افطار ساده با چند ایده خوشمزه و متنوع

اگر برای فراهم کردن افطار به دنبال ایده های جدید هستید و یا اینکه می خواهید صرفا تنوعی در آن
ایجاد کنید، پس مطلب زیر می تواند برایتان جالب توجه باشد. در زیر با چند نوع افطار ساده و نسبتا
سریع آشنا می شوید که می توانید با آنها تنوعی در سفره افطار خود ایجاد کنید.

افطار ساده و متنوع

غذای ساده و گیاهی زیر را در مدت ۳۰ دقیقه می توانید آماده کنید و گزارش پرشین وی با وجود کدو،
فلفل و تخم مرغ یک غذای کامل و سیر کننده است و علاوه بر این بچه ها با فرو بردن نان تست خود
داخل زرده تخم مرغ، لذت خواهند برد.

افطاری یک ماهیتابه ای تخم مرغ و سبزیجات ؛ افطار ساده و خوشمزه و کاملا گیاهی

مواد لازم:

• ۳۰۰ گرم سیب زمینی تازه کوچک (بیبی سیب زمینی)، دونیم شده
• یک دوم قاشق غذاخوری روغن کلزا
• مقداری کره
• ۱ عدد کدو سبز، خرد شده به تکه های کوچک
• ۱ عدد فلفل دلمه ای زرد، خرد شده
• ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
• ۲ عدد پیازچه، ریز خرد شده
• ۱ حبه سیر، له شده
• ۱ شاخه آویشن، برگ های جدا شده
• ۴ عدد تخم مرغ
• نان تست برای سرو

تخم مرغ و سبزیجات

دستورتهیه :

مرحله ۱: برای تهیه این افطار ساده سیب زمینی های تازه را به مدت ۸ دقیقه جوشانده و سپس آبکش کنید.

مرحله ۲: روغن و کره را داخل یک ماهیتابه نچسب بزرگ گرم کرده و سپس کدو، فلفل ها، سیب زمینی
و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. هرچند وقت آن را هم بزنید تا رنگ قهوه ای
به خود بگیرند. سپس پیازچه، سیر و آویشن را افزوده و برای دو دقیقه بیشتر بپزید.

مرحله ۳: چهار فضای خالی در داخل ماهیتابه ایجاد کرده و تخم مرغ ها را در آن نقاط بشکنید. ماهیتابه
را با درب و یا فویل بسته و اجازه دهید به مدت ۴ دقیقه تخم مرغ ها پخته شود (زرده تخم مرغ را نسبتا
خام و نرم باقی نگه دارید.) در صورت تمایل مقداری برگ آویشن و فلفل سیاه روی آن ریخته و سپس
آن را با نان تست سرو کنید.

بادمجان کبابی با ماست و نعناع ؛ افطار ساده برای طرفداران بادمجان

این غذا را هم می توانید به تنهایی و یا در کنار گوشت گریل شده مصرف کنید و یا آن را داخل نان
چاباتا قرار داده و نوش جان کنید. مدت زمان آماده کردن آن ۱۰ دقیقه و میزان زمان پخت آن ۵۰
دقیقه است.

مواد لازم:

• ۴ بادمجان کوچک، ورقه شده به قطر ۱ سانتی متر
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱۵۰ گرم ماست طبیعی
• آب نصف لیمو
• ۲ حبه سیر، له شده
• یک مشت کوچک برگ نعناع، درشت خرد شده

بادمجان کبابی با ماست و نعناع

طرزتهیه:

مرحله ۱: برای درست کردن این افطار ساده تکه های بادمجان را به روغن زیتون و مقداری نمک
و فلفل آغشته کرده و داخل یک کاسه بریزید. ماهیتابه گریل را گرم کرده و سپس هر دو طرف تکه های
بادمجان را روی آن گریل کنید تا اینکه نرم و کمی نیم سوز شوند. شما باید این کار را یکباره انجام دهید.
سپس داخل ظرف سرو قرار داده و اجازه دهید کمی خنک شود.

مرحله ۲: در همین حین، به گزارش پرشین وی در یک کاسه ماست را با آب لیمو، سیر و نعناع مخلوط
کنید. مخلوط خود را می توانید با نمک و فلفل و … مزه دارتر کنید. سپس مخلوط ماست را روی بادمجان های
گریل شده ریخته و آن را دمای اتاق سرو کنید.

سوپ نخود مراکشی یک افطار ساده ولی خوشمزه و آسان

یک غذای گیاهی متفاوت را این بار با یک نوع سوپ مراکشی امتحان کنید. آماده کردن آن ۵ دقیقه و
پخت آن نیز حدود ۲۰ دقیقه وقت نیاز دارد.

• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ عدد پیاز، خرد شده
• ۲ ساقه کرفس، خرد شده
• ۲ قاشق چایخوری پودر زیره
• ۶۰۰ میلی لیتر آب داغ عصاره سبزیجات
• ۴۰۰ گرم کنسرو گوجه فرنگی کوچک حاوی سیر خرد شده
• ۴۰۰ گرم کنسرو نخود، آبکشی شده
• ۱۰۰ گرم باقلا منجمد
• پوست و آب یک دوم لیمو
• یک مشت بزرگ گشنیز و یا جعفری
• مقداری نان پیتا و یا نان تافتون برای سرو

سوپ نخود مراکشی

طرزتهیه:

مرحله ۱: روغن را داخل یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیاز و کرفس را به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه
سرخ کنید تا نرم شود و مدام هم بزنید. زیره را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

مرحله ۲: حرارت را زیاد کرده و سپس آب عصاره سبزیجات، گوجه فرنگی ها، نخود ها و همچنین
مقدار خوبی از فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۸ دقیقه بپزد. باقلا و آب لیمو
را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بپزید. سپس غذا را طبق ذائقه خود بانمک و … مزه دار کنید. در نهایت
این روی این افطار ساده مقداری پوست لیمو و سبزیجات تازه خرده شده (گشنیز یا جعفری) ریخته و سپس
با نان هایی مثل پیتا و یا تافتون سرو کنید.

نکته: در صورت تمایل می توانید آن را با یک قاشق غذاخوری سس فلفل تند هاریسا سرو کنید. دوستداران
ادویه کاری نیز می توانند به جای زیره از یک قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا استفاده کنند.

خوراک حمص لاکچری ، یک افطار ساده با طعمی متفاوت

این خوراک معروف عربی را اگر با نخود با کیفیت تهیه کنید بیشتر طعم خوب آن را احساس خواهید کرد.
آماده سازی این افطار ساده ۲۰ دقیقه زمان می برد و ۵ دقیقه زمان پخت لازم دارد البته اگر نخود را
از قبل آماده داشته باشید!

• ۷۰۰ گرم نخود، آبکشی شده
• ۱۳۵ میلی لیتر روغن زیتون فوق بتکر، مقداری نیز بیشتر برای سرو
• ۲ حبه سیر درشت خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری ارده

مواد لازم برای روی حمص

• یک دوم قاشق چایخوری پودر پاپریکا دودی
• یک دوم قاشق چایخوری سماق
• مقداری جعفری خرد شده
• ۴۰ گرم دانه انار
• مقداری نان پیتا و تعدادی سبزیجات تازه با سس برای سرو

خوراک حمص لاکچری

طرزتهیه:

مرحله ۱: سه چهارم نخودها را با ۱۲۰ میلی لیتر روغن زیتون و بقیه مواد لازم برای حمص و
همچنین چاشنی را داخل غذاساز ریخته تا یک دست شود. در صورت نیاز آب بیشتری به مواد
اضافه کنید تا شبیه خمیر سفت نباشد. به گزارش پرشین وی حمص را با قاشق داخل کاسه سرو
ریخته و یا آن را داخل بشقاب بریزید. می توانید حمص را از دو روز قبل نیز آماده کرده و داخل
یخچال نگهداری کنید.

مرحله ۲: بقیه نخود ها را روی حوله کاغذی آشپزخانه تا حد امکان خشک کنید. باقیمانده روغن
را داخل ماهیتابه با شعله متوسط گرم کرده و نخودها را به آن اضافه کنید و سپس مقدار خوبی نمک
به آن اضافه کرده و تا زمان طلایی شدن، نخودها را به مدت ۴ دقیقه سرخ کنید. سپس آن را روی
حوله کاغذی آشپزخانه قرار دهید.

مرحله ۳: مقداری روغن روی حمص ریخته و سپس روی آن ادویه، جعفری و دانه های انار
بریزید. نخودهای سرخ شده را نیز روی آن بپاشید و آن را با نان گرم پیتا و سبزیجات تازه و
سس سرو کنید.

ساندویچ باگت موزارلا و سالامی ؛ افطاری ساده هم برای بچه ها هم بزرگترها

این ساندویچ که آماده سازی آن ۱۰ دقیقه و میزان استراحت آن حداقل یک ساعت زمان خواهد برد،
علاوه بر افطار ساده برای پیک نیک نیز ایده آل است. همچنین برای داشتن سالامی، اسفنجاج، ریحان،
پستو و موزارلا حاوی تمام طعم های خوراک ایتالیایی است که هم بچه ها و هم بزرگترها می توانند از
آن لذت ببرند.

مواد لازم:

• ۱ عدد باگت سفید یا قهوه ای
• ۳ قاشق غذاخوری سس پستو سبز تازه
• ۱ عدد گوجه فرنگی بسیار درشت
• ۱ گلوله موزارلا (معادل حدود ۲۰۰ گرم)
• ۲ مشت برگ بیبی اسفناج
• یک مشت برگ ریحان
• ۶ تکه سالامی

ساندویچ باگت موزارلا و سالامی

طرزتهیه:

مرحله ۱: باگت را از وسط برش داده و خمیرهای داخل آن را خالی کنید. سس پستو را روی نیمه زیرین
نان پخش کنید. گوجه فرنگی را حلقه ای برش داده و روی آن قرار دهید. موزارلا را حلقه ای برش داده
و روی گوجه فرنگی قرار دهید.

