عوارض و مضرات مصرف ترشیجات را می دانید

ترشی یکی مزه های غذا در دورهمی ها است که در یک سفره ایرانی انواع و اقسام
آن وجود دارد و برخی از افراد در خوردن آن افراط می کنند ما در این مطلب قصد داریم
به بررسی عوارض و مضرات مصرف ترشیجات  بپردازیم و این که  چه تبعاتی برای سلامتی بدن دارد
در ادامه مطلب همراه ما باشید

مضرات مصرف ترشیجات

هیچ ترشی به تنهایی سبب لاغری نخواهد شد، بلکه مصرف آن فعل‌ و انفعالات معده را
تحت تأثیر قرار داده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

دکتر ضیاءالدین مظهری، پیرامون تأثیرات مصرف ترشیجات اظهار داشت: غذا گرسنگی را برطرف می‌کند و همراه با آن ریزمغذی‌های ۵۰
گانه‌ای که هر کدام نقش کلیدی را در بدن دارند به دست می‌آوریم و از طرفی هر چیزی را که
بیش از نیاز بدن مصرف کنیم به عنوان سم برایمان تلقی می‌شود.
وی در ادامه گفت: پروتئین‌ها که اساس نیاز بدن هستند، وقتی بیش از نیاز بدن خورده شوند می‌توانند عامل آمنیک
خون را افزایش داده و اسید اوریک خون را بالا ببرند، کلیه را سنگ‌ساز کنند و یا به کبد آسیب
برسانند.

مضرات مصرف ترشیجات

مظهری تصریح کرد: پروتئین‌ها باید به مقدار حداقلی که به ازای هر کیلوگرم از بدن در رابطه با سن و
جنس و به اصطلاح وضعیت فیزیولوژیکی نیاز است، دریافت شوند این مقدار حدوداً از ۷ /۰ تا ۲ گرم به
ازای هر کیلوگرم است؛ همچنین ما می‌‌توانیم چربی‌ها را تا ده درصد انرژی کاهش دهیم و منابع دیگر را جایگزین
آنها کنیم.

این متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی درباره ارتباط مصرف ترشیجات و ابتلا به سرطان گفت: در ترشیجات از موادی استفاده می‌شود
که منبع اسیدی دارند و همچنین برخی برای ایجاد رنگ‌های جذاب از ترکیبات معدنی غیرمجاز در ترشیجات یا سفیدکننده‌هایی در
شور‌ها استفاده می‌کنند و مطمئناً این مواد بر خلاف طبیعت بشر است و مصرف حجم زیادی از این خوراکی‌ها می‌تواند
سبب عدم تعادل در فعل و انفعالات زیست شیمیایی بدن شود.

مضرات مصرف ترشیجات برای معده

وی در ادامه گفت: سدیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان است، البته در یک حد محدود
که بهداشت جهانی این مقدار را در حد ۵ /۲ تا ۳ گرم در روز تعیین کرده است.

مظهری، با اشاره به بعضی از کشورهای آسیایی که عادت به مصرف ماهی‌های دودی و نمک سود یا ترشیجات دارند،
گفت: مصرف نمک در این کشور‌ها خیلی بیشتر از استاندارد جهانی است به طوری از کلرید سدیم به منظور ایجاد
شوری در طعم‌دهندگی استفاده می‌شود یا گاهی کربنات سدیم را در فرآیند پخت نان‌ها و کیک‌ها برای ورآمدن خمیر استفاده
می‌کنند یا از نمک‌ها برای عطر و بو استفاده می‌شود.

