مشاهده : 7550کبابRSS

طرز تهیه میگوی کبابی + ۷ راز میگو کبابی

طرز تهیه میگوی کبابی + ۷ راز میگو کبابیآشپزی و شیرینی
میگو از غذاهای دریایی خوشمزه ای می باشد که به روش کبابی هم می توانید آن را درست کنید . کبابی کردن میگو طعمی بی نظیر به آن می دهد .روش درست کردن آن را در این مطلب یاد می گیرید . با ما همراه باشید.

در طرز تهیه میگوی کبابی ابتدا سس میگو را به این صورت آماده می کنیم. رب و روغن زیتون و گوجه را در ظرفی حرارت می دهیم و ادویه های مورد نیاز را می ریزیم . با غلیظ شدن سس آن را خاموش می کنیم .میگو را در سس قرار می دهیم تا مزه دار شود بعد در تابه چدنی کباب می کنیم . در ادامه در پرشین وی نکاتی را برای خوشمزه تر شدن غذا آورده ایم .

طرز تهیه میگوی کبابی به روشی متفاوت

مقدار کالری

مواد غذایی کباب میگو در مجموع ۱۶۳۵ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم این غذا میان ۳ نفر،
به هر نفر ۵۴۵ کیلوکالری انرژی خواهد رسید.
البته شما می‌توانید مقدار روغن مصرفی در این غذا را کاهش دهید تا میزان کالری دریافتیتان کاهش پیدا کند.
یادتان باشد هر قاشق غذاخوری روغن مایع (مثل روغن زیتون)، ۹۰ کیلوکالری انرژی دارد.
همراه این غذا

می‌توانید کنار میگوهای کبابی، برنج پخته بگذارید.
سیب‌زمینی پخته نیز از همراه غذاهایی است که توصیه می‌شود همراه میگوها میل شود.

نوشیدنی مناسبی هم که (از نظر طعم) با این غذا به شما پیشنهاد می‌کنیم، آب‌انگورقرمز است که نوع داخلی آن
بدون اینکه شکر و افزودنی به آن اضافه شده باشد، وجود دارد و می‌توانید با خیال راحت، این نوشیدنی را
که مخلوطی از آب و اسانس انگورقرمز است، مصرف کنید.

مواد لازم (برای ۳ نفر)

میگو ۴۰۰ گرم ۷۰۰ کیلوکالری

رب گوجه‌فرنگی ۱قاشق مرباخوری ۵ کیلوکالری

روغن زیتون

۵ قاشق غذاخوری ۴۵۰ کیلوکالری

لیموترش ۲ عدد ۵ کیلوکالری

کره ۵۰ گرم ۴۵۰ کیلوکالری

گوجه‌فرنگی۲ عدد ۲۵ کیلوکالری

پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری – کیلوکالری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری – کیلوکالری

نمک و فلفل سیاه- به میزان دلخواه – کیلوکالری

مواد لازم و طرز تهیه میگوی کبابی

طرز تهیه

در تابه‌ای، کره
را آب کنید و به آن رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، پودر سیر، گوجه‌فرنگی رنده شده و ادویه‌ها را اضافه کنید
و بگذارید ۳۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند تا غلظت پیدا کند.
بعد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

طرز تهیه میگوی کبابی

میگوی کبابی

میگوها را ۳۰ دقیقه در این سس بخوابانید.
البته در این هنگام، آب لیموترش‌ها را نیز اضافه کنید.

سپس تابه‌ای چدنی را روی حرارت قرار دهید و میگوهای مزه‌دارشده را در آن بگذارید تا کباب شوند.
بعد از کباب شدن، آن‌ها را سرو و داغ‌داغ میل کنید.
پیشنهاد سرآشپز: سامان گلریز؛ مدرس آشپزی

۷ راز میگو کبابی

میگو از جمله غذاهای دریایی و تا حدودی گران است، ولی هر چند وقت یک‌بار خوردن
آن به خانواده‌های ایرانی به خصوص در فصل زمستان توصیه می‌شود.

بیشتر وقت‌ها این ماده غذایی به صورت سرخ‌شده یا سوخاری تهیه می‌شود، اما مردم برخی کشورها در کباب کردن آن
مهارت ویژه‌ای دارند، به خصوص مردم کشورهای تایلند و ایتالیا.
هنگام کباب کردن میگو باید نکته‌های مختلفی را مدنظر قرار داد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

۱٫میگویی که برای کباب کردن استفاده می‌کنید، باید درشت باشد؛ زیرا میگوهای ریز حین پختن خشک و سفت می‌شوند، بنابراین
میگوهای ریزتر برای سرخ کردن و میگوهای درشت برای کباب کردن مناسب هستند.

طرز تهیه میگوی کبابی و رازهای خوشمزه شدن آن

۲٫هنگام خرید میگو دقت کنید اگر میگوهای مورد نظرتان دارای سر هستند، سرشان بوی نامطبوعی ندهد.
در ضمن، باید میگوها سفت باشند و بافت ارتجاعی نیز داشته باشند.

