طرز تهیه ته چین کباب کوبیده ، با این غذا مهمانانتان را متعجب کنید

ته چین غذایی است که معمولا با مرغ تهیه می شود اما می توان از انواع گوشت ها و برخی سبزیجات نیز در آن استفاده کرد. ته چین کباب کوبیده ترکیبی جالب است که بسیار لذیذ و مجلسی است. طرز تهیه ته چین کباب کوبیده را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم ته چین کباب کوبیده

برنج ۳ پیمانه

گوشت (گوشت آماده برای کباب) ۲۰۰ گرم

ماست ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

زعفران یک قاشق غذاخوری

گلاب ۱ قاشق غذاخوری

هل (پودر) به میزان لازم

گوجه فرنگی گوجه فرنگی به میزان لازم

آب ۱ چهارم پیمانه

کره ۵۰ گرم

ته چین کباب کوبیده

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

۱٫
برنج رو حتما به مدت ۲ ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید

۲٫
برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید

۳٫
۲۰۰ گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و …
مخلوط کنید و خوب ورز بدید)

۴٫
قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.

۵٫
اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید

۶٫
گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه ها بذارید.

۷٫
حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید
و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده رو هم روی مواد
بریزید و با قاشق خوب صاف کنید

۸٫
۱ چهارم پیمانه آب جوش رو با ۵۰ گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و اون رو روی همه
قسمتهای برنج بریزید

۹٫
روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد
گرم شده قرار بدید

ته چین کباب کوبیده

نکات تهیه ته چین کباب کوبیده

۱) زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه
نوع قالبی میتونید استفاده کنید.

۲) اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش

۳) سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده
سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه

۴) اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین
زعفرانی تهیه کنید.

خواص و ویژگی های کباب کوبیده در طب سنتی

۱٫    داشتن پروتئین بالا

یکی از مهمترین ویژگی های کباب کوبیده، برخورداری از مقدار بالای پروتئین می باشد و از آنجایی که پروتئین ها از جمله موادی هستند که انرژی مورد نیاز برای سوخت و ساز بدن را تامین می کنند و نقش مهمی در عضله سازی بدن دارند؛ مصرف کباب کوبیده می تواند باعث کاهش خستگی در هنگام فعالیت های روزمره زندگی شود و در افزایش روند عضله سازی ورزشکاران کمک قابل توجهی داشته باشد.

۲٫    جلوگیری از پوکی استخوان

وجود املاح معدنی نظیر کلسیم و فسفر در کباب کوبیده می تواند باعث تقویت استخوان ها و حفظ سلامتی آنها شود و در جلوگیری از مبتلا شدن افراد به پوکی استخوان نقش موثری داشته باشد.

۳٫    کمک به بهبود و تقویت پوست

یکی دیگر از خواص کباب کوبیده وجود ویتامین B1 و سلنیوم در آن می باشد که نقش مهمی در جلوگیری از خشکی پوست و پوسته پوسته شدن آن، تقویت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه سلامت پوست و دیگر اعضای بدن ایفا می کند.

۴٫    تقویت سیستم عصبی و بینایی

وجود ویتامین B12 در کباب کوبیده می تواند نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن و عصب های بینایی داشته باشد.

بانوی ایران زمین ـ بیرنج