طرز تهیه ژله قهوه(دسر بسیار خوشمزه)

دسر قهوه یکی از انواع دسرهای خوشمزه بین المللی است که با دستورها ،
و مواد متنوعی تهیه می شود.  برای تهیه ی ژله قهوه با ما در پرشین وی،
همراه باشید .

مواد لازم ژله قهوه

•پودر ژلاتين 4/1 پيمانه

•آب سرد 8 قاشق سوپخوری

• قهوة آماده دو و نيم پيمانه

•شكر 5 قاشق سوپخوري

طرز تهيه ژله قهوه :

پودر ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد و كنار بگذاريد تا به شكل اسفنج درآيد.
سپس ظرف ژلاتين را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا پودر ژلاتين رقيق،
شود.قهوه آمادة داغ را با شكر مخلوط كنيد تا شكر خوب در آن حل شود.
بعد از خنك شدن مخلوط قهوه و شكر، آن را با ژلاتين رقيق شده مخلوط ،
كنيد و داخل قالب موردنظر بريزيد.

قالب را 3 ساعت در يخچال قرار دهيد.مي توانيد ژله قهوه را با انواع بستني،
ساده و مغزدار سرو كنيد.

نكته:
براي راحت تر جدا شدن دسر از قالب، هميشه داخل قالب را آب سرد بغلتانيد،
و بعد آن را درفريزر قرار دهيد؛ سپس مواد را در آن بريزيد.

ژلاتین از پخت کلاژن به ‌دست می‌آید که تقریبا تمام آن از پروتئین تشکیل شده است.
اسید‌آمینۀ‌ منحصر‌به‌فردِ آن فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. کلاژن یکی از مواد،
موجود در بدن انسان و حیوانات است که بیش از دیگر مواد حاوی پروتئین است. این ،
ماده تقریبا در تمام بدن یافت می‌شود؛ اما بیشتر از همه در پوست، استخوان‌ها،
تاندون‌ها و رباط‌های بدن وجود دارد.

ژله قهوه

 بهترین نوع ژلاتین

از خواص ژلاتین می‌توان به قدرت‌بخشیدن به بافت‌های بدن اشاره کرد؛ مثلا کلاژن،
موجب انعطاف‌پذیری پوست و استحکام تاندون‌ها می‌شود. منتها از آنجا ‌که کلاژن،
در بخش‌های ناخوشایند حیوانات وجود دارد، خوردن آن سخت است. خوشبختانه،
عصاره کلاژن را می‌توان با جوشاندن این بخش‌های بدن حیوانات در آب، مانند ،
درست‌کردن سوپ، استخراج کرد. کلاژنی که بدین شکل به ‌دست می‌آید،
بی‌مزه و بدون رنگ است و در آب گرم حل می‌شود و وقتی سرد شود، بافت،
ژله‌مانندی پیدا می‌کند. از این ویژگی در تولید ژله و آب‌نبات‌های ژله‌ای استفاده،
می‌شود. همچنین از ژلاتین می‌توان در سوپ یا به‌صورت مکمل غذایی استفاده کرد.

اسیدآمینۀ ضروریِ والین در بدن انسان تولید نمی‌شود؛ بنابراین باید آن را با مصرف،
مواد غذایی مناسب به‌ دست آورد. مقدار دقیق ترکیبات اسید‌آمینه‌ ژلاتین به نوع،
بافت حیوانی که از آن ژلاتین به ‌دست آمده است بستگی دارد. برخی از فرم‌های،
ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

خواص ژلاتین

پودر ژلاتین

در بررسی‌ها مشخص شده بدن انسان معمولا نمی‌تواند به‌اندازه کافی و آن‌قدر ،
که نیاز دارد اسیدآمینه تولید کند. به همین دلیل، باید در رژیم غذایی‌تان به‌اندازه ،
کافی پروتئین مصرف کنید. ۱ تا ۲ درصد از دیگر مواد مغذیِ ژلاتین حاوی مقدار،
کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون سدیم، کلسیم، فسفر و فولات (B9)،
است. با این حال، باید گفت که ژلاتین غنی از ویتامین یا مواد معدنی نیست؛
اما فواید آن برای سلامتی فقط ناشی از محتوای اسید‌آمینه منحصربه‌فرد آن،
است. برخی از فرم‌های دیگر ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

در یک تحقیق، به ۸۰ داوطلب مبتلا به آرتروز به‌مدت ۷۰ روز مکمل ژلاتین یا دارونما،
داده شد. درد و سفتی مفاصل افرادی که مکمل ژلاتین مصرف کرده بودند کاهش،
چشمگیری نشان داد. در یک بررسی دیگر، به ۹۷ ورزش‌کار به‌مدت ۲۴ هفته مکمل،
ژلاتین یا دارونما داده شد. درد مفاصل ورزش‌کارانی که ژلاتین مصرف کرده‌ بودند در،
مقایسه با آن افرادی که از دارونما استفاده کرده‌ بودند، هنگام فعالیت و همچنین،
استراحت، بسیار کمتر شده بود.

خانواده ایرانی  - عطاری