ته چین گوشت و سیب زمینی

مواد لازم:

برنج : ۴ پیمانه یا ۶۰۰ گرم
گوشت راسته و یا مغز ران : ۴۰ تا ۵۰۰ گرمسیب زمینی :
۲ عددکره : ۳۰ گرمروغن، زعفران و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین فوق العاده خوشمزه و آسان:

۱٫
ابتدا گوشت را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و کمی نمک روی آن می پاشیم .

۲٫
سیب زمینی را را پوست می کنیم و به صورت ورقه هایی با ضخامت یک سانتیمتری برش می زنیم ،
و به آن نمک می افزاییم برنج را می شوییم و با ۵ پیمانه آب و ۴ قاشق چایخوری نمک
خیس می کنیم.

۳٫
حالا مقداری روغن کف قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم بعد از داغ
شدن روغن، ورقه های سیب زمینی را با فاصله می چینیم.

۴٫
ورقه های گوشت را بین سیب زمینی ها می چینیم و حرارت را ملایم می کنیم .

۵٫
در این فاصله برنج را روی حرارت می گذاریم و در قابلمه را می گذاریم تا با شعله زیاد به
جوش بیاد و بلا فاصله بعد از جوش آمدن در قابلمه را بر می داریم تا کم کم اب آن
نسبتا تمام شود و کره را به آن اضافه می کنیم تا حالت سنجاق جوش پیدا کند.

۶٫
در نهایت برنج کته شده را به آرامی روی آن می ریزیم و روی آن هم کمی زعفران دم کرده
می دهیم.

۷٫
صبر می کنیم حدود یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد، گوشت وسیب زمینی برشته شوند.

چاشنیک