طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

امروز هم تصمیم داریم یک غذای شمالی دیگر را به شما عزیزان آموزش دهیم. مردم شمال بسیار از سیر در غذاها استفاده می کنند و سیر می تواند کمک زیادی به کاهش وزن کند. غذاهای گیلانی از خوشمزه ترین غذاهای شمالی هستند. طرز تهیه سیر قلیه گیلانی  را در پرشین وی بخوانید.

سیر قلیه گیلانی

مواد لازم:

برگ سیر تازه ۳ عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

تخم مرغ ۳ عدد

لپه ۱ فنجان

مرغ یا اردک  نصف یا یک عدد کوچک

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

سیر قلیه گیلانی

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی :

در ابتدا
برگ سیرهای شسته شده را با چاقو به اندازه های نیم سانتی خرد می کنیم و با پیاز خلال شده
تفت می دهیم.

زمانی که رنگ پیازها طلایی شد، به این مخلوط لپه، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و کمی
دیگر تفت می دهیم.
گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچک خرد کرده و استخوان های آن را خارج می کنیم.
بعد در ماهی تابه ای جداگانه سرخ می نماییم و سپس مخلوط پیاز و سیر و لپه را به آن
می افزاییم.

سیر قلیه گیلانی

این مواد را داخل قابلمه قرار داده و می گذاریم با مقداری آب کاملا بپزد.
بعد از پخت کامل غذا تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد، تخم مرغ ها را با چنگال
به هم زده (تا حدی که سفیده و زرده مخلوط شود) و به این مواد اضافه می کنیم و روی
حرارت ملایم می گذاریم.
بعد از پنج دقیقه غذا کاملا آماده است.
این غذا طبخ ساده و سریعی دارد.

کاهش وزن با سیر

مطالعات حیوانی پیوند میان مصرف سیر و رسیدن به وزن سالم را تایید می‌کند. به عنوان مثال در یک تحقیق، عصاره سیر کهنه به تنهایی یا همراه با ورزش وزن بدن و چربی کبد را در موش‌ها کاهش داد. در یک مطالعه دیگر هر دو روغن سیر و پیاز باعث کاهش چاقی و چربی‌های خطرناک خون در موش‌های آزمایشگاهی شد.

سیر همچنین با افزایش دمای بدن موش‌های پرخور میزان چاقی و ژن‌های سازنده بافت چربی (بافت چربی سفید) را در آن‌ها کاهش داد.

سلامتی کبد در برخورداری از وزن سالم اهمیت بالایی دارد. در مطالعه‌ای که بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شد، مکمل سیر با بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی، آسیب کبدی ناشی از سموم و داروها را کاهش داد.

این یافته‌ها در خصوص سلامتی کبد در مدیریت وزن اهمیت ویژه‌ای دارد زیرا کبد به پردازش غذاها و مواد مغذی کمک می‌کند.

با این وجود نقش سیر در دستیابی به وزن سالم تنها به نمونه‌های حیوانی محدود نمی‌شود. در یک آزمایش بالینی، مصرف سیر به کاهش وزن و چربی بدن ۱۱۰ بیمار مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی منجر شد.

پارسی ـ ایرنا