سس هزار جزیره را در منزل درست کنید

انواع سس ها برای چاشنی سالادها و غذاها استفاده می شوند
شما می توانید به راحتی در منزل انواع سس ها را درست کنید
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی را
آموزش دهیم این سس می تواند به سبب خانگی بودن سلامت تر نیز باشد

تهیه سس هزار جزیره خانگی

مواد اولیه :

مواد لازم برای سه نفر

تخم‌مرغ پخته شده:
پنج عدد

ساقه پیازچه:
چهار عدد

خیارشور :
۱۰۰ گرم

ساقه جوان کرفس: سه
عدد

روغن زیتون: یک
پیمانه

سرکه سفید: نصف پیمانه

خامه
یا سس مایونز: نصف پیمانه

سس تند:
یک تا دو قاشق سوپخوری

نمک:
نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

پیازچه و ساقه کرفس را تمیز شسته و ریز خرد
می‌کنیم.
خیارشور را نیز ریز خرد می‌کنیم.

تهیه سس هزار جزیره خانگی

تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته، سفید و زرده آن را از هم جدا کرده، سپس زرده تخم‌مرغ را ریز رنده نموده
و در سرکه حل می‌کنیم.
سس تند و روغن زیتون را به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط می‌کنیم.

حال سفیده تخم‌مرغ را ریز رنده کرده و با سبزی ‌های خرد شده، خامه یا مایونز در ظرفی جدا مخلوط
کرده و مقداری نمک هم به آن اضافه می‌کنیم.

در نهایت تمام مواد را با هم کاملا مخلوط و هم می‌زنیم تا یک‌دست شود.

نکته

این سس ماندگاری طولانی ندارد و حدود یک هفته در یخچال می‌ماند، بنابراین بهتر است مقدار زیادی از آن درست
نکنید.

در تهیه این سس تمام مواد آن باید بسیار ریز خرد شوند، به طوری که به هیچ‌وجه قابل تشخیص
نباشند.

بیشتر بدانید از سس هزار جزیره

آیا میدانستید که:

سس هزارجزیره به عنوان چاشنی انواع سالاد، تخم مرغ آب پز و انواع برگرها و شنیسل
مرغ استفاده می گردد.  مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم مرغ، برای افرادی
که کلسترول بالا دارند مناسب نمی باشد. همچنین این محصول دارای پودر خردل و گوجه فرنگی
می باشد. لذا برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند توصیه نمی گردد.

کالری سس هزار جزیره:

در هر قاشق غذاخوری سس هزارجزیره، هفتاد و دو کالری انرژی وجود دارد.

تهیه سس هزار جزیره خانگی

سس هزار جزیره:

سس هزار جزیره، یک سس آمریکایی است که از مایونز، کچاپ، تخم مرغ، فلفل قرمز
و خیارشور تهیه می‌شود. هزار جزیره (به انگلیسی Thousand Islands) به مجمع
الجزایری گفته می‌شود که در محدوده ی مرزی بین کانادا و ایالات متحده ی آمریکا واقع شده است.

روش نگهداری سس هزار جزیره:

برای تهیه ی سس مایونز کارخانه ای، زرده تخم مرغ را پاستوریزه نموده یا فریز می کنند
و به جای مایعات به کار رفته در تهیه ی سس، از آب یا دیگر مواد امولسیون کننده استفاده
می کنند. اگر سس صحیح و بهداشتی تهیه شود، تا حدی در برابر فاسد شدن مقاوم
است و سرکه افزوده شده، به آن خاصیت اسیدی می‌دهد و به همین دلیل به آسانی
مسمومیت ایجاد نمی‌کند. سس مایونز حتماً باید در یخچال نگهداری شود زیرا اگر خارج
از یخچال بماند، نوعی باکتری در آن رشد می‌کند و باعث مسمومیت، بدبو و بدطعم شدن سس می‌شود.

مجله خانواده سبز / beytoote