۳٫برای کباب کردن میگو می‌توانید آن‌ها را در تابه‌های چدنی و در میان سیخ‌های چوبی قرار دهید یا اینکه از
سیخ‌های نازک فلزی استفاده و آن‌ها را روی منقل یا باربیکیو کباب کنید.

۴٫اگر میگو را روی منقل کباب می‌کنید، باید آتش یکنواخت باشد و سیخ‌های میگو حداقل ۲ سانتی‌متر از آتش فاصله
داشته باشند.

۵٫از قرار دادن طولانی مدت میگو ها روی آتش خودداری کنید، زیرا حرارت بیش از حد، باعث سفت شدن
میگوها خواهد شد.
یادتان باشد نشانه پخته شدن میگو، حلقه شدن آن بر اثر حرارت است، بنابراین به محض حلقه شدن میگوها، آن‌ها
را از روی آتش بردارید.

۶٫میگو ی کبابی را به اندازه مصرف هر وعده، مزه‏دار کنید، زیرا گرم کردن دوباره آن طعم مناسبی برای
این غذا ایجاد نخواهد کرد و دلچسب نخواهد بود.

۷٫وقتی میگوها کباب شدند، روی سیخ‌های داغ، کمی آب پرتقال ترش یا آب نارنج بریزید و بعد آن را سرو
کنید.

به این ترتیب طعم غذایتان منحصر به فرد خواهد شد.

طرز تهیه میگوی کبابی در منزل

بیشتر بدانید نکاتی مورد خرید و نگهداری میگو

به دلیل قابلیت فسادپذیری بالای میگو، حتماً آن را از فروشگاه‌های معتبر تهیه شود که اگر میگوی تازه را برای خرید
انتخاب نمایید، سر آن را در اسرع وقت جدا کنید (زیرا اولین قسمتی بوده که در میگو فاسد میگردد).

میگوهای تازه باید بدن سفتی داشته که به پوسته آنها متصل بوده که پوسته میگو‌ها باید بدون هرگونه
لکه و خال سیاه باشد (زیرا این لکه‌ها نشانه فساد گوشت میگو بوده).

پوسته میگوها نباید زردرنگ باشد یا حالت شن مانند داشته باشد زیرا این حالت نشانگر اضافه کردن ماده شیمیایی
برای سفید کردن پوسته میگو به آن بوده و اگر میگوی منجمد خریداری میکنید،
حتماً به علامت پروانه بهداشتی، تاریخ تولید و انقضاء آن توجه نمایید.

میگوی مرغوب باید بوی آب نمک ملایم (بوی آب دریا) داده و حتماً قبل از خرید، میگوها را بو کرده و در صورت داشتن
بوی نامطبوع از خرید آنها خودداری کنید.

تبیان , ویرگول

2019-01-29 / گردآوری:
برچسب ها: ,
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
طرز تهیه ترشی فوریطرز تهیه ترشی فوری
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانیطرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
طرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزهطرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزه
طرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنیدطرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنید
طرز تهیه ی مرغ بریان در فرطرز تهیه ی مرغ بریان در فر
طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )
خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آنخوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن
مرغ درسته در جوجه گردانمرغ درسته در جوجه گردان
طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !
طرز تهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و بسیار آسانطرز تهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و بسیار آسان
طرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانیطرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانی
طرز تهیه سالاد مرغ و قارچطرز تهیه سالاد مرغ و قارچ
طرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببریدطرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببرید
طرز تهیه فلافل لبنانیطرز تهیه فلافل لبنانی
طرز تهیه باقلوا ( ویژه نوروز ) ، وای چقدر خوشمزه !طرز تهیه باقلوا ( ویژه نوروز ) ، وای چقدر خوشمزه !
طرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاصطرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاص
طرز تهیه اشکنه کشکطرز تهیه اشکنه کشک
گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزهگراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه
طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !
یک نوع خوراک ران مرغیک نوع خوراک ران مرغ
طرز تهیه حلوای عربی حلوایی با شیر خشکطرز تهیه حلوای عربی حلوایی با شیر خشک
طرز تهیه کونفه کادایف پنیری یک دسر ترکیه ای خوشمزهطرز تهیه کونفه کادایف پنیری یک دسر ترکیه ای خوشمزه
روش های ساده برای تهیه زیتون پرورده در منزلروش های ساده برای تهیه زیتون پرورده در منزل
۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ
کوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزهکوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزه
۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا
طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج ، در کنار غذاهایتان عالی میشودطرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج ، در کنار غذاهایتان عالی میشود
خورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شماخورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شما
طرز تهیه کماچ سهن شیرینی خوشمزه ی کرمانیطرز تهیه کماچ سهن شیرینی خوشمزه ی کرمانی
طرز تهیه کیک گوشت بسیار خوشمزه بدون فر فوری و آسانطرز تهیه کیک گوشت بسیار خوشمزه بدون فر فوری و آسان