طرز تهیه ژله قهوه(دسر بسیار خوشمزه)

دسر قهوه یکی از انواع دسرهای خوشمزه بین المللی است که با دستورها ،
و مواد متنوعی تهیه می شود.  برای تهیه ی ژله قهوه با ما در پرشین وی،
همراه باشید .

مواد لازم ژله قهوه

•پودر ژلاتین ۴/۱ پیمانه

•آب سرد ۸ قاشق سوپخوری

• قهوه آماده دو و نیم پیمانه

•شکر ۵ قاشق سوپخوری

طرز تهیه ژله قهوه :

پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و کنار بگذارید تا به شکل اسفنج درآید.
سپس ظرف ژلاتین را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پودر ژلاتین رقیق،
شود.قهوه آماده داغ را با شکر مخلوط کنید تا شکر خوب در آن حل شود.
بعد از خنک شدن مخلوط قهوه و شکر، آن را با ژلاتین رقیق شده مخلوط ،
کنید و داخل قالب موردنظر بریزید.

قالب را ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.می توانید ژله قهوه را با انواع بستنی،
ساده و مغزدار سرو کنید.

نکته:
برای راحت تر جدا شدن دسر از قالب، همیشه داخل قالب را آب سرد بغلتانید،
و بعد آن را درفریزر قرار دهید؛ سپس مواد را در آن بریزید.

ژلاتین از پخت کلاژن به ‌دست می‌آید که تقریبا تمام آن از پروتئین تشکیل شده است.
اسید‌آمینۀ‌ منحصر‌به‌فردِ آن فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. کلاژن یکی از مواد،
موجود در بدن انسان و حیوانات است که بیش از دیگر مواد حاوی پروتئین است. این ،
ماده تقریبا در تمام بدن یافت می‌شود؛ اما بیشتر از همه در پوست، استخوان‌ها،
تاندون‌ها و رباط‌های بدن وجود دارد.

ژله قهوه

 بهترین نوع ژلاتین

از خواص ژلاتین می‌توان به قدرت‌بخشیدن به بافت‌های بدن اشاره کرد؛ مثلا کلاژن،
موجب انعطاف‌پذیری پوست و استحکام تاندون‌ها می‌شود. منتها از آنجا ‌که کلاژن،
در بخش‌های ناخوشایند حیوانات وجود دارد، خوردن آن سخت است. خوشبختانه،
عصاره کلاژن را می‌توان با جوشاندن این بخش‌های بدن حیوانات در آب، مانند ،
درست‌کردن سوپ، استخراج کرد. کلاژنی که بدین شکل به ‌دست می‌آید،
بی‌مزه و بدون رنگ است و در آب گرم حل می‌شود و وقتی سرد شود، بافت،
ژله‌مانندی پیدا می‌کند. از این ویژگی در تولید ژله و آب‌نبات‌های ژله‌ای استفاده،
می‌شود. همچنین از ژلاتین می‌توان در سوپ یا به‌صورت مکمل غذایی استفاده کرد.

اسیدآمینۀ ضروریِ والین در بدن انسان تولید نمی‌شود؛ بنابراین باید آن را با مصرف،
مواد غذایی مناسب به‌ دست آورد. مقدار دقیق ترکیبات اسید‌آمینه‌ ژلاتین به نوع،
بافت حیوانی که از آن ژلاتین به ‌دست آمده است بستگی دارد. برخی از فرم‌های،
ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

خواص ژلاتین

پودر ژلاتین

در بررسی‌ها مشخص شده بدن انسان معمولا نمی‌تواند به‌اندازه کافی و آن‌قدر ،
که نیاز دارد اسیدآمینه تولید کند. به همین دلیل، باید در رژیم غذایی‌تان به‌اندازه ،
کافی پروتئین مصرف کنید. ۱ تا ۲ درصد از دیگر مواد مغذیِ ژلاتین حاوی مقدار،
کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون سدیم، کلسیم، فسفر و فولات (B9)،
است. با این حال، باید گفت که ژلاتین غنی از ویتامین یا مواد معدنی نیست؛
اما فواید آن برای سلامتی فقط ناشی از محتوای اسید‌آمینه منحصربه‌فرد آن،
است. برخی از فرم‌های دیگر ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

در یک تحقیق، به ۸۰ داوطلب مبتلا به آرتروز به‌مدت ۷۰ روز مکمل ژلاتین یا دارونما،
داده شد. درد و سفتی مفاصل افرادی که مکمل ژلاتین مصرف کرده بودند کاهش،
چشمگیری نشان داد. در یک بررسی دیگر، به ۹۷ ورزش‌کار به‌مدت ۲۴ هفته مکمل،
ژلاتین یا دارونما داده شد. درد مفاصل ورزش‌کارانی که ژلاتین مصرف کرده‌ بودند در،
مقایسه با آن افرادی که از دارونما استفاده کرده‌ بودند، هنگام فعالیت و همچنین،
استراحت، بسیار کمتر شده بود.

خانواده ایرانی  – عطاری