با خواص شگفت انگیز روغن حیوانی آشنا شوید !

روغن حیوانی دارای فواید و خواص فراوانی است که از فواید آن می توان به تقویت
سیستم ایمنی اشاره کرد . با ماد در پرشین وی همراه باشید .

روغن حیوانی

روغن که به آن روغن کرمانشاهی نیز گفته می شود، نوعی روغن آشپزی
استکه در ایران در منطقهٔ کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و در
مقابل روغن نباتی به معنی مطلق روغن زرد نیز استعمال می‌شود.

روغن  از نوعی کرهٔ محلی به‌دست می‌آید که از به هم زدن دوغ و مشک تهیه
می‌شود.ابتدا دوغ تهیه شده از ماست را درون مشک ریخته و پس از تکان دادن مشک،
کره را از دوغ جدا می‌کنند.سپس کرهرا درون دیگ‌های بزرگ ریخته و به ملایمت حرارت
می‌دهند.در اثر حرارت، آب کره تبخیر شده، و روغن آن، که چربی حیوانی است، باقی
می‌ماند.

طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ به‌دلیل چرای گله‌های
گوسفند منطقه کرمانشاه در مراتعپر علف و مرتفع، این روغن از بو و مزهٔ خاصی برخوردار
است که حاصل گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی می‌باشد.

اما چرا این روغن شگفت انگیز و پرخاصیت است؟روغن  یک روغن همه کاره در
آشپزخانه و آیورودا استاین روغن نقطه دود بسیار بالایی دارد(حدود ۲۵۰ درجهسانتیگراد)
و مانند بسیاری از روغن های دیگر در درجه حرارت بالا به رادیکال های آزاد شکسته نمی
شود.روغن حیوانینیاز به یخچال ندارد و به راحتی فاسد و خراب نیز نمی گردد.حتی گفته
شده که تا ۱۰۰ سال نیزمی تواند سالم باقی بماند که البته با توجه به عطر و طعم بی
نظیر آن بعید است که اینهمه سال باقی بماند!

روغن حیوانی

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی

روغن با طعم و عطر بی نظیرش را می توانید بهه عنوان روغن سرخ کردنی بسیار
سالم استفاده کنید.این روغن کاربردهای زیادی در پزشکی دارد و می تواند خواص درمانی
بسیاری از ادویه ها و داروهای گیاهی را به مناطق مورد نظر از بدن برساند و جذب کند.
در آیورودا از این روغن استفاده های فراوانی مانندتنقیه و پاکسازی روده ها می شود.

روغن  تمام عطر و طعم کره را بدون آلرژن های موجود در کره داردروغن حیوانی
از کره ساخته شده است اما ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن حذف شده است
بنابراین افرادی که نسبت به لاکتوز و یا پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی
با این روغن ندارند.روغن حیوانی سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و E است

روغن  غنی از K2 و CLA(Conjugated linoleic acid) استیک آنتی اکسیدان ضد
ویروس که منبع آن محصولات گاوهای علف خوار است.روغن مواد مغذی مانند
روغن نارگیل داردمانند روغن نارگیل، روغن حیوانی نیز غنی از اسیدهای چربی است که
مستقیما توسط کبد جذب و به عنوان منبعانرژی بدن استفاده می شوند.این خاصیت
روغن حیوانی در کنترل وزن و تولید انرژی بدن بی نظیر است.

روغن حیوانی

مصرف روغن

کمک به سوزاندن چربی ها
اسیدهای چرب موجود در روغن  به بدن در سوزاندن چربی های دیگر کمک کرده
و موجب کاهش وزن میشود.مصرف روغن  یک سیستم گوارش و ایمنی سالم
را به ارمغان می آورد

این روغن سرشار از بوتریک اسید
است.این اسید چرب به طور عادی در سیستم گوارش یک انسان سالم و در روده ها
تولید می شود.باکتری هایمفید روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی
از دیواره های روده و همچنین تولید انرژیمی شوند.با خوردن مقادیر کافی از روغن حیوانی
بدن تان را در تولید این ماده کمک خواهید کرد.سیستم های گوارشیناسالم اسید بوتریک
تولید نمی کنند.

نت نوشت  –   عصر ایران