طرز تهیه سالاد تبوله

کارشناسان تغذیه معتقد هستند که در رژیم غذایی خود همواره از انواع سالاد ها استفاده
کنیم تا به اندازه کافی فیبر و ویتامین به بدنمان برسد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
شما را با یک سالاد بسیار مفید لبنانی به نام سالاد تبوله آشنا کنیم .سالادی سرشار از
ویتامین و فیبر کافی

سالاد تبوله

مواد لازم برای ۵ تا۶ نفر:

بلغور خام: یک پیمانه

جعفری و گشنیز ساطوری شده ۵-۶ پیمانه

نعنای تازه ی
ساطوری شده ۱ تا ۲ پیمانه

گوجه فرنگی خورد کرده ۳ عدد

کاهوی پیچ ۱ بته

پیاز چه با ساقه
ی سبز ساطوری شده درشت ۷-۸ بته

لیمو ترش
۴عدد

فلفل تازه ی ساییده۱ قاشق مرباخوری

روغن زیتون نصف پیمانه

نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

نکته : اولا
باید دانست بلغوری که این سالاد ( سالاد بلغور ) را با آن درست می کنند از بلغور ایرانی نرم
تر است ( تقریبا به نرمی شکر ) ، اما بلغور معمولی هم در این سالاد می توان به کار
برد .

ثانیا بلغور این سالاد پخته نمی شود و به نظر بسیاری از ما ایرانیان که سخت به غذای پخته عادت
داریم ممکن است غریب بیاید.
ولی به شما اطمینان می دهیم که از درست کردن این سالاد پشیمان نمی شوید.
اگر بلغور نرم در دسترس نداشته باشید بلغور درشت را هم می توان در این سالاد به کار برد ،
گرچه زمان خیساندن آن باید بیشتر باشد.

سالاد تبوله

همچنین بلغور درشت را می توان با گرداندن در مخلوط کن به بلغور نرم مبدل کرد .
مخلوط گشنیز و جعفری ساطوری هم می توان در تبوله به کار برد .
بلغور را ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید .
سپس در صافی بریزید و خوب فشار بدهید تا آب آن تماما گرفته شود.
لیمو را آب بگیرید و با روغن زیتون در یک ظرف روی بلغور بریزید .
پیازچه را همراه با جعفری و گشنیز و نعنا و فلفل قرمز روی بلغور بریزید ، نمک و فلفل بپاشید
و زیر و رو کنید .
چند برگ بزرگ کاهوی شسته و خشک کرده را در ظرف بازی پهن کنید و تبوله را روی آن بریزید
.
باقی کاهو را رشته رشته ببرید و گوجه فرنگی را خرد کنید و دور ظرف بچینید .

بیشتر بدانید از بلغور گندم چیست؟

بعید است که شما بلغور گندم را در خارج از آشپزخانه یا مرزهای ملی خاورمیانه، هند و اروپا پیدا کنید،
اما این نوع گندم خشک شده خرد شده در این مناطق کاربرد بسیاری دارد. بلغور گندم در واقع مخلوطی
از پوست دانه از انواع مختلف گندم است که در آن مناطق یافت می شوند. این ماده در تهیه پیش غذاها
بسیار محبوب است و میتواند بسیار سریع پخته شود که باعث می شود به غذایی راحت و چند منظوره
تبدیل شود.

سالاد تبوله

اگر شما طرفدار این غذاها هستید، احتمالا بلغور گندم را به عنوان ماده ای در غذاهای خود تجربه کرده اید.
بلغور گندم میتواند به شکلهای مختلف از جمله ماکارونی، نان و سالاد غلات گرم یا سرد تهیه شود.
در حالی که انواع مختلفی از غلات در جهان وجود دارد، بسیاری از آنها از گندم تصفیه شده بدست
می آیند که پس از آن برای تولید غذاهای کربوهیدراتی تصفیه شده استفاده می شوند.

اینها برای سلامتی شما مناسب هستند، اما با ماهیت خام و سرشار از مواد مغذی بلغور گندم
مقایسه نمی شوند. بلغور گندم غلظت بالاتر و انواع مختلفی از مواد معدنی، ویتامین ها،
آنتی اکسیدان ها و فسفر را نسبت به گندم تصفیه شده ارائه می دهد و باعث می شود
که حتی برای سلامت انسان مفیدتر باشد.

برخی از اجزای اصلی بلغور گندم شامل آهن،
منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز، فیبر و پروتئین غذایی هستند.
همچنین مقدار کمی کالری و چربی دارد که می تواند غذای بسیار مهمی برای افرادی باشد
که رژیم غذایی دارند. هنگامی که بلغور گندم در بدن تجزیه می شود، تمام این مواد ارزشمند بدن شما را تقویت میکنند.

شرکت گلستان / rastineh