طرز تهیه خورش بامیه عربی

خورشت های ایرانی بسیار مشهورند و هیچ خورشتی با قورمه سبزی نمی توان مقایسه کرد. اما خورشت ها تنوع بالایی دارند و در خطه های مختلف به طور متفاوت طبخ می شوند. یکی از غذاهای خوشمزه و متناسب با ذائقه ایرانی ما غذاها و خورشت های عربی است. طرز تهیه خورش بامیه عربی را در پرشین وی بخوانید.

مطالب مرتبط با «خورش بامیه عربی»: «خواص خورش بامیه برای سلامتی و طرز تهیه اصیل جنوبی» و «طرز تهیه خورش بامیه جنوبی با طعم ترش و ملس اصیل»

مواد لازم خورش بامیه عربی

گوشت گوسفندي 500 گرم

باميه 500 گرم

رب گوجه‌فرنگي 80 گرم

تمرهندي 60 گرم

آبليموتازه دو قاشق غذاخوري

آب دو ليوان

دارچين نصف قاشق چايخوري

كره  70 گرم

گشنيز خرد شده دو قاشق سوپ خوري

عصاره ليموترش  يك عدد

سير تازه دو حبه

پياز يك عدد

روغن مايع يك پيمانه

زردچوبه، نمك و فلفل  به ميزان لازم

خورش بامیه عربی

طرز تهيه خورش بامیه عربی

نخست انتهاي باميه‌ها را
گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم.
پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم.
آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را
اضافه مي‌كنيم، سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد
را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم
داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.

نكته:انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.

خورش بامیه عربی

خواص غذایی و دارویی بامیه

- طبیعت بامیه سرد و بسیار تر است.

- مصرف آن برای افراد گرم مزاج مفید است.

- این سبزی مغذی سبب تقویت اعصاب شده و قوه بینایی را نیز افزایش می دهد.

- بامیه به لیل دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین های «آ»و «ث» و تقویت سیستم ایمنی می تواند ماده غذایی مناسبی برای زنان باردار ، کودکان در حال رشد و افرادی که به دلیلی دچار وقفه در رشد شده اند محسوب شود.

- بر روی پوست و کرکهای آن ، مقداری منگنز و کالبات وجود دارد که غذای غدد داخلی بوده و ترشح ان ها را تنظیم می نماید.

- همچنین اشتها به غذا را زیاد می کند .

- بامیه دارای خاصت ضدعفونی کننده می باشد  و کرم معده و کرمک را از بین می برد.

- با مصرف یک لیوان بامیه ، ۵۰ کیلو کالری انرژی به بدن می رسد و با اشغال فضای زیاد در معده ، فرد احساس سیری می کند و اشتهایش نسبت به مصرف  غذاهای دیگر کمتر می شود. به همین دلیل می توان از بامیه به عنوان یک تغذیه مناسب در رژیم های کاهش وزن استفاده کرد.

- ملین مزاج بوده و مدفوع را زیاد می کند.

- بامیه در یر طرف کردن بلغم ، صفرا و سودا مفید می باشد.

- لعاب و مواد لزج در بامیه ،سینه های خسته و کوفته را نرم و گرفتگی صدا را و آوازه را باز می کند.

- بامیه منبع خوبی از کلسیم بوده ،از این رو ضدپوکی استخوان  است.

- پتاسیم در آن ضد فشار خون است.

ایران ـ عصر ایران