۵ دسر خوشمزه و آسان با نسکافه ؛ از کیک یخچالی تا موس پرتغالی
آشپزی و شیرینیدسر نسکافه
۱. کیک یخچالی نسکافه با ۴ ماده
این کیک که در خاورمیانه با نام «کیک نسکافه» شناخته میشود، یکی از سادهترین و محبوبترین دسرهای بدون فر است. این دسر که با بیسکویت چای، خامه، شیرعسلی و قهوه تهیه میشود، طعمی شبیه به تیرامیسو دارد، اما بسیار سادهتر و بدون نیاز به پنیر ماسکارپونه است.
مواد لازم
- بیسکویت چای: ۴۰۰ گرم
- خامه صبحانه (۳۰ تا ۳۵ درصد چربی): ۵۰۰ میلیلیتر
- شیرعسلی: ۱۵۰ میلیلیتر
- نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری حلشده در ۱ پیمانه آب جوش
- پودر کاکائو (برای تزئین): ۳ قاشق غذاخوری
دستور تهیه
- خامه و شیرعسلی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و پیکهای نرم تشکیل شود (حدود ۳ تا ۵ دقیقه).
- نسکافه را در آب جوش حل کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- بیسکویتها را یکی یکی در قهوه فرو کنید و کف یک ظرف پیرکس بچینید.
- یکسوم از مخلوط خامه را روی بیسکویتها پخش کنید. این کار را دو بار دیگر تکرار کنید تا سه لایه بیسکویت و سه لایه خامه داشته باشید.
- روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و حداقل ۷ ساعت یا یک شب کامل در یخچال قرار دهید.
- پس از سفت شدن، روی آن را با پودر کاکائو تزئین کنید و سرد سرو کنید.
۲. موس نسکافه پرتغالی
این موس ۵ دقیقهای یکی از محبوبترین دسرهای پرتغال است که با ترکیب خامه، شیرعسلی و قهوه تهیه میشود. بافت لطیف و طعم غنی قهوه، آن را به یک دسر مجلسی و سریع تبدیل کرده است.
مواد لازم
- نسکافه: ۳۵ گرم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)
- شکر: ۱۲۰ گرم
- آب بسیار سرد: ۱۴۰ میلیلیتر
- خامه صبحانه (۳۶ درصد چربی): ۴۰۰ میلیلیتر
- شیرعسلی: ۸۰ میلیلیتر
دستور تهیه
- در یک کاسه، نسکافه، شکر و آب سرد را مخلوط کنید تا کاملاً حل شوند.
- در یک کاسه جداگانه، خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملاً سفت شود.
- شیرعسلی را به خامه اضافه کنید و ادامه بدهید تا خامه بسیار غلیظ شود.
- مخلوط خامه را به مخلوط قهوه اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- موس را در لیوانهای دسر بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۳. آفوگاتو؛ دسر ایتالیایی با نسکافه
آفوگاتو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که در آن قهوه داغ روی بستنی وانیلی ریخته میشود. این دسر ساده و لوکس، با نسکافه یخ تهیه میشود و در کمتر از ۵ دقیقه آماده است.
مواد لازم
- نسکافه یخ (یا نسکافه معمولی): ۲ قاشق چایخوری
- آب سرد: ۶۰ میلیلیتر
- بستنی وانیلی: ۲ اسکوپ
- پسته خردشده یا پودر شکلات (برای تزئین، اختیاری)
دستور تهیه
- نسکافه را در آب سرد حل کنید.
- بستنی وانیلی را در یک کاسه یا لیوان دسر بریزید.
- قهوه را روی بستنی بریزید.
- روی آن را با پسته خردشده یا پودر شکلات تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
۴. موس نسکافه با ژلاتین
این موس با استفاده از ژلاتین تهیه میشود و بافتی سفتتر و پایدارتر از موس معمولی دارد. این دستور پخت برای مهمانیها و سروهای مجلسی بسیار مناسب است.
مواد لازم
- ژلاتین بدون طعم: ۱ قاشق چایخوری
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
- شیرعسلی: ۱ قوطی (۳۹۷ گرم)
- نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه سرد: ۲ پیمانه (۴۸۰ میلیلیتر)
دستور تهیه
- آب و ژلاتین را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و ۲ دقیقه صبر کنید.
