طرز تهیه خورش متنجان ، خورش محلی گیلانی ها

غذاهای گیلانی را می توان به سبک خود مردم شمالی تهیه کرد . باید مواد لازم برای غذاهای گیلانی را تهیه کنید و سعی کنید غذاها را دقیقا با سبک و سیاق خودشان تهیه کنید. طرز تهیه خورش متنجان گیلانی را در پرشین وی بخوانید.

مطالب مرتبط با «خورش متنجان گیلانی»: «طرز تهیه خورشت متنجن گیلانی؛ خورش خوشمزه با مرغ، گردو و انواع آلو»

خورش متنجان گیلانی

هرچقدر هم که از تنوع غذاهای گیلانی برایتان بگوییم، باز هم تمامی ندارد.
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه گیلان متنجان است، اين خورش براي مجالس رسمي استان گيلان تهيه مي‌شود.

مواد لازم برای 2 تا 3 نفر

2 /1 1 سینه یا ران مرغ

5 ق س گردوی آسیاب شده

10 عدد قیسی

2 /1 پیمانه کشمش بی‌دانه

10 عدد آلو جنگلی

10 عدد آلوبخارا

3 ق س پیازداغ

2 ق س روغن به میزان لازم نمک و فلفل

خورش متنجان گیلانی

طرز تهیه خورش متنجان گیلانی :

1.یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید.
کمی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید داغ شود.
حالا مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود.

2.
حال پیازداغ را همراه گردوی آسیاب شده اضافه کرده و مواد را کمی باهم تفت دهید.
بعد از 1 تا 2 دقیقه مقداری آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.

3.
کشمش را از قبل خیس کنید و آن را در یک سبد بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
آلوها را از قبل خیس کنید و آنها را هم در سبدی بریزید تا خشک شوند.
حالا کشمش و آلوها را به خورش اضافه کنید.

خورش متنجان گیلانی

4.
وقتی خورش شروع به جوشیدن کرد، قیسی و مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید.
زیر حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد.

5. بعدازآنکه خورش جا افتاد آن را همراه با برنج سرو کنید.

يه جور ديگه

اگر دوست داشتید از گوشت مرغابی هم می‌توانید استفاده کنید.

خواص آلو بخارا

جلوگیری از دیابت:

فیتو نو ترینت‌های موجود در آلو بخارا باعث کاهش سطح گلوکز خون می‌شود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

جلوگیری از بیماری‌های قلبی:

آلو بخارا به دلیل داشتن فیتو کمیکال و فیبر زیاد به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

درمان یبوست:

آلو بخارا از قدیم به عنوان یک میوه ملین استفاده می‌شده، این میوه را برای افرادی که یبوست یا دچار سوء هاضمه هستند توصیه می‌کنند.

این میوه همچنین به دلیل داشتن سوربیتول و ایساتین باعث تنظیم سیستم ایمنی بدن می‌شود.

کنترل کلسترل بدن:

فیبر موجود در آلو بخارا باعث تنظیم کلسترل خون می‌شود.

آشپزی مثبت ـ میزان