آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید
نگهداری آبغوره اگر به درستی انجام نشود، موجب کپک زدن و فاسد شدن سریع آن میشود ،
ما در این مجموعه راه های صحیح نگهداری آبغوره را آموزش داده ایم . با ما در پرشین وی همراه
باشید .
راه های صحیح نگهداری آبغوره
و کار ضمنبیان این مطلب گفت: در صورت نگهداری آبغوره و آبلیمو در ظروف پلاستیکی و ،
با توجه به اسیدی بودن اینمواد، اسید، مواد پلاستیکی را تجزیه میکند و این مواد داخل،
آب لیمو و آبغوره شده و مصرف آن خطرناک است.
پلاستیکی ریخته به مرور زمانبه صورت رگه رگه میشود و در نهایت باعث فساد آن شده ،
و مصرف آنها برای سلامتی خطرناک است.وی همچنینگفت: قراردادن آبغوره در آفتاب نیز،
باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در ترشی میشود و لازم است در قرار دادن مواد غذایی ،
در آفتاب جداً جلوگیری شود.
آبغوره را هرگز آفتاب ندهید
پوست و هسته هستند، درون یک تنظیف و یا صافی ریخته و به طور کامل صاف کرد. آبغوره
را در پارچ شیشه ای ریخته مدتی در جایی دور از گرد و غبار می گذاریم تا کف روی آن
بایستد و املاح و دانه ها و پوست هایی که از صافی رد شده اند ته نشین شوند.
در صورتی که بخواهیم آن را برای مدت طولانی نگهداری کنیم ، از ترکیب آب و آرد، خمیری تهیه کنید و
دور درب را با خمیر می پوشانیم.
همچنین می توانیم با نوار چسب های بسیار محکم درب بطری را به طور کامل پلمپ کنیم.می توان
برای نگهداری بهتر آبغوره ، آن را در ظرف مناسب جوشاند. در طول جوشیدن آب غوره با کف گیر
کف ها و ضایعات را می گیریم. اگر می خواهید آبغوره شفافی داشته باشید بایستی بعد اینکه
آب نصف شد از روی اجاق برداشته بگذارید سرد شود. املاح آن که ته نشین شد آب صاف را
جدا کرده در شیشه بریزید.
خواص غیر خوراکی آبغوره و راه های صحیح نگهداری آبغوره
آبغوره مصارف غیرخوراکی نیز دارد. استعمال آبغوره و آبتره در محل بواسیر بعد از اجابت مزاج برای
این بیماری مفید است. غرغره کردن آبغوره به منظورکاهش تورم گلو نیز توصیه میشود. هنگام
خونریزی بینی، چکاندن چند قطره آبغوره میتواند به کاهش خونروش کمک کند. مصرف چند قطره
آبغوره و سرکه نیز میتواند در درمانعفونت گوش موثر باشد.
موارد منع یا محدودیت مصرف آبغوره
از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است دچار
ضعف اعصاب باشند توصیه نمیشود. همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف
کنند، زیرا آبغوره خاصیت مدر دارد و ممکن است سلامت جنین را به خطر بیندازد. از آن جاییکه
گاهیاوقات برای جلوگیری از رشد کپک به آبغوره نمک اضافه میکنند، در این صورت مصرف آن
برای بیمارانیکه باید مصرف نمک را محدود کنند مانند بیماران مبتلا به پرفشاریخون، بیماران
قلبی و کلیوی توصیه نمیشود. استفاده از این چاشنی برای بیمارانی که زخم معده دارند
و یا مبتلا به التهاب روده هستند نیز منع مصرف دارد.
تبیان – سلامت نیوز