اگر دانۀ کتان بخوریم چه می شود
خواص خوراکیهاما در این مجموعه خواص و عوارض مصرف تخم کتان را بیان کرده ایم . برای مصرف
آن میتوانید روی ماست و سالاد بپاشید و مصرف کنید با ما در پرشین وی همراه باشید .
خواص و عوارض مصرف تخم کتان
دانه های کتان برای مقابله با یبوست، سندروم رودۀ تحریک پذیر، ورم معده و...فیبرهای
موجود در دانه های کتان اثر ملینی دارند، و برای درمان یبوست مزمن مورد استفاده قرار
می گیرند.برای درماناین مشکل، مصرف این دانه ها را باید به تدریج افزایش داد.(دانه های
کتان باید به شکل کاملاً پودر شدهمورد استفاده قرار گیرند).
مصرف دانه های کتان به شکل یک پورد لطیف، نشانه ها و علائم ناخوشایند رودۀ تحریک
پذیررا تسکین می دهد.دانه های کتان کاملاً آسیا شده، برای التهاب روده (ورم معده و
التهاب روده) مفیدند، خصوصاً اینکهروده را به خاطر وفور ملین ها تحت تأثیر قرار می دهند.▪
دانه های کتان، برای مقابله با گر گرفتگیمؤثرند؟ لینیان ها جزء خانوادۀ فیتوتستروژن ها
هستند.
به این ترتیب، دانه های کتان می توانند گر گرفتگی متأثر از یائسگیرا کم کنند.به همین
علت است که دانه های کتان در ترکیب برخی مکمل های غذایی که برای کاهش مشکلات
یائسگی مورد استفاده قرار می گیرند، به کار می روند.شبدر چمنی و گرپ سیاه نیز
سرشار از لینیان هستند، آنهانیز در ترکیب برخی مکمل ها وجود دارند.اما با این حال، هنوز
مطالعات دربارۀ فواید دانه های کتان در درماننشانه های یائسگی، آرا متناقض و متضادی دارند.
با این وجود، فیتوستروژن های موجود در دانه های کتان می توانند برترشح استروژن تأثیر بگذارند
و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان سینه بازی کنند.البته هنوز چیزی در این رابطه ثابتنشده
است.▪ دانه های کتان در مقابل کلسترول بالا فیبر موجود در دانه های کتان می تواند به کاهش
کلسترولخون کمک کنند.
مضرات تخم کتان:
این تأثیر می تواند با واسطه توسط لینیان و امگا ۳ موجود در دانه های کتان نیز ایجادشود.
البته این تأثیر کم است ولی می تواند برای کسانی که از کلسترول خون بالا رنج می برند،
ارزشمند باشد.▪محافظت کلی از سیستم قلبی و عروقی در خانوادۀ امگا ۳، می توانیم
اسیدهای آلفا لینولینک (ALA) و اسید ایکُزاپنتانوئیک(EPA) را از هم متمایز کنیم.ALA
می تواند تأثیر چشمگیری در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی داشته باشد.و این
در حالی است که دانه های کتان، منبع بسیار مهمی از ALA به شمار می روند.به
همین علت دانه هایکتان در تغذیۀ مرغ های تخم گذار گنجانده می شوند تا تخم
مرغ ها از امگا ۳ غنی باشد.مردان نیزمی توانند از فواید قلبی عروقی دانه های کتان
بهره ببرند، البته بنابر تحقیقات صورت گرفته، این خاصیت بسیار اندکاست.▪
خواص و عوارض مصرف تخم کتان
خواص و عوارض مصرف تخم کتاندانۀ کتان یا روغن کتان؟ روغن کتان بسیار کم مورد استفاده قرار می گیرد زیرا ایراد این
روغن ایناست که در مجاورت نور و هوا به سرعت اکسید شده و تند می شود.با این
حال، می توان روغنکتان را در برخی مغازه ها پیدا کرد.اما حواستان باشد که این روغن
را برای آشپزی استفاده نکنید.دانه های کتانرا می توانید به شکل باز و فله ای خریداری
کنید.
تخم کتان
اما به محض اینکه این دانه ها آسیاب شدند، بایددر یخچال نگه داری و بلافاصله مصرف
شوند زیرا کتان آسیاب شده نیز به سرعت اکسید می شود.دانۀ کتان آسیابشده را
می توانید به سالادها یا ماست تان اضافه کنید.این دانه ها به شکل پودر یا خرد شده
میتوانند در نانوایی (برای تهیه نان، شیرینی،...) یا در ترکیب با غلات مورد استفاده قرار
گیرند.و درنهایت، می توانید این دانه های ارزشمند را در مکملهای غذایی بیابید (به
شکل کپسول های کدر حاوی روغن کتان).
میهن فال - تبیان
نظرات