طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه

مشاهده : 3571
طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه آشپزی و شیرینی
کیک یزدی یک کیک اصیل و دسر سنتی ایرانی است. این کیک متعلق به یزد است اما در همه جای ایران سرو می شود. کیک یزدی در شهر یزد برای مراسمات مذهبی و مناسبت های به خصوص تهیه می شود.

کیک یزدی یکی از کیک های بسیار معروف و خوشمزه استان یزد است
که طرفداران زیادی دارد شما هم می توانید به راحتی در منزل این
کیک خوشمزه را طبخ کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه به همراه نکاتش را
به اشتراک بگذاریم

کیک یزدی

طرز تهیه نوعی کیک فنجانی را میخواهیم به شما اموزش دهیم که شبه به کیک یزدی است.
کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسمهای
مذهبی از آن استفاده می کنند.

مواد لازم

۲ پیمانه آرد سفید

۱ پیمانه شیرین کننده ماردین

۱۰۰ گرم کره

۲ ق چ بیکینگ پودر

۲عدد تخم مرغ

۱ پیمانه ماست

به میزان دلخواه شکلات

۲ /۱ قاشق چایخوری وانیل

۳ ق س پودر نشاسته
ذرت

کیک یزدی

کیک یزدی

طرز تهیه:

۱ فر را با درجه حرارت ۳۷۰ درجه فار‌‌نهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
کره، شیرین کننده و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید.

۲) آرد سفید، آرد نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید
تا یکدست شوند.
سپس مخلوط آرد‌ها را با ماست مخلوط کرده ومایه تخم مرغ اضافه کنید و با مفتول دستی بزنید تا یکدست
شود.
این مایه را درون قالب‌های مافین که کاغذ گذاشته‌اید بریزید؛ به طوری که ۳/۴ قالب‌ها را پر کند.
درون فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط گذاشته و سپس با شکلات یا پودر
شیرین کننده تزیین کنید.

بیشتر بدانید از فوت و فن پخت کیک

اگر کیک شما به اندازه کافی پف نکرده است ممکن است:

۱-امکان دارد اندازه گیری هایتان دقیق نبوده باشد.

۲-مدت زمان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.

۳- دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.

۴- ترتیب افزودن مواد را در هنگام مخلوط کردن رعایت نکرده باشید.

۵. کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است و با محیط هم دما نشده باشند.

۶. بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.

۷. میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.

۸. اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.

کیک یزدی

کیک یزدی

یکی از نکات بسیار مهم هنگام پخت کیک یزدی چرب نکردن قالب است. زیرا در حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می شود و پف کیک را می خواباند. پس حتما از قالب های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید. قالب کیکی که قبلا استفاده کردیم رو باید یک بار دیگر بشوییم و خوب خشکش کنیم تا هیچ اثری از چربی‌ روی آن باقی نمانده باشد.

اگر اطراف کیک یزدی شما پف کرده اما وسط آن پف نکرده ممکن است به این دو دلیل باشد:

۱- در هنگام پختن کیک در فر را چندین بار باز و بسته کرده اید یا آن را خیلی زودتر از اتمام پخت کیک باز کرده اید.

۲- مدت زمان بین آماده سازی مایه کیک و پخت آن بسیار زیاد بوده است.

مجله آشپزی / غذالند

2020-12-29 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi