چلوگوشت / طرز تهیه چلوگوشت مجلسی بدون رب ، طعم چلوگوشت رستورانی

چلو گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی نیز شناخته می‌شود. این غذا از ترکیب برنج، گوشت، پیاز و زعفران تهیه می‌شود. چلوگوشت را می‌توان با انواع چاشنی‌ها مانند لیمو، آبلیمو، یا رب انار سرو کرد. با ما همراه باشید با راحت ترین و خوشمزه ترین غذا که هیچ وقت تکراری نمیشه

طرز تهیه چلوگوشت مجلسی

مدت زمان‌ پخت کامل ۵ ساعت با شعله کم ، این خوراک بسیار خوشمزه  طعم چلوگوشت رستورانی میده و فوق العاده لذیذه ، تمامی موارد در ویدئوی زیر ذکر شده ، ابن وبدیو از پیج  arezoo_cafecake  برداشته شده .

مواد لازم برای تهیه چلوگوشت

این مقدار مواد برای ۸ نفر هستش ، خودتون میتونین نسبت ها رو تغییر بدین برای افراد کمتر یا بیشتر .

• گوشت ران گوساله ۲ کیلو
• فلفل دلمه رنگی ۲ عدد
• هویج ۲ عدد متوسط
• پیاز بزرگ ۳ عددخلالی
• زعفران دم کشیده به میزان لازم
• نمک ، فلفل سیاه ، پودر پیاز و پودر زنجبیل به مقدار لازم
• ۴ حبه سیرتازه
• ۲ عدد چوب دارچین
• نصف لیوان آب جوش
• ۱ قاشق روغن

مواد لازم برای تهیه چلوگوشت مجلسی ( به روش دوم ):

برنج: ۲ پیمانه

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

روغن: به مقدار لازم

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه چلوگوشت مجلسی ( به روش دوم ) :

گوشت را به قطعات متوسط خرد کنید و بشویید.

پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

مقداری روغن در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

پیازهای خرد شده را در روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند.

گوشت خرد شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد.

در حین پخت گوشت، برنج را با آب و نمک خیس کنید.

پس از اینکه گوشت پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

برنج را آبکش کنید و به همراه گوشت، پیاز داغ و زعفران دم کرده در قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برنج را دم کنید.

پس از اینکه برنج دم کشید، آن را در ظرف بکشید و با گوشت و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات مهم در تهیه چلوگوشت مجلسی:

• برای تهیه چلوگوشت مجلسی بهتر است از گوشت گوسفندی تازه استفاده کنید.
• برای اینکه چلوگوشت شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید به آن کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
• برای اینکه برنج شما خوشمزه‌تر شود، بهتر است آن را با آب سرد آبکش کنید.
• برای اینکه برنج شما دم بگیرد، بهتر است روی قابلمه دم کنی قرار دهید.

با رعایت این نکات می‌توانید یک چلوگوشت مجلسی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

باقالی پلو

باقالی پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب برنج، باقالی و پیاز تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و عطر دلپذیر خود، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار دارد. چون چلوگوشت با باقالی پلو بیشتر میچسبه ! اینجا براتون دستور باقالی پلو رو هم آوردم !

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو:

برنج: ۲ پیمانه

باقالی: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

روغن: به مقدار لازم

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه باقالی پلو:

باقالی را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخش گرفته شود.

برنج را نیز از دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید.

پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

مقداری روغن در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

پیاز خرد شده را در روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.

باقالی پخته شده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.

برنج را آبکش کنید و به همراه مواد داخل تابه مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید.

مخلوط برنج و مواد را در قابلمه بریزید و روی آن را با مقداری آب و زعفران دم کنید.

پس از حدود ۴۵ دقیقه، پلو دم می‌آید.

باقالی پلو را در ظرف بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست سرو کنید.

نکات مهم در تهیه باقالی پلو:

برای اینکه باقالی زودتر بپزد، می‌توانید آن را با مقداری آب و کمی نمک در زودپز قرار دهید.

اگر طعم باقالی را دوست ندارید، می‌توانید از مقدار کمتری استفاده کنید یا آن را حذف کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید به باقالی پلو گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز اضافه کنید.

تزیین باقالی پلو:

باقالی پلو را می‌توانید با کمی شوید خشک تزیین کنید. همچنین، می‌توانید از خلال پسته و بادام نیز برای تزیین استفاده کنید.

باقالی پلو با گوشت:

برای تهیه باقالی پلو با گوشت، ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با مقداری پیاز سرخ کنید.

سپس، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

در نهایت، مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد.

پس از اینکه گوشت پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

سپس، مراحل تهیه باقالی پلو را طبق دستور بالا انجام دهید. در آخر، گوشت پخته شده را به برنج اضافه کنید و دم کنید.

باقالی پلو با مرغ:

برای تهیه باقالی پلو با مرغ، ابتدا باید مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با مقداری پیاز سرخ کنید.

سپس، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

در نهایت، مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.

پس از اینکه مرغ پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

سپس، مراحل تهیه باقالی پلو را طبق دستور بالا انجام دهید. در آخر، مرغ پخته شده را به برنج اضافه کنید و دم کنید.

باقالی پلو با شوید:

برای تهیه باقالی پلو با شوید، ابتدا شوید را خرد کنید. سپس، مراحل تهیه باقالی پلو را طبق دستور بالا انجام دهید. در آخر، شوید خرد شده را به برنج اضافه کنید و دم کنید.