ته چین هویج، یک ته چین خوشمزه و متفاوت!!

ته چین هویج

ته‌چین یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است.
ته چین هویج اندکی با ته چین معمولی که همیشه با مرغ درست می‌کنیم متفاوت است.

مواد لازم برای ۵ نفر

برنج : ۳ پیمانه هویج : ۵۰۰ گرم فیله مرغ : ۳۰۰ گرم زعفران دم‌کرده : ۲ قاشق سوپخوری تخم‌
مرغ: ۳ عدد ماست پرچرب : ۴ قاشق سوپخوری پیاز : یک عدد کره : ۵۰ گرم دارچین : یک
قاشق مرباخوری زردچوبه : یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل : به میزان لازم روغن مایع : به میزان لازم

طرز تهیه ته چین هویج

طرز تهیه ته چین هویج با مرغ

برنجتان را بشویید و با نمک دو ساعت خیس کنید هویج‌ها
را پوست کنده و خلالی خرد و در روغن سرخ کنید و فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید،
به آن نمک، فلفل و زرد چوبه اضافه کرده و تفت دهید.
کمی زعفران دم‌کرده به تابه اضافه کرده و مرغ را همراه هویج‌ها در تابه با یک لیوان آب بپزید.
برنج‌تان را آبکش کرده، زرده‌های تخم‌ مرغ را با ماست و زعفران دم‌ شده مخلوط کنید مایه ته‌چینتان آماده
است.
آن را با برنج مخلوط کنید.
کف تابه‌تان را چرب کرده نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با قاشق روی آن را صاف
کنید.
مرغ و هویج را روی برنج ریخته و روی همه سطح برنج پخش کنید.
کمی دارچین روی مرغ و هویج بپاشید.
باقی برنج را روی مرغ و هویج ریخته و روی سطح را یک دست کنید.
کمی کره آب شده روی برنج بریزید و به مدت نیم ساعت دم کنید.
ته چین را با ماست و خیار و ترشی لیته سرو کنید.
چار دیواری جام جم