تخته آشپزخانه و اشتباهات رایج درباره آن را بخوانید

اغلب خانم ها در طول روز یک بار هم که شده از تخته آشپزخانه استفاده می کنند و مواد غذایی مختلف را روی آن گذاشته و برش می دهند. اما خوب است درباره معایب استفاده از تخته آشپزخانه چوبی و پلاستیکی بیشتر بدانید. تخته های آشپزخانه چوبی محل خوبی برای تجمع میکروب ها و آلودگی ها است.

تخته آشپزخانه

احتمالاً تخته برش یکی از ابزار آشپزخانه است که شما به صورت روزانه از آن استفاده می کنید.
اما بر خلاف چاقو و سایر دیگچه های فلزی، از سطوح پلاستیکی یا چوبی ساخته می شوند و این مسأله
موجب می شود که بیشتر در معرض جذب باکتری و… قرار بگیرند.اگر از این وسیله به صورت درست استفاده شود
انجام درست برش مواد روی تخته باعث سلامت بیشتر مواد شده و یا از بیماری ها وآسیب ها جلوگیری می
کند.

آلودگی های تخته آشپزخانه

البته که خرد کردن مواد غذایی از این طریق آسانتر است.

آیا تا به حال از یک تخته شیشه ای استفاده کرده اید
این درست است که تخته آشپزی شیشه ای به لکه و بو مقاوم تر هستند، اما این سطح سخت، به
سرعت تیغه چاقوی شما را کند می کند.همچنین می تواند شما را در معرض خطر آسیب قرار دهد.
اگر چه سطح نرم و صاف می تواند باعث لغزش چاقو شود، اما آیا بهترین گزینه است؟تخته های ساخته شده
از پلاستیک یا چوب علاوه بر اینکه چاقو شما را برای مدت طولانی تری تیز نگه می دارند، باعث حفظ
انگشتان دست شما از گزند و آسیب نیز می شوند.

(تحقیقات نشان داده است تخته های چوبی محل مناسبی برای رشد باکتری ها نیست.
همچنین تخته های پلاستیکی ایمن تر و برای مدت طولانی تری تمیز می مانند).

از تخته برش کوچک استفاده کنید
تخته برش کوچک علاوه بر اینکه
جای کمتری می گیرد، آسانتر هم تمیز می شود.
تخته برش کوچک باعث می شود چاقو سرجای خود حرکت کرده و زیاد عقب و جلو نشود، در نتیجه احتمال
خطر پایین می آید.

استفاده از تخته آشپزخانه

شما باید از تخته برش جداگانه ای برای گوشت استفاده کنید

گوشت خام، مرغ، و ماهی می توانند باکتری ها
را گسترش دهند.
اما زمانی که شما از یک تخته برش برای گوشت و سبزیجات، استفاده می کنید، ممکن است ماده بعدی نیز
آلوده شود.

بنابراین تخته برش جداگانه فقط برای پروتئین های حیوانی نگه دارید و بعد از استفاده، آن را با آب گرم
و صابون تمیز نمایید.
شما باید از تخته گوشت مجزایی استفاده کنید.
زمانی که فردی به برخی مواد غذایی آلرژی دارد، آلودگی فقط یک خطر برای گوشت نیست؛ همچنین می تواند یک
مشکل باشد.

زمانی که شما برای فردی که آلرژی دارد غذا آماده می کنید، اگر تنها از یک تخته برش استفاده
می کنید بعد از هر بار استفاده آن را ضد عفونی کنید.

تخته های چوبی خود را در ماشین ظرفشویی نشویید
زیرا در اثر حرارت آسیب دیده و دچار ترک و یا پیچ خوردگی می شوند و صاف بودن خود را
از دست می دهد.

نکات مهم در استفاده از تخته آشپزخانه

بهتر است از تخته پلاستیکی که کمتر آسیب پذیر است برای شستن در ماشین ظرف شویی استفاده کنید.
اگر با دست آن را می شویید از جوش شیرین و آب لیمو برای از بین بردن چربی و بوی
نامطبوع تخته استفاده کنید.نباید کل تخته برش را خشک کنید.

بهتر است آن را آویزان کرده تا خشک شود به این صورت کمتر دچار آلودگی به باکتری می شود.شما نباید
تخته های چوبی را مرتب چرب کنید:با گذشت زمان که شستشو با آب و صابون می تواند باعث خشک شدن
و ترک برداشتن تخته برش شود، مالش سطح تخته با روغن مواد غذایی درجه یک مانند روغن زیتون آن را
از این ترک خوردگی محافظت می کند.

شما لازم نیست که هر روز این کار را تکرار کنید یک بار در هفته، یا حتی یک بار در
ماه کافی است.می توانید مطالب سودمندی در مورد، نکات اصلی خانه داری و نکاتی در مورد وسایل آشپزخانه را
هم مطالعه کنید.

بد نیست چند توصیه مهم درباره تخته آشپزخانه بدانید

ویژگی های تخته آشپزخانه

کارشناسان سلامت تاکید دارند این وسیله ضروری در آشپزخانه باید پس استفاده به طور صحیح شسته و تمیز شود چون در صورت استفاده غیربهداشتی، می‌تواند موجب شیوع بیماری‌های ناشی از مصرف غذای آلوده و مسمومیت غذایی شود.

برای پیشگیری از این مشکل، کارشناسان مرکز خدمات کنترل بهداشت موادغذایی در آمریکا توصیه می‌کنند که اگر از یک تخته آشپزخانه برای خرد کردن گوشت استفاده می‌کنید حتما باید برای خرد کردن موادغذاییِ دیگر مانند نان یا سبزیجات از تخته جداگانه استفاده نمایید و هرگز از یک تخته مشترک برای خرد و ریز کردن تمام انواع موادغذایی استفاده نکنید.

همچنین برای تمیز کردن تخته آشپزخانه به شیوه صحیح و بهداشتی، ابتدا سطح آن را با آب داغ و اندکی مایع ظرفشویی تمیز کنید و سپس خوب آبکشی کرده و بعد هم با یک دستمال یا حوله تمیز آن را خوب خشک کنید.

در صورتی که تخته آشپزخانه‌تان از جنس چوب مصنوعی (چوب سالید)، پلاستیک غیرمتخلخل، آکرلیک یا شیشه است می‌توانید آن را داخل ماشین ظرفشویی بشویید. همچنین برای تمیز کردن تخته‌های چوبی و پلاستیکی باید هرچند وقت یکبار یک قاشق غذاخوری مایع سفیدکننده بدون بو را داخل یک گالن آب حل کرده و این محلول را روی تخته آشپزخانه بریزید تا باکتری‌های آن از بین بروند.

هرگاه متوجه شُدید سطح تخته‌ای که از آن استفاده می‌کنید خطوط و شیارهای عمیقی پیدا کرده باید آن را با یک تخته جدید و سالم جایگزین کنید.

دکتر سلام و ایسنا