرادی
که سیاه دانه نود درصد افرادی که مخلوط دارچین و سیاه دانه و۱۰ درصد افرادی که دارچین استفاده کردند، بهبود
یافتند از طرف دیگر درصد بهبود یافتگان با داروی مخلوط، در زنان و مردان یکسان بوده است لازم به ذکر
است که درصد بهبود یافتگان با داروی مخلوط دارچین و سیاه دانه ، بیشتر از داروی سیاه دانه و دارچین
به تنهایی بوده و تاثیر دارچین بر روی بیماران ، همانند پلاسیبو است.

 عوارض مصرف زیاد دارچین

۱. آسیب کبد

کاسیا یا همان دارچین معمولی، منبع قابل توجهی از کومارین است. این نوع دارچین تقریبا
حاوی ۵ میلی گرم کومارین در هر قاشق چایخوری است، در حالیکه دارچین سیلان تنها ردی
از کومارین دارد. میزان مجاز توصیه شده روزانه برای مصرف کومارین، تنها ۰٫۱ میلی گرم
به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن است. یعنی شما می‌توانید در طول روز، فقط نصف یک قاشق چایخوری دارچین کاسیا مصرف کنید.

۲. ریسک سرطان

مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده نشان می‌دهد خوردن زیاد کومارین که به وفور
در دارچین کاسیا وجود دارد می‌تواند ریسک انواع خاصی از سرطان را افزایش بدهد.
مثلا، آزمایش روی جوندگان نشان داد که خوردن زیاد کومارین باعث رشد تومورهای سرطانی در ریه، کبد و کلیه‌ها شده بود.

۳. زخم دهان

بعضی از افراد با مصرف زیاد دارچین دچار زخم‌های دهانی می‌شوند. دارچین حاوی سینامالدهید
است که ترکیبی است که می‌تواند در صورت مصرف زیاد، واکنش آلرژیک ایجاد کند. ظاهرا مقادیر
کم این ادویه چنین واکنشی را در بر ندارد چون بزاق دهان مانع تماس طولانی مدت این مواد شیمیایی با دهان می‌شود.

۴. پایین آوردن قند خون

قند خون بالای مزمن شده، مشکلی برای سلامتی است که اگر درمان نشود می‌تواند منجر
به دیابت، بیماری قلبی و بسیاری از بیماری‌های دیگر شود. دارچین به دلیل توانایی‌اش برای کاهش قند خون نیز شهرت دارد.

زن روز ـ جام جم