آموزش و نحوه درست کردن ترشی آش فوق العاده خوشمزه

مشاهده : 4550
آموزش و نحوه درست کردن ترشی آش فوق العاده خوشمزه آشپزی و شیرینی
اگر شما هم دوست دارید در این روزهای سرد پاییزی یک آش خوشمزه اصیل میل فرمایید ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی آش را آموزش دهیم

آش ترش یک آش بسیار خوشمزه و پرطرفداری است که در این روزهای سرد پاییزی
بسیار خوردنش دلچسب است این ترشی آش در اص مال مازندران است و ترشی آن می تواند به دلخواه
شما کم و زیاد شود و یا رب انار و سرکه ، آبغوره باشد در ادامه مطلب پرشین وی با ما همراه باشید تا
طرز تهیه این آش خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

ترشی آش

در آموزش آشپزی غذاهای متنوعی وجود دارد آش ها انواع مختلفی دارند که ما طرز طبخ یکی از انها را
به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم
نخود، لوبیا و عدس یک پیمانهسبزی آش نیم کیلوگرمرب انار یا رب آلو ترش سه قاشق غذاخوریسیر ریز یا خلال‌شده
یک پیمانهبرنج
دو پیمانهنعنا خشک

چهار قاشق غذاخورینمک

به میزان لازمفلفل و زردچوبه

به میزان لازم

ترشی آش

ترشی آش

طرز تهیه
ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کرده و بعد آنها را بپزید.
درون قابلمه‌ای متوسط را تا نصف آب ریخته و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و کمی
باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه کنید و پس از این‌که آش کمی لعاب‌دار شد سبزی
آش را افزوده و پس از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه
اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
در آخر نعنا را در کمی روغن تفت داده و آش را تزئین کنید.

نکته :به جای رب انار یا رب آلو می‌توان از آب نارنج و کمی شکر استفاده کرد.

بیشتر بدانید از طرز تهیه اش ترش

این آش بدلیل مزه ملسی که دارد به آش ترش معروف شده است و در گذشته مرسوم
بودکه در آن از ۴۰ نوع گیاه استفاده میکردند و به نوعی برای این آش خاصیت درمانی نیز قائل هستند

در گذشته آش ترش مازندرانی را چهارشنبه آخر سال و همچنین در روز سوم یادبود درگذشتگان
طبخ می کردند و به همه مهمانان علاوه بر طعام، آش ترش هم میدادند که این هم نشان دهنده تنفر آن ها از غم و ناراحتی بود.

از جمله نکات جالب دیگر در پخت این آش این است که این آش همیشه بین همسایه ها هم
پخش می شود واگر کسی به خاطر اشتغال زیاد موفق به پختن این آش نشود حتما سهمی از آش همسایه ها و یا اقوام خود می برد.

مواد لازم برای تهیه آش ترش :

زولنگ : چهار بسته

سیرسبز و گشنیز و شوید : از هر کدام یک بسته

نمک, فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

چغندر قرمز : چهار عدد

اناریجه : دو بسته

گزنه : ۵۰۰ گرم

کدو تنبل خردشده : نصف عدد

نخود , لوبیاچیتی , باقلا با پوست و عدس , از هر کدام ۱۰۰ گرم

خرده برنج خیس‌کرده : ۲۵۰ گرم

ترشی آش

ترشی آش

رب انار : دو پیمانه

سیر و پیازداغ : به میزان لازم

طرز تهیه ی آش ترش :

حبوبات و باقلا را جداگانه بپزید.

چغندرهای قرمز را هم جداگانه آب‌ پز و سپس رنده ‌کنید.

در ظرفی بزرگ‌ تر کمی روغن ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب بپزید.

وقتی برنج لعاب‌داد, سبزی آش را به همراه حبوبات, باقلا و چغندر رنده‌ شده اضافه ‌کنید.

در مرحله آخر کدوی خردشده, رب انار و نمک را هم به آش افزوده و پس از این‌که آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و پیازداغ تزئین نمایید.

میهن گرم / yjc

2019-09-23 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi