حلوای شیر مخصوص ماه رمضان

حلوا جز شیرینی های سنتی و خوشمزه است که در مراسم های مختلف مذهبی و ختم ها طبخ می گردد حلوا ها رسپی های مختلف وخوشمزه ای دارند در این مطلب پرشین وی ما قصد داریم حلوای شیر ماه رمضان را برای وعده افطار به شما عزیزان آموزش دهیم

مطالب مرتبط با «حلوای شیر ماه رمضان»: «حلوای عربی با شیر خشک ؛ راز بافت خوشمزه‌ای که خرابش می‌کنید»

طرز تهیه حلوای شیر ماه رمضان

مواد لازم:
آرد برنج نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه شیر 1 لیتر شكر 2 پیمانه نشاسته 1 پیمانه آب 4 پیمانه

طرز تهیه:

نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌كنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم.
سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌كنیم (توجه داشته باشید كه شیر باید
سرد باشد).
سپس شكر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را باهم مخلوط می‌كنیم و در ظرفی می‌ریزیم
و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

حلوای شیر

دقت داشته باشید برای آن كه مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید آن را مرتب هم بزنیم.
این كار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود.
بعد گلاب را به آن اضافه می‌كنیم.
وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی
حرارت برداشته شود.
این حلوا را اغلب شیرازی‌ها در ماه مبارك رمضان درست می‌كنند.

بیشتر بدانید از نکات پخت حلوای شیر

آرد را حتما الک کنید تا از گلوله شدن آرد در حلوا جلوگیری شود. ماهیتابه ای مناسب انتخاب کتید. آرد را با حرارت ملایم تفت دهید. به طور مداوم آرد را زیر و رو کنید. میزان تفت دادن آرد بستگی به رنگ دلخواهتان دارد. هرچه بیشتر تفت دهید رنگ حلوا تیره تر می شود.

نکته طلایی: برای فهمیدن رنگ حلوا روی بخشی از آرد های تفت خورده روغن بریزد اگر به رنگ دلخواه رسیده بودید روغن را اضافه کنی و هم بزنید.

برای تهیه شربت شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا دانه های شکر باز شوند . زعفران و هل آسیاب شده را اضافه کنید و تا جوشیدن شیر صبر کنید. حال شربت را به آرامی به آرد و روغن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا بسته شود و فرم بگیرد.

حال حلوا شیر را از روی حرارت بردارید. توجه کنید که در تمامی مراحل حرارت تابه ای که آرد دارد باید کم باشد.

حلوای شیر

تک ناز / هنرخانه