وی افزود: طبیعتاً این افزودنی‌ها PH معده را تغییر خواهند داد و فعل و انفعالات معده در جهت هضم غذا‌ها
و تشکیل کیموس می‌تواند منجر به تشکیل نیتروزآمین‌ها که عاملی به شدت سرطان‌زا هستند، شود.
یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی گفت: اسید و نمک باعث خوش‌خوراکی ترشی‌ها و شور‌ها می‌شوند، اما یکی از خطرناک‌ترین و
کشنده‌ترین مواد معدنی ترکیبات کلرید سدیم که می‌تواند زمینه‌ساز پرفشاری خون شود.
وی افزود: فشارخون جزء بیماری‌های خاموش و کشنده تلقی می‌شود، از این جهت وقتی انسان متوجه ابتلا به فشار خون
می‌شود که کلیه‌اش یا چشمش آسیب دیده است یا به علت فشارخون به نارسایی قلبی و افزایش حجم قسمت چپ
قلب دچار شده است.

آیا ترشیجات سبب لاغری می‌شوند؟

مظهری، در پاسخ به اینکه مصرف ترشیجات در لاغری موثر هستند، گفت:
چیزی برای لاغری غیر از کاهش منابع لخت کالری مانند چربی‌ها و غذاهایی که در روغن تفت داده می‌شوند و
افزایش فعالیت بدن در حد مناسب به عنوان عامل لاغری پایدار و سلامتی‌ساز تلقی نمی‌شود و هیچ ترشی به تنهایی
سبب لاغری نخواهد شد.
باید بدانیم که ترشیجاتی مانند آبلیمو و سرکه هم دارای انرژی هستند و مصرف بی‌اصول آنها سبب افزایش نیاز غیرواقعی
و اشتهای کاذب می‌شود، در حقیقت چنانچه ۱۰۰ کالری اضافه بر نیاز روزانه دریافت شود در طول پنج سال به
۱۸ کیلو اضافه وزن تبدیل خواهد شد.

بیشتر بدانید از  مصرف زیاد ترشی منجر به بروز چه بیماری‌هایی می‌شود؟

بیماری‌های لاعلاجی مانند ضعف اعصاب، دیابت، چاقی، ام اس، پارکینسون،
رعشه، لقوه، دمانس( زوال عقل) و صرع از خوردن زیاد ترشیجات حاصل می‌شود
و ترشی سرکه باعث نابود کردن حنجره و خلط پشت حلق می‌شود و حتماً شما
را به دام بدترین بیماری‌ها می‌اندازد. البته این را هم به یاد داشته باشید که
هر وقت بعد از خوردن ترشی کسل و بیحال شدید اصلاً نگران نباشید چراکه
هر ترشی با هر طعمی قدرت و توان شما را به نحو غیرقابل باوری کاهش
می‌دهد و نمی‌توانید راجع به هر موضوعی به حل مسئله بپردازید.

حتی
جالب‌تر اینکه ترشی باعث تشدید بیماری آرتروز در افراد بزرگسال و میانسال
می‌شود و همچنین از عوارض منفی مصرف ترشی می‌توان به قاعدگی‌های نامنظم و دردناک خانم‌ها و پایین آمدن باروری مردان اشاره کرد.

مضرات مصرف ترشیجات

نابودی دستگاه گوارش با مصرف ترشی

به عقیده بسیاری از پزشکان مصرف بی‌رویه ترشی شانس ابتلا به
سرطان معده، زخم معده، اثنی عشر و سرطان مری را بالا می‌برد.
طبق تحقیقات علمی انجام شده، خوردن زیاد ترشی باعث کاهش
سیستم ایمنی دستگاه گوارش در بدن افراد می‌شود و پزشکان بلافاصله
بعد از دیدن حال بد بیمار با تجویز دارو و روش‌های درمانی گوناگون طی مدت زمان طولانی به بهبود آنان برای کاهش درد و رنج می‌پردازند.

بلای جبران ناپذیر ترشی بر سر زانوهایتان

بسیاری از متخصصان آسیب‌شناسی بر این امر اعتقاد دارند که مصرف زیاد ترشی‌ها افراد را زودتر به درد و آرتروز زانو، بیماری روماتیسمی مانند لوپوس، آرترید روماتوئید، دیسک کمری، دیسک آرنج و زانو مبتلا می‌کند.

