با پوست کدو بورانی درست کنید

کدو سبز جز آن دسته از سبزیجاتی است که حتما باید در رژیم
غذایی خود به دلیل خواص زیاد بگنجانید ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کدو بورانی و
خواص آن را بیان کنیم.

کدو بورانی

مفهوم بازیافت را که می دانید.
همان مبحثی که از دورریختی ها وسیله با کاربرد دیگری درست می کنند.
این هم یک غذای بازیافتی است.
تعجب نکنید.
شما مطمئنا پوست کدو سبز را که نمی خورید.
یک پیشنهاد ویژه برایتان داریم کدو ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بعد از کندن به یک
غذای دیگر خوشمزه ای برای شام تبدیل کنید.
بله درست متوجه شدید منظورمان آماده کردن غذایی با پوست کدو است.بورانی کدو که حتما خورده اید این هم بورانی پوست آن است

مواد لازم برای 1 نفر

10 الي 15 عدد پوست كدوي سبز

1 عدد پياز بزرگ

5 حبه سير

10 ق س سرپر ماست

1 ق س سرپر رب‌گوجه فرنگي

روغن مقداري براي سرخ كردن

3/1 ق چ زرد چوبه

نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه:

1 ابتدا پوست كدوها را با چاقوي تيز
يا پوست‌كن كمي ضخيم‌تر بكنيد و به صورت قطعات ريز يك سانتي‌متري خرد كنيد.
پياز را بعد از پوست كندن، شسته و به صورت خلالي خرد كنيد.
حالا تابه‌اي آماده كنيد و مقداري روغن در آن بريزيد.

مراحل تهیه کدو بورانی

2ابتدا پيازهاي خلالي‌شده را در آن تفت دهيد سپس پوست ريز‌شده كدو را همراه زردچوبه به پياز داغ
اضافه كرده و به مدت يك ربع در روغن سرخ كنيد.
پس از آن، نصف فنجان آب به مخلوط افزوده و در ظرف را بگذاريد تا پوست كدو خوب بپزد.
البته در اين ميان 5 حبه سير را نيز پوست كنده و سپس با رنده ريز در غذا رنده كنيد.

3.
بعد از 10 دقيقه، رب‌گوجه فرنگي را به مواد اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد و 10 دقيقه ديگر
صبر كنيد تا غذا پخته شده ، به روغن بيفتد.

4.
پس از طي اين مدت، 10 قاشق سوپ‌خوري ماست را به اين مخلوط اضافه كنيد.
با اضافه كردن ماست، غذا شل شده و شبيه به یک سوپ نارنجي رنگ مي‌شود؛ به خصوص اگر ماست شل
باشد و غلظت كافي نداشته باشد ولي نگران نباشيد؛ ابتدا نمك و فلفل مورد نياز را به غذا بيفزاييد سپس
آن را به مدت 10 دقيقه روي حرارت مرتب هم بزنيد زيرا وجود ماست باعث مي‌شود كه غذا زود بسوزد.
اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا غذا غلظت بيشتري پيدا كرده و آماده شود.

نكته: به جاي پوست كدو از لوبيا سبز هم مي‌توانيد با همين روش استفاده كرد.
در انتها روي آن را با گوشت چرخ كرده تزیين كنيد.

بیشتر بدانید از خواص کدو سبز

کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی
میزان زیادی آب می باشد. کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد
یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است. در این مقاله بیشتر در مورد خواص کدو بخوانید.

طبع کدو سبز سرد و تر می باشد.

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد.

کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد.

بهتر است بدانید که مصرف کدو سبز خام و پخته با پوست بهتر است چون پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

کدو سبز؛ ضد سرطان

کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند.

خوردن سبزیجاتی با فیبر بالا از جمله کدو سبز باعث می شود سموم سرطان زا از سلولهای کولون دفع شده و فولات و بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن از این سلولها در برابر موادشیمیایی که باعث سرطان کولون می شوند محافظت می کند.

مجله آشپزی مثبت / بیتوته