- شیرعسلی و نسکافه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا قهوه حل شود و مخلوط به جوش ملایم برسد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید و هر ۵ دقیقه یک بار هم بزنید تا مخلوط غلیظ و سرد شود (به غلظت پودینگ).
- خامه را با همزن برقی بزنید تا پیکهای سفت تشکیل شود.
- خامه را به آرامی به مخلوط قهوه اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
- موس را در ۵ لیوان دسر بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۵. دسر لیوانی نسکافه
این دسر لیوانی با لایههای بیسکویت آغشته به قهوه و خامه شیرین، یک گزینه عالی برای پذیرایی در مهمانیها است. میتوانید با اضافه کردن پسته یا نارگیل، آن را شخصیسازی کنید.
مواد لازم
- بیسکویت چای: ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه سرد: ۲ پیمانه (۴۸۰ میلیلیتر)
- شیرعسلی: ۵ قاشق غذاخوری
- نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری حلشده در ۱ پیمانه آب جوش
- پسته خردشده (برای تزئین، اختیاری)
دستور تهیه
- خامه و شیرعسلی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
- بیسکویتها را یکی یکی در قهوه فرو کنید و کف لیوانهای دسر بچینید.
- یک لایه از مخلوط خامه روی بیسکویتها بریزید.
- این کار را تکرار کنید تا لیوان پر شود و لایه آخر با خامه تمام شود.
- روی دسر را با پسته خردشده تزئین کنید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
| دسر | زمان آمادهسازی | ویژگی شاخص |
|---|---|---|
| کیک یخچالی نسکافه | ۲۰ دقیقه + ۷ ساعت یخچال | ۴ ماده، بدون فر، طعم تیرامیسو |
| موس نسکافه پرتغالی | ۵ دقیقه + ۲ ساعت یخچال | سریع، خامهای، مجلسی |
| آفوگاتو | ۵ دقیقه | ساده، لوکس، بدون یخچال |
| موس نسکافه با ژلاتین | ۲۰ دقیقه + ۲ ساعت یخچال | بافت سفت، مناسب مهمانی |
| دسر لیوانی نسکافه | ۱۵ دقیقه + ۴ ساعت یخچال | قابل شخصیسازی، پذیرایی |
نکته طلایی: برای بهترین نتیجه در دسرهای نسکافهای، از خامه با چربی بالا (۳۰ تا ۳۶ درصد) استفاده کنید. همچنین برای کیک یخچالی، بیسکویتها را فقط برای چند ثانیه در قهوه فرو کنید تا بیش از حد نرم نشوند. میتوانید به جای شیرعسلی از شکر استفاده کنید، اما شیرعسلی طعم غنیتری به خامه میدهد.
جمعبندی
دسرهای نسکافهای با تنوع بینظیر خود، گزینههای عالی برای هر مناسبتی هستند. از کیک یخچالی ۴ مادهای و موس پرتغالی ۵ دقیقهای گرفته تا آفوگاتوی ساده و دسرهای لیوانی، این دستورها همگی بدون نیاز به فر و با مواد اولیه ساده تهیه میشوند. با انتخاب یکی از این دستورها، میتوانید یک دسر خوشطعم و بهیادماندنی را در خانه تهیه کنید.
۵ دسر خوشمزه و آسان با نسکافه ؛ از کیک یخچالی تا موس پرتغالی
طرز تهیه مرغ ماریناد شده با ماست و سیبزمینی ؛ یک غذای مقوی با حداقل زمان آمادهسازی
دسر انبه و خامه با بیسکویت ؛ یک دسر خنک و خامهای بدون فر
طرز تهیه کوکو سبزی و سیبزمینی دو رنگ ؛ راز خوشمزه شدن کوکو سبزی و سیبزمینی دو رنگ
نان موز ؛ دستور پخت ساده، یک نان موز نرم، خوشطعم و معطر در خانه
۹ ایده خلاقانه برای پخت و پز با کراکف پنیری ؛ از ساندویچ تا پاستا
فلفل دلمهای شکمپر ایتالیایی؛ یک شام مجلسی و آسان با طعمی بینظیر
۱۰ سالاد پرپروتئین و فیبر بدون کاهو ؛ ناهار تابستانی که تا آخر هفته تازه میماند
۶ شام بدون پخت با پروتئین بالا برای روزهای گرم
طرز تهیه یک پیشغذای گیاهی با ۴ ماده ؛ انتخابی عالی برای روزهای گرم