کندی حافظه با مصرف ترشی

در کشور ایران یکی از مهم‌ترین عوامل حواس پرتی، کندی حافظه و آلزایمر با مصرف بیش از حد ترشیجات حاصل می‌شود چراکه انواع ترشی‌ها با عوامل خطرساز خود منجر به سردی مغز می‌شوند. توصیه ما به دانش آموزان و دانشجویان این است که به هیچ وجه شب قبل از امتحان ترشی مصرف نکنند چراکه سردرد و کندی ذهن در جلسه امتحان را برای آنان به ارمغان می‌آورد و حتی به علت اسیدی بودن ترشی، احتمال بروز عفونت و قارچ در خانم‌ها وجود دارد؛ پس بهتر است برای جلوگیری از کوچک شدن، سردی مغز و افسردگی خود، دور مصرف ترشیجات یک خط قرمز بکشید.

ترشی چه بلایی بر سر دندان‌های شما می‌آورد؟

بسیاری از افراد به شدت به زیبایی خود اهمیت می‌دهند و برای هر عمل زیبایی به پزشک متخصص مراجعه می‌کنند. حتی به قدری زیبایی دندان‌ها برایشان حائز اهمیت است که می‌توان گفت هر نوع جراحی دندانی مانند ایمپلنت، کامپوزیت و… را انجام می‌دهند تا بیشتر به چشم بیایند و قدیمی‌ترها هم به جوانان پیشنهاد می‌کنند تا حداقل هفته‌ای یک بار برای سفیدتر شدن دندان‌ها و جلوگیری از خرابی، دهان خود با سرکه بشویند. اما باید بدانید که مصرف ترشی باعث خرابی، زردی و خوره دندان‌هایتان می‌شود و حتی گاهی اوقات درد را هم به دنبال دارد.

ضعیف شدن کبد با مصرف ترشی

از آنجایی که مصرف ترشی سیستم ایمنی بدن شما را پایین می‌آورد اما به هر حال بهتر است بدانید که خوردن ترشی همراه با ماست و ماهی باعث ضعیف شدن و چرب شدن کبد شما می‌شود و با تغییر رنگ دانه یا ملانین، پوست شما را به بیماری‌های پیسی و برص مبتلا می‌کند. اسیدلاکتیک موجود در ماست به همراه اسید استیک موجود در ترشی برای کسانی که ریفلاکس معده یا معده حساسی دارند می‌تواند عواقب جبران ناپذیری مانند آزار و اذیت معده داشته باشد.

افزایش وزن با مصرف ترشی

بسیاری از افراد به هیچ وجه مضرات ترشی و آسیب‌های جبران ناپذیر آن به معده را باور نکرده‌اند و فکر می‌کنند سیرترشی‌ها فوائد بسیار زیادی برای بدن دارند اما جالب است که بدانید حتی مصرف سیر خام هم برای بانوان باردار مضرات زیادی دارد و ممکن است با عوارضی مانند حالت تهوع، استفراغ، بوی بد بدن و اسهال همراه شود؛ همچنین با مصرف زیاد ترشی اشتهای افراد باز و منجر به چاقی آنان می‌شود.

ترشی مانده عامل موثری در جهت افزایش باکتری‌ها

از آنجایی که بسیاری از افراد به مصرف ترشی علاقه زیادی دارند و برای تهیه آن، یا خودشان زحمت درست کردنش را می‌کشند یا آن را از بیرون خریداری می‌کنند و در صورت نبود آن، در سفره به سرعت عصبانی می‌شوند، آنها باید بدانند که برای خرید ترشی به هیچ وجه به هر مغازه‌ای اعتماد نکنند چراکه بعضی از صاحبان مغازه با باز گذاشتن در ظرف‌های حاوی ترشی نقش موثری در نفوذ باکتری‌ها به بدن انسان و پرورش قارچ‌ها دارند و اگر ترشی مانده و کهنه باشد باعث می‌شود تا افراد زودتر در معرض ابتلا به بیماری‌های گوناگون قرار گیرند، پس بهتر است از ترشی مانده پرهیز کنید.

ایران / yjc