طرز تهیه کیک یخچالی

کیک یخچالی یکی از دسرهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که به راحتی می توانید در انواع جشن ها
و دورهمی ها می توانید درست کنید یکی از مزایای این دسر راحت بودن و در عین حال خوشمزه و شکیل بودن آن
است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما طرز تهیه کیک یخچالی ونکات پیرامون آن را برایتان به
اشتراک خواهیم گذاشت

طرز تهیه کیک یخچالی

مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد

شکر یک لیوان

شیر دولیوان

آردسفید دو قاشق غذاخوری

پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری

بیسکویت پتی بور دو بسته

کره بیست گرم

هل و وانیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری

پودر نارگیل برای
روی کیک به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان
شکر و هل وانیل مخلوط کرده کنار بگذارید، سپس یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید
مخلوط کرده و خوب به هم بزنید تا کاملا آردها در شیر حل شوند و یک لیوان دیگر را با
دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کرده تا در زمان لازم از آن استفاده کنید.

مخلوط شیر و آردها را روی گاز گذاشته و از ابتدا خوب به هم بزنید تا ته نگیرد و
از آن مایع تقریبا سفت و یکدستی درست شود ،پس از اینکه مایع شیر و آردتان آماده شد مخلوط تخم
مرغ وشکر زده شده را به آنها اضافه کنید و همچنان به هم بزنید تا بوی خامی تخم مرغ از
بین برود و سپس به آن کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی

در اینجا مایع بین بیسکویت کیک شما آماده است.
حال در ظرف مورد نظرتان که می تواند انواع پیرکسهای مستطیلی شکل یا هر ظرف صاف دیگری باشد یک لایه
بیسکویت چیده وسپس یک لایه از کرم کاکائویی روی آن بریزید و دوباره یک لایه بیسکویت وبعد مایع کاکائویی و
به همین ترتیب تا ۴ یا ۵ لایه ادامه دهید ودر آخر روی آن را با پودر نارگیل کاملا بپوشانید
تا سفید شود که البته روی پودر نارگیل را هم می توانید با ترافل های رنگی یا اسمارتیزهای ریز تزیین
کنید ویا همینطور سفید بگذارید .

این مواد آماده شده را به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال گذاشته وسپس با چای گرم میل کنید.
_در صورت دوست نداشتن پودر نارگیل می توانید آن را ساده میل کنید.
_بعضی وقتها می توانید کیک یخچالیتان را به همین طریق با بیسکویتهای خورد شده درست کنید./ن-ج

بیشتر بدانید از نکات نکات مهم  کیک یخچالی

نشاسته ذرت بصورت پودر سفید رنگی هست که باعث لعابدار شدن مایه شکلاتی کیک میشه
و می تونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید، ولی اگه چنانچه در دسترس نبود می تونید
به همون مقدار آرد سفید جایگزین کنید. میزان آرد قاشق ها برای اندازه گیری آرد خیلی خالی
نباشه، تا کرم شکلاتی رقیق نشود. حتماً شعله ملایم باشد تا هم آرد پخته و هم به غلظت مناسب برسد.

آرد و پودر کاکائو رو قبل از اضافه کردن شیر، حتماً الک کنید. چنانچه قصد داشتید از تخم مرغ
استفاده کنید، یه دونه تخم مرغ رو با چنگال بزنید و وقتی شیر رو روی حرارت قرار دادید به مواد اضافه کنید.

مقدار کره رو می تونید کمتر بریزید ولی حذف نکنید. بیسکوییت پتی بور هر مارکی می تونید
استفاده کنید من بیسکوییت پتی بور کاکائویی گرجی رو ترجیح میدم. از شکلات تلخ کارات استفاده کردم.

طرز تهیه کیک یخچالی

اگر احساس کردید غلظت مایه شکلاتی تون زیاد شده، وقتی روی حرارته یا هنوز داغه، مقداری شیر
بهش اضافه کنید. مقدار شکر بستگی به ذائقه خودتون داره می تونید کمتر یا بیشترش کنید ما معمولاً زیاد شیرین نمی خوریم.

وقتی کف قالبتون یک لایه سلفون یا نایلکس بکشید، کیک به راحتی از قالب جدا میشه و از هر قالبی
با هر جنس می تونید استفاده کنید. ضخامت لایه شکلاتی که بین بیسکوییت می ریزید تقریباً پنج
یا شش میلیمتر باشه. هرچه دسر بماند بیسکویت ها نرم تر و حالت کیکی بیشتری میگیرند.

برای کاور کردن کیک می تونید از گاناش استفاده کنید به اینصورت که صد گرم خامه صبحانه رو روی
حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه ولی نجوشه، وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد، پنجاه گرم
شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و با قاشق خوب هم بزنید تا یه سس

شکلاتی یکدست درست بشه. بعد از پنج دقیقه که از داغی افتاد روی کیک بریزید و با کاردک مخصوص خامه کشی روی سطح کیک و دور تا دورش رو صاف کنید.

سیب سبز / turkishdili