مرحله ۲: ساندویچ خود را با چند لایه اسفناج و ریحان و همچنین سالامی تکمیل کنید.

مرحله ۳: ساندویچ را با کاغذ شیرینی پزی و آشپزی پیچیده و با نخ ببندید. داخل یخچال قرار داده و
روی آن چیزی سنگین قرار دهید. اجازه دهید به مدت ۱ ساعت  (یا یک شب تا صبح) استراحت کند.
طعم آن با هم مخلوط شده و ساندویچ صاف می شود و حتی بدین شکل می توانید علاوه بر افطار در
پیک نیک نیز استفاده کنید چرا که محتویات آن بیرون نمی ریزد.

ساندویچ مرغ و مایونز ؛ افطاری ساده و پرطرفدار

یک ساندویچ مرغ سریع که اگر موادش را محیا داشته باشید حتی زیر ۱۰ دقیقه درست می شود و
یک افطار ساده و خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم:

• ۲ تا سه تکه نان
• یک دوم تا سه چهارم مرغ ریش ریش و یا تکه شده
• ۱ قاشق چایخوری کره برای تست کردن نان ها
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق غذاخوری سیر ریزخرد شده (۲ حبه سیر)
• مقدار کمی پودر فلفل قرمز یا پودر پاپریکا (به مقدار بیشتر)
• مقداری از ادویه دلخواه (هر نوع ادویه ای و یا گرام ماسالا)
• ۳ قاشق غذاخوری مایونز
• یک هشتم تا یک چهارم قاشق چایخوری پودر خردل (اختیاری)
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل خرد شده
• نمک به میزان لازم
• ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری پیاز یا خیار، خرد شده
• مقدار کمی گشنیز یا جعفری، ریز خرد شده

ساندویچ مرغ و مایونز

طرزتهیه:

مرحله ۱: روی نان ها کره زده و آنها را تست کنید تا طلایی شود و سپس کنار بگذارید.

مرحله۲: می توانید مرغ ها را یا با آب پخته و یا به گزارش پرشین وی در روغن سرخ کنید.

مرحله ۳: مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و سیر ها را داخل آن بریزید تا عطر خوبی بگیرد.

مرحله ۴: مرغ را با نمک خوب سرخ کنید تا پخته شود. پودرهای ادویه را افزوده و خوب هم بزنید.
اجاق را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

مرحله ۵: فلفل، پودر خردل و مایونز را در داخل کاسه ریخته و خوب هم بزنید.

مرحله ۶: پیاز و سبزیجات را افزوده و مخلوط کنید و در نهایت مرغ را به آن اضافه کنید. از مواد
روی نان های تست شده بزنید و یک لایه نان روی آن قرار دهید. نان ها را از وسط  برش زده و
سرو کنید.

ساندویچ ایتالیایی سالامی پستو ؛ یک افطاری ساده ولی متنوع

این سالاد خوشمزه منحصر به فرد با سالامی و سس پستو سرو می شود و گرچه نسبت به بسیاری از
ساندویچ های ایتالیایی مواد نسبتا کمتری نیاز دارد ولی در کنار هم ترکیب خوبی ساخته اند که می تواند
یک افطار ساده ولی متنوع باشد.

مواد لازم:

• ۲ عدد نان چاباتا
• ۲ قاشق غذاخوری کره نرم شده
• ۱۱۰ گرم سالامی
• ۲ ورقه موزارلا
• ۲ ورقه گوجه فرنگی
• ۲ ورقه پیاز قرمز (حلقه ای)
• ۲ برگ کاهو
• ۳ قاشق غذاخوری سس پستو

ساندویچ ایتالیایی سالامی پستو

طرزتهیه:

مرحله ۱: فر را تا ۴۰۰ درجه از قبل گرم کنید.

مرحله ۲: نان چاباتا را به دو نیم کرده و در حالی که سمت پوسته نان در قسمت پایین قرار گرفته است،
یک دوم قاشق چایخوری کره به داخل هر کدام بزنید.

مرحله ۳: نان ها را روی سینی فر قرار دهید به نحوی که پوسته رویی فر در کف سینی قرار بگیرد.
سپس آن را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر داغ قرار دهید تا خوب گرم و ترد شود.

مرحله ۴: سپس دو قسمت زیرین نان چاپاتا را برداشته و روی آنها به ترتیب سالامی، موزارلا،
گوجه فرنگی، پیاز و کاهو قرار دهید. سس پستو را نیز به تکه دوم نان ها زده و روی ساندویچ
قرار دهید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: bbcgoodfood، indianhealthyrecipes، stovetopdiplomat